Mini cheesecakes que não vão ao forno!!

Olá minha gente querida!! Antes de qualquer coisa, gostaria de agradecer imensamente por todo o carinho que recebo de vocês aqui e também por email, é muito bom receber mensagens que me estimulam e me trazem tanta satisfação, pois devo confessar que tenho estado bem desanimada em continuar com o blog. É minha gente, não é nada fácil manter um blog, dá bastante trabalho, principalmente quando existe uma preocupação legítima em trazer conteúdo de qualidade, testado, aprovado, respeitando os direitos autorais, assumindo uma postura correta e digna, se comprometendo seriamente com a verdade, honestidade, ética, respeito e tantos outros valores que muitas vezes tenho a impressão que se encontram em extinção. Digo isso, porque diante de tanta desonestidade, falsidade, falta de respeito e de ética que vejo, ouço e experimento, não somente pela blogosfera, mas no dia a dia e na vida de forma geral, de vez em quando bate aquele desânimo mesmo, enfim...
Me desculpem pelo desabafo pessoal, mas é que precisava expressar aqui um pouquinho da minha indignação, pois realmente tenho estado bem decepcionada com certos acontecimentos e comportamentos, mas vamos em frente que a vida nos chama, não é mesmo minha gente?!!

E para não ficar só no lado negro da força, pois a gente sabe que em tudo existe também o lado bom e bonito, vamos adoçar um pouco este post com uma receitinha linda, deliciosa e muito fácil de fazer!!

Ingredientes

• 12 biscoitos - a receita do livro pede vanilla wafer cookies, mas podem ser caseiros ou tipo maizena ou maria, enfim o que você tiver em casa.

• 225g de cream cheese

• 1/2 xícara de açúcar

• 2 colheres de sopa de creme de leite

• 2 colheres de chá de suco de limão

• Morangos pequenos cortados ao meio - pode ser framboesa ou outra frutinha vermelha bonitinha e saborosa.

                        Preparação

Triture os biscoitos no processador ou liquidificador. Arrume forminhas de papel em uma forma de mini muffins e com uma colher coloque uma camada do biscoito triturado em cada forminha. Bata na batedeira, em velocidade média, o cream cheese e o açúcar, por cerca de 3 minutos, até que fique bem cremoso. Diminua a velocidade e acrescente o creme de leite e o suco de limão até que estejam bem incorporados (cerca de 1 minuto). Com uma colher coloque o creme sobre a camada de biscoitos, preenchendo as forminhas. Deixe na geladeira de 2 a 4 horas ou até o dia seguinte, até firmar. Na hora de servir coloque sobre o creme, o morango, a framboesa ou a frutinha que escolher. Se quiser pode fazer esta receita em pequenos copinhos, como os da foto abaixo, que também fica muito lindo.  

Receita do livro "Desserts By the Yard" de Sherry Yard

Quiche de Espinafre

Oi pessoal, tudo bem? Espero que esteja tudo maravilhoso com todos vocês!! Nos últimos tempos tem sido bem difícil para mim atualizar o blog como gostaria, bem como visitar os cantinhos que tanto aprecio, mas tenho me esforçado muito para estar aqui, sempre que possível, trazendo receitas práticas e saborosas. Estou passando por alguns problemas de ordem pessoal que tem me deixado um pouco desanimada com tudo, inclusive com o blog, que tanto adoro!! Mas como tudo na vida passa, espero que esta fase em que me encontro passe também e tudo se resolva da melhor forma possível. E vamos em frente, que o tempo não para, a vida segue corrida e a melhor escolha, sempre, é seguir com ela, enfrentando os problemas de frente, em busca de dias melhores!!

Minha gente querida, a sugestão de hoje é um prato que sou muito fã, quiche. Acho que é uma opção super prática e linda, acompanhada de uma rica salada então, é uma refeição completa, saborosa e perfeita!! Então vamos à receitinha desta quiche deliciosa!!

Ingredientes para a massa

150g de manteiga gelada

300g de farinha de trigo peneirada

4 colheres de sopa de água gelada

Sal a gosto

Preparando a massa

Coloque a farinha e o sal em um recipiente e adicione a manteiga cortada em cubos, misturando com um garfo ou com os dedos, até virar uma farofa. Adicione a água aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Faça uma bola, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por 20 minutos.

