28.8.14

Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante

Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante

Oi minha gente, a minha paixão por bolos não é novidade pra vocês né...rsrs...eu amo fazer bolos e é claro que saborear um gostoso bolo caseiro, para mim, é sempre um grande prazer!! Já fazia um tempão que eu estava doida para fazer um bolo de mirtilo, mas ainda não tinha encontrado uma receita que me conquistasse. Vejam como são as coisas, assim que cheguei aqui no Rio, minha mãe, sabendo dessa minha paixão por bolos, me falou de um livro, só de bolos, que ela tinha visto na casa da minha tia, em São Paulo. Pois bem, não perdi tempo, fui atrás do tal livro (foto abaixo). O livro é da Editora Melhoramentos e nem preciso dizer que comprei, que amei e que pretendo fazer várias receitas, senão todas...kkkk. O livro tem um formato super interessante e contém mais de 50 receitas de bolos caseiros. Quando vi que no livro tinha a receita do bolo de mirtilo que eu tanto buscava, nem pensei duas vezes, seria esta a primeira receita a fazer. O bolo ficou maravilhoso gente, todos adoraram, ficou tão fofinho, gostoso e crocante que acabou rapidinho!!

bolos caseiros - ed. melhoramentos
Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante


Ingredientes 

para a cobertura

1 xícara de de açúcar mascavo
2/3 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1/2 xícara de manteiga gelada picada

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma farofa. Reserve. 
Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante
Ingredientes

para a massa

3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1/4 colher de chá de sal
3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
3 ovos
3/4 de xícara de leite
1 1/2 xícara de mirtilo fresco



Preparando o bolo: em um recipiente peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato, a noz moscada e o sal. Na batedeira, bata em velocidade média, a manteiga com o açúcar e a baunilha até ficar claro e cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a mistura de farinha, aos poucos, alternando com o leite. Por último acrescente os mirtilos, mexendo delicadamente. Em uma forma de 25 ou 28cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje metade da massa, espalhe, por cima, metade da cobertura, coloque o restante da massa e por fim o restante da cobertura. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 40-50min ou até que perfurando o centro da massa com um palito, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos, desenforme e sirva.

Bolo de Mirtilo com Cobertura Crocante

26.8.14

Harmonização de Vinhos com Comidas

vinhos - harmonização
Olá pessoal, hoje vamos falar um pouco sobre vinhos e como harmonizá-los com os deliciosos pratos que preparamos. Há uma infinidade de bons vinhos e de comidas deliciosas, mas saber como combinar as duas coisas também faz parte do ritual de uma boa mesa. Esse conceito se chama Enogastronomia e significa escolher detalhadamente um vinho, a partir de suas características para acompanhar um prato, criando uma harmonia perfeita entre eles.

Aqui no blog você encontra diversas receitas práticas e saborosas para harmonizar com um bom vinho. Para esta postagem foram selecionadas algumas sugestões de boas combinações entre vinhos e pratos. Claro que não são regras. Tudo vai depender do seu gosto, da sua criatividade e do seu bolso, mesmo porque, uma boa refeição nem sempre precisa ser um ritual sofisticado e caro.



tábua de queijos
Tábua de Queijos


Pratos salgados

Combinam com vinhos de acidez alta. O sal neutraliza a acidez do vinho e permite que os sabores se apresentem melhor. Por isso, vinhos que tenham acidez naturalmente alta combinam com pratos salgados. Se servir um queijo salgado, como o Roquefort, escolha vinhos de sobremesa com acidez picante, como os do Vale do Loire. O Xerez Fino vai bem com tapas, amêndoas salgadas ou chorizos salgados, condimentados. 



Pratos defumados

Não vão bem com vinhos envelhecidos em carvalho. Essa combinação pode fazer o sabor ficar sobrecarregado, pois eles têm sabores fortes, parecidos. As comidas com sabores fortes devem ser harmonizadas com um vinho que refresque o paladar. No caso das carnes defumadas, são boas escolhas, os tintos frutados. Com  patê de cavala defumada, por exemplo, um Riesling de Clare Valley, Austrália e com uma salada de frango defumado, um Fleurie resfriado.

carpaccio de salmão defumado


Já com salmão defumado, um Sauvignon Blanc francês.

Uma boa sugestão para saborear o salmão defumado com o vinho sugerido, é esse carpaccio, de fácil preparo e muito gostoso, cuja receita se encontra aqui

Sobremesas

Combinam com seu peso em vinho. O vinho para a sobremesa deve harmonizar com seu peso e sua doçura para que os sabores de um não atrapalhem o do outro. Morangos combinam com vinhos tintos e rosé, especialmente se o vinho também tiver sabor de morango. Um pudim de caramelo pode funcionar servido com o vinho húngaro Tokaji "5 Puttonyos" e um strudel de maçã com um Bonnezeaux.


sashimi de frutas




Vinhos espumantes vão bem com sobremesas de frutas do verão, como por exemplo, este belo sashimi de frutas, receita aqui





brownie de chocolate





Já o brownie de chocolate, harmoniza com Maurey resfriado ou um Rutherglen Muscat e é outra receita super fácil e deliciosa que também pode ser encontrada no blog, clicando aqui




Mais sugestões de vinhos online e receitas para todas as ocasiões vocês encontram no site da Sonoma.



