Bolo de Chocolate com Ricota Cremosa e Pausa no Blog

Oi pessoal, hoje venho me despedir temporariamente de vocês, pois é, minha vida anda muito atribulada e não tenho tido tempo de me dedicar a este cantinho e a todos vocês da forma que eu gostaria, assim como participar mais das novidades e visitar os cantinhos amigos.

Então, minha gente queridíssima, vocês sabem que estou de mudança. Vou voltar a morar no Brasil e desde que esse processo de mudança se iniciou, o volume de coisas a providenciar foi ficando tão grande, tão grande, que está ficando praticamente impossível encontrar tempo para o meu querido blog. Pensem em uma mudança de casa e tudo o que isso implica, agora imaginem de um país para outro. Só consigo pensar em uma palavra para descrever...loucuraaaaaa!!! Mas como eu já havia comentado com vocês, faço tudo com uma enorme felicidade, até porque sonho em voltar, praticamente desde o primeiro dia que fui morar na Alemanha...hehe. Mas valeu, foi uma experiência bem legal. Tudo o que a gente vivencia ao longo de nossa vida, nos enriquece, nos ensina e nos faz crescer interiormente, não é mesmo?!!

Não sei ao certo quando estarei de volta ao blog, mas espero que vocês continuem passando por aqui para pegar umas receitinhas. Caso tenham alguma dúvida, podem comentar ou me enviar emails, que farei tudo para responder e ajudar no que for preciso!!

E é claro que eu não poderia fazer esta pausa sem deixar uma receitinha prática e saborosa para vocês se deliciarem, e tinha que ser um bolo né minha gente, a minha guloseima favorita...rsrs.

Um grande beijo a todos e prometo que tentarei passar por aqui, perto das festas de fim de ano, para dar um alô!! 

Ingredientes

da massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em pó

2 ovos

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

1 xícara de creme de ricota

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

da calda

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de chocolate em pó

 e Farofa de amendoim para polvilhar

Preparação

Do bolo: bata no liquidificador, os ovos, o leite, o óleo e o creme de ricota, até que fique um creme bem homogêneo. Em uma tigela misture a farinha, o açúcar e o chocolate em pó. Junte o creme batido no liquidificador aos ingredientes secos e misture tudo muito bem. Pode ser na mão mesmo, usando um batedor de arame ou uma colher de pau. Por último adicione o fermento, mexendo delicadamente. Despeje a massa em forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até que perfurando um palito na massa, o mesmo saia limpo.

Da calda: misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque sobre o bolo já frio. Finalize polvilhando com a farofa de amendoim.

Doce de Frutas Secas com Gergelim

Olá minha gente queridíssima!! E a minha correria continua...os preparativos da nossa mudança para o Brasil estão consumindo muito o meu tempo, mas faço tudo feliz da vida!! Neste último ano então, sonhava todos os dias em voltar...hehe

Mas apesar desta minha correria, estou sempre tentando arranjar um tempinho para trazer uma receitinha nova, afinal não posso e não quero abandonar vocês e este cantinho que me fazem tão bem!! Esta receita surgiu em virtude das muitas frutas secas que estavam meio "esquecidinhas" aqui na casa da minha mãe, pedindo para serem consumidas, resolvi arriscar e saiu este doce saboroso, crocante e aromático. Foi um sucesso, todo mundo gostou e já estou pensando em fazer de novo para o Natal, pois além das frutas secas combinarem super bem com essa data tão especial, realmente vale a pena repetir este delicioso doce em qualquer ocasião. Então pessoal, vamos experimentar?!! Espero que gostem da sugestão!!

Ingredientes

250g de frutas secas diversas - usei damascos, ameixas, passas e figos

2 xícaras de água

1 xícara de açúcar

1 pau de canela

1 estrela de anis

3 ou 4 cravos da índia moídos

1/2 xícara de castanha-do-pará/brasil (pode substituir por castanha de caju)

1/3 de xícara de amêndoas em lâminas

1 colher de sopa de gergelim branco

1 colher de sopa de gergelim preto

Preparação

Em uma frigideira torre os dois tipos de gergelim e as amêndoas. Reserve. Leve ao fogo médio uma panela com a água, o açúcar, o pau de canela, a estrela de anis e os cravos e deixe ferver, em fogo médio, por cerca de 5-7 minutos. Acrescente as frutas secas, picadas ou inteiras, como preferir, e deixe ferver por mais 5 minutos, até estarem macias, porém firmes. Retire do fogo, adicione as castanhas, as amêndoas e o gergelim. Deixe esfriar e mantenha em geladeira. Sirva com iogurte, creme de leite ou mesmo com sorvete, que fica bom demais da conta!! 

Dadinhos de Tapioca Assados

Ufaaa...enfim sexta feira minha gente querida!! Vocês não imaginam como estou enlouquecida com os preparativos para a mudança, providenciar documentação de visto para o meu marido, procurar apartamento, organizar a lista das coisas que vamos trazer para o Brasil, etc., etc., etc....