Ingredientes para o recheio

300g de espinafre

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

3 ovos

50g de queijo parmesão ralado

200g de creme de leite

250g de creme de ricota

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparando o recheio: aqueça o azeite em uma frigideira grande, adicione alho e cebola e refogue por alguns minutos, junte o espinafre, já devidamente higienizado, aos poucos e refogue-o por mais alguns minutos, até que murche e o líquido evapore, mexendo sempre para que não queime, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. Em uma vasilha bata bem os ovos e em seguida acrescente o creme de ricota, o parmesão, o creme de leite e a noz moscada. Por último adicione o espinafre refogado, misture bem. 

Preparando a quiche: abra a massa com um rolo, forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (de preferência com fundo removível) e faça alguns furinhos com um garfo. Aqueça o forno a 180ºC e dê uma pré-assada na massa por cerca de 5 minutos. Retire do forno, coloque o recheio sobre a massa e asse, à mesma temperatura, por uns 40-45 minutos até dourar.

Abóbora e Abobrinha com Leite de Coco e Curry

Olá minha gente querida!! Vou contar uma coisa para vocês, nunca fui muito apreciadora de carnes, vocês já devem ter percebido, até pelas receitas que publico aqui no blog, que carne realmente não é mesmo o meu prato predileto. Na verdade até já passei alguns anos da minha vida sem comer carne e admito que nem foi tão ruim assim, muito pelo contrário, acho que me sinto mais leve, e carne vermelha então, sempre me deixa com uma sensação de peso no estômago e tenho a impressão que vai ficar lá para todo o sempre. De qualquer forma, cada pessoa é dona de seu próprio corpo e independente de seus hábitos alimentares, a melhor escolha é sempre oferecer a ele o que é mais apropriado, conforme a sua dieta e principalmente, o que é mais saudável, para que nosso corpinho se sinta bem e fique feliz!!

Este ano decidi que vou diminuir ainda mais o meu consumo de carnes e quem sabe até parar de consumí-las, vamos ver se consigo. Tenho tentado convencer o meu marido, que é um grande apreciador de carne, a também diminuir o consumo. A semana passada foi inteirinha sem carne...iuuu...conseguimos...rsrs.

Hoje eu trago mais uma sugestão super prática e fácil de preparar, conforme sempre foi e sempre será a proposta deste blog, e o melhor de tudo, muito saudável e gostosa!!

UM DIA MARAVILHOSO PARA TODOS!! 

Ingredientes

1/2 abóbora cozida, cortada em cubos
1 abobrinha cortada em tiras
2 talos de alho-poró (parte branca) cortado em rodelas
2 talos de cebolinha picada
1/2 cebola picada
400ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de curry em pó
Sal e pimenta a gosto
Lâminas de amêndoas torradas para finalizar

Preparação

Coloque o alho-poró de molho no leite de coco e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure a cebola, acrescente a abobrinha e refogue um pouco, até o ponto do seu gosto, eu particularmente, prefiro ela mais "al dente". Adicione o alho-poró juntamente com o leite de coco, acrescente os temperos e a abóbora e deixe refogar mais um pouco até que os temperos sejam incorporados. Na hora de servir finalize com as lâminas de amêndoas. Pode ser servido com arroz basmati ou arroz integral, ou acompanhando outros pratos, ou sozinho mesmo, porque fica bom demais!! 

Buchteln - Uma delícia típica da cozinha alemã e austríaca

Olá pessoal, tudo bem com vocês?!! Espero que esteja tudo ótimo!! Mais uma semana que começa, o tempo como sempre voando e ficando cada vez mais difícil atualizar o blog com a frequência que eu gostaria. Tenho diversos projetos em andamento, como aprender alemão, por exemplo, voltei às aulas e desta vez não vou desistir, mesmo não sendo muito fã desse idioma, é muito importante saber falar a língua e poder me comunicar melhor por aqui. Comecei a fazer aulas de pilates, que além de ser bom para a saúde, tem me ajudado bastante no aprendizado do alemão, êta idioma complicado minha gente!! Também já tenho alguns cursos de culinária agendados, em alemão, claro...aff...overdose de alemão, o primeiro já começa amanhã, acho que agora esse idioma entra na minha cabeça de qualquer jeito...hehehe. Ahh e tenho adquirido alguns livros de receitas, em alemão, uma outra forma de me familiarizar com a língua, e uma forma que eu adoro, cozinhando!! Fora outros projetos, que vou contando para vocês a medida que começarem a se realizar.

A receita que trago hoje para vocês, foi adaptada daqui e se chama "Buchteln". É uma receita bem tradicional por aqui, trata-se de um tipo de pãozinho recheado com uma espécie de geleia de ameixa, conhecida como "powidl". A massa é dividida em bolinhas e assada em uma forma, tipo um "pull apart bread". Humm...fica tão bom gente. Um pãozinho delicioso e fofinho como este, acompanhado de um gostoso cafezinho ou um aromático chá, não há quem resista!! 

DESEJO A TODOS UMA SEMANA ESPLÊNDIDA!!

Ingredientes

500g farinha de trigo

250ml de leite morno

45g de fermento biológico fresco

30g açúcar

1 pitada de sal

1 fava de baunilha

2 ovos ligeiramente batidos

200g manteiga

125g de geleia de ameixa

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação

Coloque a farinha em uma tigela grande, faça um buraco no meio e coloque o fermento esfarelado, 50ml do leite e uma colher de chá do açúcar. Junte um pouquinho da farinha das laterais, cubra a tigela e deixe fermentar por uns 10 minutos, em lugar quente. Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e com a ponta da faca, retire as sementinhas. Acrescente à massa, o açúcar e o leite restantes, 1 pitada de sal e a baunilha. Misture tudo com os ganchos de massa de uma batedeira manual. Adicione os ovos, 120g de manteiga e continue batendo até que a massa fique elástica e macia. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Após o descanso, coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha e sove por cerca de 5 minutos, molde a massa em formato de rolo e corte em 24 pedaços iguais. Abra cada um desses pedaços, coloque no centro cerca de 1/2 colher de chá da geleia de ameixa e feche formando uma bolinha. Em uma forma redonda, de fundo removível, vá arrumando as bolinhas lado a lado preenchendo-a completamente. Derreta a manteiga restante e pincele toda a superfície. Deixe descansar por 15 minutos e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quentinho para um lanche bem gostoso!!

Camembert Empanado

Sexta feira....iiuuhuhu...coisa boa, né não pessoal?!! E uma ótima sugestão para o happy hour de hoje ou para o fim de semana que está chegando, é este queijinho camembert empanado delicioso. Como eu sou louca por queijo, quando me deparei com essa receita me apaixonei na hora!! Minha gente, fica tão maravilhoso, tão gostoso, e é tão fácil de fazer, que vocês vão querer fazer toda hora, assim como eu....hehehe. Esta receita é do chef de um restaurante que fica na cidade de São Paulo e eu encontrei neste site aqui. Não é uma ótima pedida para ser servido como uma entradinha, ou mesmo como um petisco, acompanhado de um pãozinho italiano, e claro, um bom vinho...se é, né gente, irresistível!! Não deixem de fazer, tenho certeza que vão adorar!!

DESEJO A TODOS UM FIM DE SEMANA FABULOSO!! 

Ingredientes

1 queijo camembert em temperatura ambiente

1/2 xícara de farinha de trigo

1 ovo batido

1/2 xícara de migalhas de pão (usei farinha de rosca) 

1/2 xícara de manteiga clarificada (usei 2 c.s. de azeite)

2 colheres de sopa de mel 

1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora

Preparação

Aqueça a manteiga (ou azeite) em uma frigideira. Enquanto isso, empane o camembert, passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último nas migalhas de pão (ou farinha de rosca). Coloque o camembert empanado na frigideira e frite em fogo brando por cerca de 3 minutos de cada lado, até que esteja dourado e crocante. Sirva com o mel e a pimenta e bom apetite!!