Este é um conteúdo Guest Post.

22.8.14

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread
Olá pessoal, a receita de hoje é um tipo de pão-bolo ou bolo-pão...hehe...muito comum nos EUA - pra mim está mais para bolo, mas na verdade não importa se é um ou outro, ou ambos...rsrs, o que conta é que o danado é super gostoso!!

Me lembro quando na minha juventude morando com minha tia (irmã do meu pai, que casou com um americano e foi morar na Califórnia há mais de 50 anos). Passei uns tempos por lá quando ainda era bem novinha, ela fazia muito esse pão e eu adorava. 

Pois bem, dia desses me bateu uma vontade enorme de comer essa delícia e como infelizmente ela não tinha mais aquela receita, fui procurar pelos meu livros de culinária. Encontrei esta, que além de muito boa, traz algumas dicas úteis, uma delas é a de congelar as bananas que ficam muito maduras, maduras ao ponto de ficarem com a casca escura e ir usando a medida que precisar. Nunca havia pensado em congelar bananas bem maduras, até porque é muito raro que as bananas lá em casa cheguem a esse ponto, pois eu como tudo antes disso...hehe, mas enfim, acho que é uma boa forma de não jogarmos fora as bananas, pensando que mais nada se pode fazer com elas quando atingem esse ponto. 

Gente, na minha opinião esta é a melhor receita de "banana bread" que já fiz. Fica perfeita, tanto em textura, quanto em sabor. Vale muito a pena experimentar. Então, vamos usar aquelas bananas bem maduras e fazer essa gostosura?!!

Fonte"Baking Illustrated - The Practical Kitchen Companion For The Home Baker" (ISBN-10: 0-936184-75-2)

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread




















Pão de Banana com Nozes - Banana Bread



Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara de nozes picadas
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3 bananas muito maduras bem amassadas
1/4 de xícara de iogurte natural
2 ovos batidos ligeiramente
6 colheres de sopa de manteiga derretida 
1 colher de chá de extrato de baunilha




Preparação

Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e as nozes, reserve. Em outro recipiente misture as bananas amassadas com o iogurte, os ovos, a manteiga derretida em temperatura ambiente e o extrato de baunilha. Junte a mistura de banana delicadamente aos ingredientes secos. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, até dourar. Faça o teste do palito. Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.   

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread






20.8.14

Sabores da Vida em Outros Sabores - 4ª Edição

Olá pessoas tão queridas que me visitam, me prestigiam, me dão força para continuar postando e me deixam tão feliz com sua presença sempre tão carinhosa neste cantinho. 

Já fazia um bom tempo que não publicava uma edição do "Sabores da Vida em Outros Sabores", mostrando as receitas daqui do blog que foram testadas, saboreadas e aprovadas pelos blogs amigos, que tanto admiro, aprecio e indico!! 

Portanto, minha gente, já estava mais do que na hora de trazer para vocês uma nova edição, pois para mim é sempre uma grande honra ver os meus sabores publicados nos deliciosos sabores desses maravilhosos blogs. Muito obrigada pelo carinho de vocês minhas queridas amigas, vocês são muito especiais!!






ETERNOS PRAZERES - RENATA
Arroz basmati com banana e abobrinha















ETERNOS PRAZERES - RENATA














LEMON & VANILLA - LIA












ANA CLAUDIA NA COZINHA - ANA CLAUDIA







PRATA DA CASA - MÁRCIA
Mini pizzas de curgete (abobrinha)

Vejam também as outras edições de "Sabores da Vida em Outros Sabores":

16/07/2013 - 1ª Edição

10/10/2013 - 2ª Edição

05/12/2013 - 3ª Edição

15.8.14

Muffins de Cenoura com Sementes de Chia

Muffins de Cenoura com Sementes de Chia

























Olá pessoal, que tal preparar deliciosos muffins nesta sexta feira fria e chuvosa (hoje aqui no Rio está assim). Cenourinhas sobrando na geladeira, ao invés do bolo de cenoura que costumo fazer e que por sinal adoro, resolvi dar outro destino a elas e pensei em muffins, obaaa...claro que sim, já fui correndo pra cozinha...hehe.

Gentemmm, é tudo de bom saborear esses gostosos e fofinhos muffins acompanhados de um cafezinho quentinho ou um chá bem aromático ou aquele chocolate quente bem denso ou um borbulhante espumante ou sozinho ou o que vocês desejarem, as possibilidades são infinitas, o importante é fazer o que se gosta e ser feliz!!

UM MARAVILHOSO FIM DE SEMANA PARA TODOS!!


Muffins de Cenoura com Sementes de Chia
Ingredientes

3 cenouras 
2 ovos 
3/4 de xícara de óleo
2 colheres de sopa de mel 
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar mascavo 
2 colheres de chá de canela em pó 
1 colher de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 pitada de sal 
1/2 xícara de chia  

Nota: podem substituir a farinha de trigo branca por farinha de trigo integral.


Preparação

Cozinhe as cenouras, amasse-as com um garfo e reserve. Coloque os ingredientes secos em uma tigela, misture e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos com o óleo e a essência de baunilha, a seguir adicione as cenouras e o mel. Aos poucos, misture, sem bater demais, os ingredientes secos. Despeje a massa em 12 formas de muffins. Asse em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Muffins de Cenoura com Sementes de Chia
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