8.9.14

Taça de Iogurte com Granola e Romã





Olá pessoal, cá estou, depois dos abusos cometidos no fim de semana (e posso garantir que foram muitos), trazendo para vocês uma receita leve e muuuuiiiito fácil de fazer. 

É difícil resistir as gostosuras da terrinha, quando venho ao Brasil chuto o balde mesmo, não tem jeito...rsrs. Por isso é sempre bom ter à mão uma receitinha mais suave e dar uma trégua na farra gastronômica, não é mesmo minha gente?!!

O resultado desta receita é bom demais, pois além de fácil e gostosa, a maravilhosa cor da romã a deixa muito linda também!! 

Taça de Iogurte com Granola e Romã
Ingredientes

300g de iogurte natural
2 colheres de sopa de cream cheese
2 colheres de sopa de mel 
60g de granola
Sumo e sementes de 1(uma) romã

Preparação

Misture bem o iogurte com o cream cheese e o mel. Em uma taça prepare as camadas; coloque primeiro um pouco de granola, depois o creme de iogurte e por último o sumo e as sementes da romã. Leve à geladeira por uns 30 minutos, somente para dar um pouquinho de consistência e ficar mais geladinho. Caso prefira mais doce, jogue por cima um pouco mais de mel no momento de servir.

Taça de Iogurte com Granola e Romã

3.9.14

Aipim Salteado na Manteiga com Pimenta Dedo de Moça

Aipim Salteado na Manteiga com Pimenta Dedo de Moça
Olá pessoal, tudo bem? Continuo aqui no Rio de Janeiro, aproveitando muito esta cidade maravilhosa, que eu amo de paixão!! Mas sempre que tenho um tempinho, dou uma passadinha por aqui para dar um alô, matar a saudade dos meus queridos leitores e agradecer mais uma vez por sua presença sempre tão amiga e carinhosa neste meu cantinho!! Obrigada a todos que me visitam, me apoiam e me dão força para seguir em frente com este blog!!

A receita que trago hoje para vocês é meio que um aproveitamento. Sabe aquele aipim cozido que sobrou, pois bem, que tal saboreá-lo como acompanhamento ou com uma saladinha ou até mesmo como um delicioso petisco. A ideia é fazer o aipim salteado na manteiga com uma pimentinha. Vale a pena experimentar minha gente, pois é meeeega fácil de fazer e fica muito gostoso!!

Aipim Salteado na Manteiga com Pimenta Dedo de Moça


Ingredientes

500g de aipim cozido, cortado em rodelas
2 colheres de sopa de manteiga
2 pimentas dedo de moça
Sal e pimenta preta moída
Queijo parmesão para polvilhar


Preparação

Retire as sementes da pimenta dedo de moça, pique bem picadinha e reserve. Em uma frigideira aqueça a manteiga, adicione o aipim e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando, para que o aipim seja bem envolvido pela manteiga. Acrescente a pimenta dedo de moça, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e volte a sacudir a frigideira por mais uns 2 minutinhos. Desligue o fogo, jogue por cima o queijo parmesão e sirva em seguida.

Aipim Salteado na Manteiga com Pimenta Dedo de Moça


28.8.14

Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante

Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante

Oi minha gente, a minha paixão por bolos não é novidade pra vocês né...rsrs...eu amo fazer bolos e é claro que saborear um gostoso bolo caseiro, para mim, é sempre um grande prazer!! Já fazia um tempão que eu estava doida para fazer um bolo de mirtilo, mas ainda não tinha encontrado uma receita que me conquistasse. Vejam como são as coisas, assim que cheguei aqui no Rio, minha mãe, sabendo dessa minha paixão por bolos, me falou de um livro, só de bolos, que ela tinha visto na casa da minha tia, em São Paulo. Pois bem, não perdi tempo, fui atrás do tal livro (foto abaixo). O livro é da Editora Melhoramentos e nem preciso dizer que comprei, que amei e que pretendo fazer várias receitas, senão todas...kkkk. O livro tem um formato super interessante e contém mais de 50 receitas de bolos caseiros. Quando vi que no livro tinha a receita do bolo de mirtilo que eu tanto buscava, nem pensei duas vezes, seria esta a primeira receita a fazer. O bolo ficou maravilhoso gente, todos adoraram, ficou tão fofinho, gostoso e crocante que acabou rapidinho!!

bolos caseiros - ed. melhoramentos
Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante


Ingredientes 

para a cobertura

1 xícara de de açúcar mascavo
2/3 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1/2 xícara de manteiga gelada picada

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma farofa. Reserve. 
Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante

Ingredientes

para a massa

3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1/4 colher de chá de sal
3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
3/4 de xícara de leite
1 1/2 xícara de mirtilo fresco



Preparando o bolo: em um recipiente peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato, a noz moscada e o sal. Na batedeira, bata em velocidade média, a manteiga com o açúcar e a baunilha até ficar claro e cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a mistura de farinha, aos poucos, alternando com o leite. Por último acrescente os mirtilos, mexendo delicadamente. Em uma forma de 25 ou 28cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje metade da massa, espalhe, por cima, metade da cobertura, coloque o restante da massa e por fim o restante da cobertura. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 40-50min ou até que perfurando o centro da massa com um palito, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, desenforme e sirva.

Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante

26.8.14

Harmonização de Vinhos com Comidas

vinhos - harmonização
Olá pessoal, hoje vamos falar um pouco sobre vinhos e como harmonizá-los com os deliciosos pratos que preparamos. Há uma infinidade de bons vinhos e de comidas deliciosas, mas saber como combinar as duas coisas também faz parte do ritual de uma boa mesa. Esse conceito se chama Enogastronomia e significa escolher detalhadamente um vinho, a partir de suas características, para acompanhar um prato, criando uma harmonia perfeita entre eles.

Aqui no blog você encontra diversas receitas práticas e saborosas para harmonizar com um bom vinho. Para esta postagem foram selecionadas algumas sugestões de boas combinações entre vinhos e pratos. Claro que não são regras. Tudo vai depender do seu gosto, da sua criatividade e do seu bolso, mesmo porque, uma boa refeição nem sempre precisa ser um ritual sofisticado e caro.



tábua de queijos
Tábua de Queijos


Pratos salgados

Combinam com vinhos de acidez alta. O sal neutraliza a acidez do vinho e permite que os sabores se apresentem melhor. Por isso, vinhos que tenham acidez naturalmente alta combinam com pratos salgados. Se servir um queijo salgado, como o Roquefort, escolha vinhos de sobremesa com acidez picante, como os do Vale do Loire. O Xerez Fino vai bem com tapas, amêndoas salgadas ou chorizos salgados, condimentados. 



Pratos defumados

Não vão bem com vinhos envelhecidos em carvalho. Essa combinação pode fazer o sabor ficar sobrecarregado, pois eles têm sabores fortes, parecidos. As comidas com sabores fortes devem ser harmonizadas com um vinho que refresque o paladar. No caso das carnes defumadas, são boas escolhas, os tintos frutados. Com  patê de cavala defumada, por exemplo, um Riesling de Clare Valley, Austrália e com uma salada de frango defumado, um Fleurie resfriado.

carpaccio de salmão defumado


Já com salmão defumado, um Sauvignon Blanc francês.

Uma boa sugestão para saborear o salmão defumado com o vinho sugerido, é esse carpaccio, de fácil preparo e muito gostoso, cuja receita se encontra aqui

Sobremesas

Combinam com seu peso em vinho. O vinho para a sobremesa deve harmonizar com seu peso e sua doçura para que os sabores de um não atrapalhem o do outro. Morangos combinam com vinhos tintos e rosé, especialmente se o vinho também tiver sabor de morango. Um pudim de caramelo pode funcionar servido com o vinho húngaro Tokaji "5 Puttonyos" e um strudel de maçã com um Bonnezeaux.


sashimi de frutas




Vinhos espumantes vão bem com sobremesas de frutas do verão, como por exemplo, este belo sashimi de frutas, receita aqui





brownie de chocolate





Já o brownie de chocolate, harmoniza com Maurey resfriado ou um Rutherglen Muscat e é outra receita super fácil e deliciosa que também pode ser encontrada no blog, clicando aqui




Mais sugestões de vinhos online e receitas para todas as ocasiões vocês encontram no site da Sonoma.



Este é um conteúdo Guest Post.

22.8.14

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread
Olá pessoal, a receita de hoje é um tipo de pão-bolo ou bolo-pão...hehe...muito comum nos EUA - pra mim está mais para bolo, mas na verdade não importa se é um ou outro, ou ambos...rsrs, o que conta é que o danado é super gostoso!!

Me lembro quando na minha juventude morando com minha tia (irmã do meu pai, que casou com um americano e foi morar na Califórnia há mais de 50 anos). Passei uns tempos por lá quando ainda era bem novinha, ela fazia muito esse pão e eu adorava. 

Pois bem, dia desses me bateu uma vontade enorme de comer essa delícia e como infelizmente ela não tinha mais aquela receita, fui procurar pelos meu livros de culinária. Encontrei esta, que além de muito boa, traz algumas dicas úteis, uma delas é a de congelar as bananas que ficam muito maduras, maduras ao ponto de ficarem com a casca escura e ir usando a medida que precisar. Nunca havia pensado em congelar bananas bem maduras, até porque é muito raro que as bananas lá em casa cheguem a esse ponto, pois eu como tudo antes disso...hehe, mas enfim, acho que é uma boa forma de não jogarmos fora as bananas, pensando que mais nada se pode fazer com elas quando atingem esse ponto. 

Gente, na minha opinião esta é a melhor receita de "banana bread" que já fiz. Fica perfeita, tanto em textura, quanto em sabor. Vale muito a pena experimentar. Então, vamos usar aquelas bananas bem maduras e fazer essa gostosura?!!

Fonte"Baking Illustrated - The Practical Kitchen Companion For The Home Baker" (ISBN-10: 0-936184-75-2)

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread




















Pão de Banana com Nozes - Banana Bread



Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara de nozes picadas
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3 bananas muito maduras bem amassadas
1/4 de xícara de iogurte natural
2 ovos batidos ligeiramente
6 colheres de sopa de manteiga derretida 
1 colher de chá de extrato de baunilha






Preparação

Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e as nozes, reserve. Em outro recipiente misture as bananas amassadas com o iogurte, os ovos, a manteiga derretida em temperatura ambiente e o extrato de baunilha. Junte a mistura de banana delicadamente aos ingredientes secos. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, até dourar. Faça o teste do palito. Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.   

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly