22.8.14

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread
Olá pessoal, a receita de hoje é um tipo de pão-bolo ou bolo-pão...hehe...muito comum nos EUA - pra mim está mais para bolo, mas na verdade não importa se é um ou outro, ou ambos...rsrs, o que conta é que o danado é super gostoso!!

Me lembro quando na minha juventude morando com minha tia (irmã do meu pai, que casou com um americano e foi morar na Califórnia há mais de 50 anos). Passei uns tempos por lá quando ainda era bem novinha, ela fazia muito esse pão e eu adorava. 

Pois bem, dia desses me bateu uma vontade enorme de comer essa delícia e como infelizmente ela não tinha mais aquela receita, fui procurar pelos meu livros de culinária. Encontrei esta, que além de muito boa, traz algumas dicas úteis, uma delas é a de congelar as bananas que ficam muito maduras, maduras ao ponto de ficarem com a casca escura e ir usando a medida que precisar. Nunca havia pensado em congelar bananas bem maduras, até porque é muito raro que as bananas lá em casa cheguem a esse ponto, pois eu como tudo antes disso...hehe, mas enfim, acho que é uma boa forma de não jogarmos fora as bananas, pensando que mais nada se pode fazer com elas quando atingem esse ponto. 

Gente, na minha opinião esta é a melhor receita de "banana bread" que já fiz. Fica perfeita, tanto em textura, quanto em sabor. Vale muito a pena experimentar. Então, vamos usar aquelas bananas bem maduras e fazer essa gostosura?!!

Fonte"Baking Illustrated - The Practical Kitchen Companion For The Home Baker" (ISBN-10: 0-936184-75-2)

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread




















Pão de Banana com Nozes - Banana Bread



Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara de nozes picadas
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3 bananas muito maduras bem amassadas
1/4 de xícara de iogurte natural
2 ovos batidos ligeiramente
6 colheres de sopa de manteiga derretida 
1 colher de chá de extrato de baunilha




Preparação

Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e as nozes, reserve. Em outro recipiente misture as bananas amassadas com o iogurte, os ovos, a manteiga derretida em temperatura ambiente e o extrato de baunilha. Junte a mistura de banana delicadamente aos ingredientes secos. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, até dourar. Faça o teste do palito. Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.   

Pão de Banana com Nozes - Banana Bread






20.8.14

Sabores da Vida em Outros Sabores - 4ª Edição

Olá pessoas tão queridas que me visitam, me prestigiam, me dão força para continuar postando e me deixam tão feliz com sua presença sempre tão carinhosa neste cantinho. 

Já fazia um bom tempo que não publicava uma edição do "Sabores da Vida em Outros Sabores", mostrando as receitas daqui do blog que foram testadas, saboreadas e aprovadas pelos blogs amigos, que tanto admiro, aprecio e indico!! 

Portanto, minha gente, já estava mais do que na hora de trazer para vocês uma nova edição, pois para mim é sempre uma grande honra ver os meus sabores publicados nos deliciosos sabores desses maravilhosos blogs. Muito obrigada pelo carinho de vocês minhas queridas amigas, vocês são muito especiais!!






ETERNOS PRAZERES - RENATA
Arroz basmati com banana e abobrinha















ETERNOS PRAZERES - RENATA














LEMON & VANILLA - LIA












ANA CLAUDIA NA COZINHA - ANA CLAUDIA







PRATA DA CASA - MÁRCIA
Mini pizzas de curgete (abobrinha)

Vejam também as outras edições de "Sabores da Vida em Outros Sabores":

16/07/2013 - 1ª Edição

10/10/2013 - 2ª Edição

05/12/2013 - 3ª Edição

15.8.14

Muffins de Cenoura com Sementes de Chia

Muffins de Cenoura com Sementes de Chia

























Olá pessoal, que tal preparar deliciosos muffins nesta sexta feira fria e chuvosa (hoje aqui no Rio está assim). Cenourinhas sobrando na geladeira, ao invés do bolo de cenoura que costumo fazer e que por sinal adoro, resolvi dar outro destino a elas e pensei em muffins, obaaa...claro que sim, já fui correndo pra cozinha...hehe.

Gentemmm, é tudo de bom saborear esses gostosos e fofinhos muffins acompanhados de um cafezinho quentinho ou um chá bem aromático ou aquele chocolate quente bem denso ou um borbulhante espumante ou sozinho ou o que vocês desejarem, as possibilidades são infinitas, o importante é fazer o que se gosta e ser feliz!!

UM MARAVILHOSO FIM DE SEMANA PARA TODOS!!


Muffins de Cenoura com Sementes de Chia
Ingredientes

3 cenouras 
2 ovos 
3/4 de xícara de óleo
2 colheres de sopa de mel 
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar mascavo 
2 colheres de chá de canela em pó 
1 colher de chá de fermento em pó 
1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
1 pitada de sal 
1/2 xícara de chia  

Nota: podem substituir a farinha de trigo branca por farinha de trigo integral.


Preparação

Cozinhe as cenouras, amasse-as com um garfo e reserve. Coloque os ingredientes secos em uma tigela, misture e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos com o óleo e a essência de baunilha, a seguir adicione as cenouras e o mel. Aos poucos, misture, sem bater demais, os ingredientes secos. Despeje a massa em 12 formas de muffins. Asse em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Muffins de Cenoura com Sementes de Chia

12.8.14

Salada de Batata com Cebola Roxa e Mostarda

Salada de Batata com Cebola Roxa e Mostarda

Olá pessoal, adivinhem onde estou neste momento?! Acertaraamm....no Rio de Janeiro.....ihuuuuuu, imaginem a alegria da pessoa...inverno com sol é bom demais e ficar perto daqueles que eu tanto amo, matando a saudade, melhor ainda!!

Hoje resolvi dar uma passadinha por aqui, dar um alôzinho, porque eu também fico com saudade de vocês, minha gente tão querida. Vocês são a razão de eu seguir em frente com este cantinho e não desistir. Obrigadaaaaaa, adoro vocês!!

Fiz esta receita quando ainda estava na Alemanha, alguns dias antes de vir para o Brasil. Como tinha umas batatas sobrando, que precisavam ser consumidas antes da viagem (deixar estragar nem pensar né gente). O que fazer? - pensei. Uma saladinha é sempre muito bem-vinda e eu adoro, e foi, e ficou bem gostosa!! O legal desta salada é que ela pode ser servida tanto quente quanto fria e garanto a vocês que ela fica muito boa das duas formas. Então, minha gente, vamos lá preparar essa saborosa saladinha?!!

Salada de Batata com Cebola Roxa e Mostarda

Ingredientes

800g de batatas cozidas
1 cebola roxa grande
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa manteiga
1 colher de sopa mostarda (usei Dijon)
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta preta moída a gosto

Preparação

Cozinhe as batatas por cerca de 15-20 minutos, até que estejam macias, porém ainda firmes. Depois de cozidas, corte em rodelas e reserve. Em uma frigideira aqueça o azeite com a manteiga e doure a cebola por alguns minutos. Adicione o vinagre, a mostarda, sal e pimenta. Misture delicadamente a cebola refogada, ainda quente, às batatas. Sirva quente ou fria.

Salada de Batata com Cebola Roxa e Mostarda

31.7.14

Torta Invertida de Tomate Cereja

Torta Invertida de Tomate Cereja
Olá minha gente super querida!! Amanhã viajo para a cidade maravilhosa e estou com aqueles meus sintomas de sempre, de nervosismo pré-viagem, ainda mais quando a viagem é longa, muitas horas dentro de um avião, aeroportos, conexão, bagagem...e falando nela, outra parte que se pudesse pularia, arrumação de malas...aff...o que levar, roupa de frio, roupa fresquinha, sapatos, incluindo, claro, todos os tipos, afinal temos os de salto alto, baixo, sandalinhas, tênis...ufa...me digam, de quantos sapatos uma mulher precisa...hahaha. E tem também os presentinhos. É pessoal, arrumar malas (e desfazer depois), com certeza, para mim, é uma parte chata da viagem.

Aí pensei, já que estou tensa, qual o melhor remédio para me deixar mais calma, adivinharam?! Vocês são geniais, cozinhar, é claro!! Então, como ainda estou totalmente inspirada pela minha viagem a Paris na semana passada, resolvi fazer esta receita maravilhosa de torta invertida de tomate cereja, uma versão da "tarte tatin" com tomates cereja, do livro "Vegetarian", de Alice Hart.

Gente, o resultado não poderia ter me deixado mais feliz!! Vocês que já me conhecem, sabem o quanto adoro receitas sem grandes complicações e que resultem lindas, chiques, elegantes, saborosas, deliciosas...etc...etc...hehehe. Pois bem pessoal, esta é uma dessas receitas, eu já me apaixonei e espero que vocês também se apaixonem!!

DESEJO A TODOS UM DIA MAIS QUE PERFEITO!! 

Torta Invertida de Tomate Cereja
Ingredientes

250g de tomates cereja inteiros
90g de açúcar demerara
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto
1 círculo de massa folhada um pouquinho maior que a frigideira

Preparação

Aqueça uma frigideira pequena (15cm de diâmetro), que possa ir ao forno. Coloque nela o azeite, o açúcar e os tomates, e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar derreta e fique dourado. Incorpore o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e cozinhe mais um pouquinho. Retire do fogo e coloque o círculo de massa folhada sobre os tomates. Leve ao forno preaquecido a 190ºC por cerca de 15 minutos, até que a massa esteja assada. Desenforme delicadamente, ainda quente, sobre o prato de servir e está prontinha uma "tarte tatin" de tomate cereja, fácil, linda e deliciosa. Agora é só saborear e ser feliz!! 

Nota: como eu queria uma torta maior que a da receita, usei uma frigideira maior e dobrei as quantidades, exceto o açúcar (coloquei 120g), não dobrei porque achei que ficaria doce demais. 

Torta Invertida de Tomate Cereja
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