E com o fim de semana chegando, nada como uma pausa para um petisco gostoso, acompanhado de uma cervejinha gelada, nesses dias quentes....hummm, amooooo!! Então pensei em um petisco que já estava doida para experimentar desde muito tempo, até porque essa receita já rodou muito pela internet e ficou bem popular!! São os famosos dadinhos de tapioca do Chef Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó.  

Também já tinha visto este saboroso petisco nos deliciosos blogs amigos da minhas queridas Rachel, do Na Biroskinha, Carla, do Brisando na Cozinha, Josy, do Cozinhando com Josy, mas acabei me empolgando mesmo quando vi no blog Simples Assim, da minha querida Lylia, pois ela os fez assados, e como eu prefiro evitar frituras sempre que posso, fiquei cheia de desejo de colocar em prática essa receita que já estava na minha lista há mais de um ano. E finalmente fiz o tão desejado dadinho!! Gentemmm, ficou tão bom, mas tão bom, que não vejo a hora de fazer de novo e é claro que farei muitas e muitas vezes mais....rsrsrs. Experimentem fazer já para este fim de semana, tenho certeza que vão adorar!! 

Ingredientes

250g de tapioca granulada

250g de queijo de coalho ralado
500ml de leite quente 500ml
8g de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)
1 pitada de pimenta branca  

Preparação

Misture o queijo ralado com a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre, para não formar grumos, até que os ingredientes estejam bem incorporados. Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar (cuidado para não endurecer). Despeje em uma assadeira forrada com plástico filme (deixe sobrar plástico nas bordas, de forma que seja possível cobrir depois). Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h. Corte em cubos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos, virando-os na metade do tempo. Sirva com geleia de pimenta (receita no blog, é só clicar aqui).

Neste link vocês encontram a receita original dos dadinhos. 

Chipa - Seria o parente paraguaio do pão de queijo?

Oi minha gente queridíssima!! Estou sumidinha de novo né pessoal, me perdoem, minhas leitoras, leitores, amigas, amigos, visitantes, enfim, todos vocês, que me dão a honra de passar por aqui, doando um pouquinho do seu tempo para este meu cantinho. 

Pois bem pessoal,  minha vida deu uma reviravolta nas últimas semanas, estou dando adeus a Alemanha, por pelo menos 3 anos. É isso mesmo minha gente, volto para o Brasil em janeiro. Meu marido recebeu uma proposta da empresa onde ele trabalha, para voltar a trabalhar no Rio de Janeiro e aceitou....obaaaaaa!! Chega de frio, chega de ficar longe das pessoas que tanto amo e morro de saudades!! Agora é começar a me organizar para a volta, ainda fico no Rio por algumas semanas e depois volto para a Alemanha para começar a cuidar da mudança!! Acho que esta será a melhor viagem de volta que farei desde que me mudei para lá...hehehe. Ainda vamos comemorar muito esta notícia maravilhosa, na medida do possível, vou preparar algumas postagens especiais, para celebrar este momento tão feliz da minha vida!!

Hoje decidi trazer para vocês uma receita que vi no programa da Rita Lobo, um biscoito paraguaio que se chama chipa, lembra um pouco o nosso pão de queijo, acho mesmo que são parentes próximos....rsrs, a diferença básica é que a chipa não contém glúten.

Eu fiz e adorei, fica bem gostoso, uma ótima pedida para o café da manhã ou para um saboroso lanchinho da tarde, hummmm.....bom demais minha gente!! Acho que eu poderia ter deixado mais um tempinho no forno, para dourar um pouco mais, mas garanto que mesmo assim os danadinhos ficaram deliciosos e voaram em segundos... :) :)

A receita original vocês encontram aqui. Espero que gostem!!!

Ingredientes

500g de polvilho doce

3 xícaras de queijo meia-cura ralado fino

1 colher de chá de sal

100 g de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

1 xícara de leite

Preparação

Em um recipiente grande, misture, com as mãos, o polvilho doce, o queijo meia-cura e o sal. Junte a manteiga, os ovos levemente batidos e amasse até formar uma farofa grossa. Adicione metade do leite e amasse novamente. Aos poucos, adicione o restante e trabalhe a massa até que desgrude dos dedos. 

Atenção: Talvez você não precise colocar todo o leite. Caso passe do ponto, e fique muito mole, junte mais um pouco de polvilho. Como alguns queijos são mais salgados que outros, prove e ajuste o sal, caso necessário. Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue, faça uma bolinha com as mãos e em seguida enrole sobre uma bancada limpa, até formar um rolinho, com cerca de 1,5cm de espessura. Dobre em formato de ferradura. Repita o processo com toda a massa e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC, por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Dicas para congelar: Leve ao freezer por seis horas a assadeira com os biscoitos coberta com plástico filme. Depois, transfira os biscoitos para sacos plásticos. Para assar os biscoitos congelados, leve ao forno preaquecido a 220ºC, por cerca 25 minutos ou até dourar