Torta Invertida de Tomate Cereja

Olá minha gente super querida!! Amanhã viajo para a cidade maravilhosa e estou com aqueles meus sintomas de sempre, de nervosismo pré-viagem, ainda mais quando a viagem é longa, muitas horas dentro de um avião, aeroportos, conexão, bagagem...e falando nela, outra parte que se pudesse pularia, arrumação de malas...aff...o que levar, roupa de frio, roupa fresquinha, sapatos, incluindo, claro, todos os tipos, afinal temos os de salto alto, baixo, sandalinhas, tênis...ufa...me digam, de quantos sapatos uma mulher precisa...hahaha. E tem também os presentinhos. É pessoal, arrumar malas (e desfazer depois), com certeza, para mim, é uma parte chata da viagem.

Aí pensei, já que estou tensa, qual o melhor remédio para me deixar mais calma, adivinharam?! Vocês são geniais, cozinhar, é claro!! Então, como ainda estou totalmente inspirada pela minha viagem a Paris na semana passada, resolvi fazer esta receita maravilhosa de torta invertida de tomate cereja, uma versão da "tarte tatin" com tomates cereja, do livro "Vegetarian", de Alice Hart.

Gente, o resultado não poderia ter me deixado mais feliz!! Vocês que já me conhecem, sabem o quanto adoro receitas sem grandes complicações e que resultem lindas, chiques, elegantes, saborosas, deliciosas...etc...etc...hehehe. Pois bem pessoal, esta é uma dessas receitas, eu já me apaixonei e espero que vocês também se apaixonem!!

DESEJO A TODOS UM DIA MAIS QUE PERFEITO!! 

Ingredientes

250g de tomates cereja inteiros

90g de açúcar demerara

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Sal e pimenta a gosto

1 círculo de massa folhada um pouquinho maior que a frigideira

Preparação

Aqueça uma frigideira pequena (15cm de diâmetro), que possa ir ao forno. Coloque nela o azeite, o açúcar e os tomates, e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar derreta e fique dourado. Incorpore o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e cozinhe mais um pouquinho. Retire do fogo e coloque o círculo de massa folhada sobre os tomates. Leve ao forno preaquecido a 190ºC por cerca de 15 minutos, até que a massa esteja assada. Desenforme delicadamente, ainda quente, sobre o prato de servir e está prontinha uma "tarte tatin" de tomate cereja, fácil, linda e deliciosa. Agora é só saborear e ser feliz!! 

Nota: como eu queria uma torta maior que a da receita, usei uma frigideira maior e dobrei as quantidades, exceto o açúcar (coloquei 120g), não dobrei porque achei que ficaria doce demais. 

Pãezinhos de Gorgonzola e Nozes

Oi minha gente, dia chuvoso por aqui. Não sei como está o tempo pelo Brasil hoje, mas em breve estarei por aí e poderei sentir na pele...obaaaa!! Estou viajando para o Rio na sexta feira, não é o máximo pessoal. Vou passar um tempinho por lá, matando a saudade da minha amada família, dos meus amigos e da cidade que eu tanto adoro. Por esta razão vai ficar um pouquinho mais difícil de postar com frequência, mas vou tentar manter contato sempre que puder, prometo...rsrs. 

Como sugestão para hoje trago este pãozinho, que é um espetáculo, tanto em sabor quanto em praticidade. Muito fácil de fazer e muuuuuuiiiiito gostoso!! Esta receita encontrei em um livro muito bom que eu tenho, da Heloisa Bacellar, o Cozinhando para Amigos. Este pãozinho é ótimo para ocasiões em que temos que preparar algo rapidamente, seja para levar para uma reuniãozinha ou quando recebemos alguma visita inesperada ou mesmo quando queremos nos presentear ou presentear alguém com um lanchinho super especial. O único problema é que depois que ele sai do forno, é praticamente impossível comer apenas um!! Experimentem, tenho certeza que vocês vão aprovar e repetir. 

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de sal

3 colheres de chá de fermento em pó

150g de queijo gorgonzola em cubinhos

75g de manteiga gelada em cubinhos

1 xícara de leite

2/3 de xícara de nozes, grosseiramente picadas

Preparação

Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o fermento, o queijo e a manteiga com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Junte o leite e as nozes e misture até formar uma massa macia que descole das mãos. Se necessário, adicione mais um pouquinho de farinha, caso ainda esteja pegajosa. Em uma superfície limpa, lisa e polvilhada com farinha, abra a massa, formando um retângulo com cerca de 1cm de espessura. Corte em pequenos quadrados, disponha em uma assadeira rasa, untada com manteiga e polvilhada com farinha ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por uns 12 minutos, até crescer e dourar.

Tortinhas Rústicas de Nectarina

Olá minha gente querida, tudo bem com vocês?! Após passar quase uma semana em Paris, curtindo aquela cidade linda e chiquérrima, volto com as baterias recarregadas e muito feliz!! Amo viajar, é uma das coisas que mais adoro fazer na vida. Ainda vou tentar postar fotos de viagens que fiz para compartilhar com vocês. 

Para esta sexta feira linda, de sol, coisa rara por aqui...rsrs, trago uma sugestão doce, muito gostosa e super tranquila de fazer. São tortinhas feitas com massa folhada que ficam tão bonitinhas e fazem o maior sucesso sempre que as faço!! Experimentem fazer para o fim de semana, vale a pena, afinal um docinho fácil de fazer, que fica lindo e delicioso é sempre bem-vindo, né não pessoal?!!

DESEJO A TODOS UM FIM DE SEMANA CHEIO DE ALEGRIA E PAZ!!

Ingredientes

500g de nectarinas com casca, cortadas em fatias
450g de massa folhada cortada em quadrados de 12cm (usei pronta)
3 colheres de sopa de açúcar demerara
Suco de 1/2 limão siciliano
Açúcar de confeiteiro para polvilhar 
Gema de 1 ovo para pincelar

Preparação

Misture o açúcar com o suco de limão, reserve. Coloque no centro de cada quadrado de massa, algumas fatias de nectarina, deixando uma pequena margem. Dobre com jeitinho as margens da massa sobre as frutas, sem cobri-las e regue-as com a mistura de açúcar com limão. Pincele as bordas com a gema de ovo batida. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, até que a massa fique dourada. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e está prontinha para ser saboreada uma tortinha super gostosa!! Espero que gostem!! 

Nota: a nectarina pode ser substituída por pêssego, damasco ou abacaxi que também fica bom.

Casquinha de Chuchu com Leite de Coco

Olá pessoas queridas!! Hoje trago para vocês uma sugestão muito interessante e que realmente me surpreendeu, é uma receita com chuchu que fica simplesmente divina, podem acreditar!!

O chuchu é um pouco discriminado não é não pessoal. Muita gente diz que não tem gosto de nada e devo confessar que também não era muito fã de chuchu, aprendi a gostar com a minha mãe, ela fazia com frequência, refogadinho, com temperos aromáticos e ficava tão bom!! Por isso eu acredito que tudo que é preparado com bons temperos e principalmente, com muito amor, sempre fica gostoso!!

Aqui na Alemanha chuchu é praticamente impossível de encontrar, mas certo dia "xeretando" em busca de novidades, num dos meus mercadinhos asiáticos preferidos, encontrei um chuchu perdido em uma cesta, olhei para ele, ele olhou pra mim e eu me perguntei, o que esse chuchu está fazendo aqui, coitadinho, tão abandonado. É claro que eu não resisti e comprei né minha gente, afinal ele estava lá, implorando para que eu o levasse...hehe.

Chegando em casa fui procurar uma receitinha boa, pois queria aproveitar muito bem o chuchu que estava perdido por aqui e preparar um pratinho gostoso, para servir em uma pequena reuniãozinha que faria com amigos. Encontrei esta receita em um exemplar antigo de uma revista chamada Cozinha Prática - emagreça com saúde. Vou contar uma coisa para vocês, o prato ficou tão delicioso, que até quem não gosta de chuchu comeu e pediu bis!!

Ingredientes

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

1 colher de chá de azeite 

1 chuchu grande descascado e ralado no ralo grosso

2 colheres de sopa de purê de tomate

1/2 xícara de água

1 colher de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de leite de coco 

1 colher de sopa de coentro picado

Para polvilhar

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de farinha de rosca

Preparação

Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione o chuchu, o purê de tomate e a água. Quando o chuchu estiver macio, acrescente a farinha, o leite de coco e o coentro. Mexa bem e retire. Distribua em 8 conchas (que podem ser adquiridas em peixarias). Como eu não tinha as conchas, usei as minhas caçarolinhas que são muito fofas. Misture o parmesão com a farinha de rosca e polvilhe por cima. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe por cerca de 10 minutos. 

Sanduíche com Maionese de Maçã e Gengibre

Olá minha gente!! Sabe que há alguns dias me dei conta que aqui no blog tenho somente uma receita de sanduíche, que é essa aqui ó. E eu nem sei a razão de não ter postado mais receitinhas de sanduíches, porque eu adoro saborear um bom sanduba de vez em quando, principalmente quando estou sem muito tempo ou paciência para preparar receitas mais elaboradas ou simplesmente porque bate aquela vontade de comer um sanduíche, ainda mais que sou louca por pão!!

Pois bem, para reparar minha falha, decidi trazer para vocês uma sugestão de sanduíche super gostoso, feito com maionese de maçã e gengibre. Esta receita foi tirada de um recorte de jornal bem velhinho, que encontrei entre minhas inúmeras coleções de recortes de jornais e revistas, com receitas que vou encontrando e juntando...hehe. O recorte do jornal dizia que a receita era do Livro dos Sanduíches, de Celso Nucci. Não conheço o livro, mas o sanduba é óoootimo!!

Ingredientes

1 pão francês ou duas fatias de pão de forma
2 fatias de presunto ou peito de peru

1 xícara de maçã vermelha sem casca e sem sementes, picada

1/2 xícara de maionese - se preferir caseira, pode fazer essa receita aqui do blog que é ótima

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Gotas de limão

Sal e pimenta a gosto

Duas folhas de alface picadas

Preparação

Misture a maçã, a maionese, o gengibre, algumas gotas de limão, sal e pimenta a gosto. Passe a maionese no pão, coloque as fatias de presunto ou peito de peru e por cima as folhas de alface. E é isso pessoal, está prontinho um sanduíche bom demais. Bom apetite!!

Você poderá acompanhar este saboroso sanduíche com sucos deliciosos como esses, que já foram postados aqui no blog:

Suco de melancia com limão siciliano e manjericão

Suco de limão com leite de coco, gengibre e mel