19.11.14

Doce de Frutas Secas com Gergelim

Doce de Frutas Secas com Gergelim



Olá minha gente queridíssima!! E a minha correria continua...os preparativos da nossa mudança para o Brasil estão consumindo muito o meu tempo, mas faço tudo feliz da vida!! Neste último ano então, sonhava todos os dias em voltar...hehe

Mas apesar desta minha correria, estou sempre tentando arranjar um tempinho para trazer uma receitinha nova, afinal não posso e não quero abandonar vocês e este cantinho que me fazem tão bem!! Esta receita surgiu em virtude das muitas frutas secas que estavam meio "esquecidinhas" aqui na casa da minha mãe, pedindo para serem consumidas, resolvi arriscar e saiu este doce saboroso, crocante e aromático. Foi um sucesso, todo mundo gostou e já estou pensando em fazer de novo para o Natal, pois além das frutas secas combinarem super bem com essa data tão especial, realmente vale a pena repetir este delicioso doce em qualquer ocasião. Então pessoal, vamos experimentar?!! Espero que gostem da sugestão!!

Doce de Frutas Secas com Gergelim


Ingredientes

250g de frutas secas diversas - usei damascos, ameixas, passas e figos
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 pau de canela
1 estrela de anis
3 ou 4 cravos da índia moídos
1/2 xícara de castanha-do-pará/brasil (pode substituir por castanha de caju)
1/3 de xícara de amêndoas em lâminas
1 colher de sopa de gergelim branco
1 colher de sopa de gergelim preto

Preparação

Em uma frigideira torre os dois tipos de gergelim e as amêndoas. Reserve. Leve ao fogo médio uma panela com a água, o açúcar, o pau de canela, a estrela de anis e os cravos e deixe ferver, em fogo médio, por cerca de 5-7 minutos. Acrescente as frutas secas, picadas ou inteiras, como preferir, e deixe ferver por mais 5 minutos, até estarem macias, porém firmes. Retire do fogo, adicione as castanhas, as amêndoas e o gergelim. Deixe esfriar e mantenha em geladeira. Sirva com iogurte, creme de leite ou mesmo com sorvete, que fica bom demais da conta!! 

Doce de Frutas Secas com Gergelim

7.11.14

Dadinhos de Tapioca Assados

Dadinhos de tapioca assados

Ufaaa...enfim sexta feira minha gente querida!! Vocês não imaginam como estou enlouquecida com os preparativos para a mudança, providenciar documentação de visto para o meu marido, procurar apartamento, organizar a lista das coisas que vamos trazer para o Brasil, etc., etc., etc....

E com o fim de semana chegando, nada como uma pausa para um petisco gostoso, acompanhado de uma cervejinha gelada, nesses dias quentes....hummm, amooooo!! Então pensei em um petisco que já estava doida para experimentar desde muito tempo, até porque essa receita já rodou muito pela internet e ficou bem popular!! São os famosos dadinhos de tapioca do Chef Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó.  

Também já tinha visto este saboroso petisco nos deliciosos blogs amigos da minhas queridas Rachel, do Na Biroskinha, Carla, do Brisando na Cozinha, Josy, do Cozinhando com Josy, mas acabei me empolgando mesmo quando vi no blog Simples Assim, da minha querida Lylia, pois ela os fez assados, e como eu prefiro evitar frituras sempre que posso, fiquei cheia de desejo de colocar em prática essa receita que já estava na minha lista há mais de um ano. E finalmente fiz o tão desejado dadinho!! Gentemmm, ficou tão bom, mas tão bom, que não vejo a hora de fazer de novo e é claro que farei muitas e muitas vezes mais....rsrsrs. Experimentem fazer já para este fim de semana, tenho certeza que vão adorar!! 

Dadinhos de tapioca assados
Ingredientes

250g de tapioca granulada
250g de queijo de coalho ralado
500ml de leite quente 500ml
8g de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)
1 pitada de pimenta branca  

Preparação

Misture o queijo ralado com a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre, para não formar grumos, até que os ingredientes estejam bem incorporados. Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar (cuidado para não endurecer). Despeje em uma assadeira forrada com plástico filme (deixe sobrar plástico nas bordas, de forma que seja possível cobrir depois). Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h. Corte em cubos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos, virando-os na metade do tempo. Sirva com geleia de pimenta (receita no blog, é só clicar aqui).


Neste link vocês encontram a receita original dos dadinhos. 

Dadinhos de tapioca assados
















28.10.14

Chipa - Seria o parente paraguaio do pão de queijo?

Chipa







Oi minha gente queridíssima!! Estou sumidinha de novo né pessoal, me perdoem, minhas leitoras, leitores, amigas, amigos, visitantes, enfim, todos vocês, que me dão a honra de passar por aqui, doando um pouquinho do seu tempo para este meu cantinho. 

