17.7.14

Casquinha de Chuchu com Leite de Coco

Casquinha de Chuchu com Leite de Coco

Olá pessoas queridas!! Hoje trago para vocês uma sugestão muito interessante e que realmente me surpreendeu, é uma receita com chuchu que fica simplesmente divina, podem acreditar!!

O chuchu é um pouco discriminado não é não pessoal. Muita gente diz que não tem gosto de nada e devo confessar que também não era muito fã de chuchu, aprendi a gostar com a minha mãe, ela fazia com frequência, refogadinho, com temperos aromáticos e ficava tão bom!! Por isso eu acredito que tudo que é preparado com bons temperos e principalmente, com muito amor, sempre fica gostoso!!

Aqui na Alemanha chuchu é praticamente impossível de encontrar, mas certo dia "xeretando" em busca de novidades, num dos meus mercadinhos asiáticos preferidos, encontrei um chuchu perdido em uma cesta, olhei para ele, ele olhou pra mim e eu me perguntei, o que esse chuchu está fazendo aqui, coitadinho, tão abandonado. É claro que eu não resisti e comprei né minha gente, afinal ele estava lá, implorando para que eu o levasse...hehe.

Chegando em casa fui procurar uma receitinha boa, pois queria aproveitar muito bem o chuchu que estava perdido por aqui e preparar um pratinho gostoso, para servir em uma pequena reuniãozinha que faria com amigos. Encontrei esta receita em um exemplar antigo de uma revista chamada Cozinha Prática - emagreça com saúde. Vou contar uma coisa para vocês, o prato ficou tão delicioso, que até quem não gosta de chuchu comeu e pediu bis!!

Casquinha de Chuchu com Leite de Coco
Ingredientes

1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de azeite 
1 chuchu grande descascado e ralado no ralo grosso
2 colheres de sopa de purê de tomate
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de leite de coco 
1 colher de sopa de coentro picado

Para polvilhar

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca


Preparação

Doure a cebola e o alho no azeite. Adicione o chuchu, o purê de tomate e a água. Quando o chuchu estiver macio, acrescente a farinha, o leite de coco e o coentro. Mexa bem e retire. Distribua em 8 conchas (que podem ser adquiridas em peixarias). Como eu não tinha as conchas, usei as minhas caçarolinhas que são muito fofas. Misture o parmesão com a farinha de rosca e polvilhe por cima. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe por cerca de 10 minutos. 

Casquinha de Chuchu com Leite de Coco

15.7.14

Sanduíche com Maionese de Maçã e Gengibre

Sanduíche com Maionese de Maçã e Gengibre





























Olá minha gente!! Sabe que há alguns dias me dei conta que aqui no blog tenho somente uma receita de sanduíche, que é essa aqui ó. E eu nem sei a razão de não ter postado mais receitinhas de sanduíches, porque eu adoro saborear um bom sanduba de vez em quando, principalmente quando estou sem muito tempo ou paciência para preparar receitas mais elaboradas ou simplesmente porque bate aquela vontade de comer um sanduíche, ainda mais que sou louca por pão!!

Pois bem, para reparar minha falha, decidi trazer para vocês uma sugestão de sanduíche super gostoso, feito com maionese de maçã e gengibre. Esta receita foi tirada de um recorte de jornal bem velhinho, que encontrei entre minhas inúmeras coleções de recortes de jornais e revistas, com receitas que vou encontrando e juntando...hehe. O recorte do jornal dizia que a receita era do Livro dos Sanduíches, de Celso Nucci. Não conheço o livro, mas o sanduba é óoootimo!!

Sanduíche com Maionese de Maçã e Gengibre

Ingredientes

1 pão francês ou duas fatias de pão de forma
2 fatias de presunto ou peito de peru
1 xícara de maçã vermelha sem casca e sem sementes, picada
1/2 xícara de maionese - se preferir caseira, pode fazer essa receita aqui do blog que é ótima
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Gotas de limão
Sal e pimenta a gosto
Duas folhas de alface picadas

Preparação

Misture a maçã, a maionese, o gengibre, algumas gotas de limão, sal e pimenta a gosto. Passe a maionese no pão, coloque as fatias de presunto ou peito de peru e por cima as folhas de alface. E é isso pessoal, está prontinho um sanduíche bom demais. Bom apetite!!

Você poderá acompanhar este saboroso sanduíche com sucos deliciosos como esses, que já foram postados aqui no blog:

Sanduíche com Maionese de Maçã e Gengibre

10.7.14

Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta

Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta
Olá minha gente!! A minha sugestão de hoje foi tirada de um livro do meu marido, um livro de receitas de "Fingerfood", o que em português chamamos de petiscos ou aperitivos. O livro se chama "Das Grosse Buch der Snacks", já perceberam que é em alemão...rsrsrs...aff...que dificuldade para entender a receita, mas quando vi a foto destas mini quiches, não resisti, fiquei louca pra experimentar, então pedi para o maridão me ajudar na tradução e lá fui eu para a cozinha preparar estas mini maravilhas. 

Gente, só posso dizer que é simplesmente impossível comer uma só, não dá, são divinas, a massa fica levemente picante e o contraste com o doce da cebola....hummmm.... bom demais!! Esta receita será repetida muitas vezes aqui em casa. Eu adorei e espero que vocês também!!

DESEJO A TODOS UM DIA ESPETACULAR!! 


Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta

Ingredientes

Massa
  • 125g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 75g de manteiga, cortada em cubos
  • 2 colheres de chá de água
  • 1 colher de sopa de pimenta verde em conserva, sem o líquido
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • Bandeja para muffins ou forminhas de empada (achei melhor) - cerca de 16 unidades

Recheio 
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 dente de alho cortado em fatias
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa de uva passa

Para Finalizar 
  • 1 colher de sopa de pasta de azeitona (opcional) - vocês também poderão usar o pesto de azeitonas que postei aqui
  • 75g de queijo feta
Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta
  
Preparando a massa: peneire a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Amasse a pimenta com as costas de uma faca e corte em pedaços pequenos (como eu não tinha a pimenta em conserva, usei grãos de pimenta verde moídos). Adicione a pimenta, a gema do ovo, a mostarda e a água à farinha. Misturar todos os ingredientes com uma colher de pau até formar uma massa. Coloque um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e trabalhe um pouco a massa. Envolva a massa em plástico filme e deixe por 20 minutos na geladeira. Abra a massa com o rolo, corte-a em círculos de aprox. 6 cm de diâmetro e molde nas forminhas. Fure cada uma com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200ºC, por cerca de 8-10 minutos, até dourar. Espere esfriar, desenforme e reserve.


Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta
Preparando o recheioaqueça o azeite em uma frigideira. Adicione a cebola e o alho. Coloque a tampa e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo até que as cebolas adquiram um tom marrom claro. Aumente o fogo e adicione o açúcar e o vinagre. Deixe cozinhar, mexendo até que o líquido quase seque e as cebolas estejam brilhando. Adicione as passas e refogue só mais um pouquinho. 

Finalizando: Preencha cada mini quiche com um pouquinho da pasta de azeitona (opcional), em seguida acrescente a cebola caramelizada e por último polvilhe um pouco de queijo feta. 

3.7.14

Bolo de Laranja com Casca e um Livro Delicioso de Ler

Bolo de Laranja com Casca
Olá minha gente querida!! Hoje eu trago a receita de um bolo muito gostoso, retirada de um livro digital(kindle), que li recentemente. Não se trata de um livro de receitas, apesar da autora ter nomeado cada capítulo com um tipo de comida e colocado algumas receitinhas. O livro conta uma história muito bacana e traz uma bela mensagem de esperança, otimismo e solidariedade, entre outras coisas, que você vai descobrir quando ler esse livro delicioso. Vale a pena pessoal, eu indico, tanto o bolo quanto o livro...rsrs...até porque vai ser ótimo saborear o bolo com um cafezinho quentinho, lendo o livro!! 

O livro é este aqui: 

Livro Café com Biscoitos
Café com biscoitos de Angela Carneiro

E a receita do livro é esta:

Bolo de Laranja com Casca
Ingredientes 

1 laranja pera cortada em 4 partes, com a casca e sem as sementes 
4 ovos 
1 xícara de óleo
1 1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo branca
1 colher de sopa de fermento em pó
Nota: alterei para 1 xícara de cada tipo de açúcar.
  

Bolo de Laranja com Casca
Preparação

Leve ao liquidificador a laranja, os ovos e o óleo e bata por dois minutos e meio. Derrame essa massa em um recipiente e adicione a farinha e os açúcares. Bata essa mistura na batedeira ou com uma colher de pau até obter uma massa bem homogênea. Acrescente o fermento e mexa até misturá-lo bem com a massa. Coloque a massa em forma untada e polvilhada. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos, ou até que perfurando-o com um palito, este saia sequinho.

Para a cobertura: suco de duas laranjas pera e 2 colheres de açúcar de confeiteiro. 
Em um recipiente, misture bem o suco de laranja com o açúcar e derrame sobre o bolo morno. 
Fica bom demais e no dia seguinte ainda melhor!!

Bolo de Laranja com Casca

1.7.14

Atum Fresco Grelhado com Crosta de Gergelim e Molho Teriyaki

Atum Fresco Grelhado com Crosta de Gergelim e Molho Teriyaki


















Olá pessoal, hoje temos mais uma edição do Dia Um...Na Cozinha!  e  apesar de ultimamente não ter conseguido participar com a frequência que gostaria, adoro fazer parte deste grupo tão especial e sempre que me é possível compartilhar uma receitinha com o grupo e com todos vocês, fico imensamente feliz!!

O desafio desta 14ª edição é fazer uma receita de peixe (exceto bacalhau). Cheguei a fazer uma receita de peixe assado que ficou delicioso, mas como infelizmente as fotos ficaram péssimas, ficarei devendo essa receita para um outro dia. Então fiquei na maior dúvida do que fazer quando me lembrei desta receita que é super fácil, leve, gostosa e eu adoro!! Espero que vocês também gostem!!

Atum Fresco Grelhado com Crosta de Gergelim e Molho Teriyaki






Ingredientes para o atum

1 peça de atum fresco (cerca de 500g)
75g de gergelim branco
75g de gergelim preto
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto

Preparando o atum: tempere o atum com um pouco azeite, sal e pimenta. Misture os dois tipos de gergelim e envolva por completo o atum nesta mistura. Em uma frigideira aqueça um fio de azeite e grelhe o atum por cerca de 1 minuto de cada lado. É importante não deixar muito mais que isso, pois a ideia é que o atum fique cru por dentro e cozido por fora.

Ingredientes para o molho teriyaki

100ml de saquê mirin
120ml de molho shoyu
1 colher de chá de gengibre ralado
3 colheres de sopa de açúcar 

Preparando o molho teriyaki: misture todos os ingredientes em uma pequena panela, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente.

Atum Fresco Grelhado com Crosta de Gergelim e Molho Teriyaki









Visitem nos links abaixo as outras edições do Dia UmNa Cozinha!:

Pizza de Pesto Vermelho com Atum e Alcaparras

Galette de Pêssego com Açúcar de Laranja e Amêndoas Caramelizadas

Frittata de Tomate Cereja, Cenoura e Manjericão

Crumble de Abóbora e Maçã com Cranberries

Strudel de Tomate Seco e Muçarela

Sopa Fria de Pepino com Hortelã
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...