Pois bem pessoal,  minha vida deu uma reviravolta nas últimas semanas, estou dando adeus a Alemanha, por pelo menos 3 anos. É isso mesmo minha gente, volto para o Brasil em janeiro. Meu marido recebeu uma proposta da empresa onde ele trabalha, para voltar a trabalhar no Rio de Janeiro e aceitou....obaaaaaa!! Chega de frio, chega de ficar longe das pessoas que tanto amo e morro de saudades!! Agora é começar a me organizar para a volta, ainda fico no Rio por algumas semanas e depois volto para a Alemanha para começar a cuidar da mudança!! Acho que esta será a melhor viagem de volta que farei desde que me mudei para lá...hehehe. Ainda vamos comemorar muito esta notícia maravilhosa, na medida do possível, vou preparar algumas postagens especiais, para celebrar este momento tão feliz da minha vida!!

Hoje decidi trazer para vocês uma receita que vi no programa da Rita Lobo, um biscoito paraguaio que se chama chipa, lembra um pouco o nosso pão de queijo, acho mesmo que são parentes próximos....rsrs, a diferença básica é que a chipa não contém glúten.

Eu fiz e adorei, fica bem gostoso, uma ótima pedida para o café da manhã ou para um saboroso lanchinho da tarde, hummmm.....bom demais minha gente!! Acho que eu poderia ter deixado mais um tempinho no forno, para dourar um pouco mais, mas garanto que mesmo assim os danadinhos ficaram deliciosos e voaram em segundos... :) :)

A receita original vocês encontram aqui. Espero que gostem!!!

Chipa

Ingredientes

500g de polvilho doce
3 xícaras de queijo meia-cura ralado fino
1 colher de chá de sal
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 xícara de leite

Preparação

Em um recipiente grande, misture, com as mãos, o polvilho doce, o queijo meia-cura e o sal. Junte a manteiga, os ovos levemente batidos e amasse até formar uma farofa grossa. Adicione metade do leite e amasse novamente. Aos poucos, adicione o restante e trabalhe a massa até que desgrude dos dedos. 
Atenção: Talvez você não precise colocar todo o leite. Caso passe do ponto, e fique muito mole, junte mais um pouco de polvilho. Como alguns queijos são mais salgados que outros, prove e ajuste o sal, caso necessário. Separe um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue, faça uma bolinha com as mãos e em seguida enrole sobre uma bancada limpa, até formar um rolinho, com cerca de 1,5cm de espessura. Dobre em formato de ferradura. Repita o processo com toda a massa e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC, por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Dicas para congelar: Leve ao freezer por seis horas a assadeira com os biscoitos coberta com plástico filme. Depois, transfira os biscoitos para sacos plásticos. Para assar os biscoitos congelados, leve ao forno preaquecido a 220ºC, por cerca 25 minutos ou até dourar

Chipa

13.10.14

Pepinos Agridoces de um livro de viagem muito saboroso!!

Pepinos Agridoces

Olá minhas queridas e queridos!! Acho que já comentei aqui que eu adoro ler, mas desde que comecei este blog, devo confessar que passei a ler muito mais livros de receitas do que de outros temas. Ultimamente tenho preferido ler livros que além de ótimos sabores, tenham também boas histórias pra contar e é exatamente assim, o livro Diário de Cozinheira, da Carla Pernambuco. Uma leitura muito agradável, com viagens interessantes, boas lembranças e receitas que são gostosas e sem grandes complicações, enfim, um livro bem do jeitinho que eu gosto!! Recomendo. É claro que várias receitas deste livro já foram para a minha gigantesca lista, mas quando comecei a ler esta que trago para vocês hoje, fiquei literalmente com a boca cheia d'água e não resisti, fui imediatamente para a cozinha. Pepinos agridoces com especiarias era algo que eu tinha que fazer logo...logo e não me arrependi pessoal, ficaram muuuuiiiito bons, ainda mais para quem aprecia uma gostosa conserva levemente doce, picante, saborosa e aromática. Esta receita também é ótima para presentear, como vocês podem ver na foto abaixo, aproveitei para presentear uma amiga muito querida com um dos vidros. Experimentem fazer, tenho certeza que vão adorar!!

Pepinos Agridoces

Ingredientes 

Etapa 1

6 pepinos japoneses (tamanho grande)
1 pimentão vermelho grande
5 cebolas pequenas
2 colheres de chá de sal
Cubos de gelo

Etapa 2

3 xícaras de  vinagre de maçã ou vinho branco
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de turmeric (cúrcuma)
1/4 de colher de sopa de cravo moído
2 colheres de sopa de mostarda em grão (pode colocar mais se preferir)



Pepinos Agridoces

Preparação

Etapa 1: lave os pepinos e corte-os em fatias bem finas. Corte o pimentão em tirinhas (lave-os e retire as sementes). Corte as cebolas em fatias bem finas. Misture tudo com o sal. Coloque essa mistura num bowl (tigela), mexa bem e tampe a mistura com pedras de gelo. Depois coloque algo pesado em cima do gelo, deixando na geladeira de um dia para o outro.

Etapa 2: no dia seguinte lave os pepinos várias vezes no escorredor e deixe escorrer. Numa panela, coloque os ingredientes da etapa 2 e deixe levantar fervura. Coloque os pepinos já escorridos e deixe ferver por 2 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar na panela. Quando estiver frio, coloque em vidros devidamente esterilizados e conserve em geladeira. Quanto mais tempo na geladeira, mais ficarão curtidos e saborosos.

Pepinos Agridoces

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly