21.12.12

Bellini - Um Drink e Muita Comemoração

Bellini

Os próximos dias serão dias de muita comemoração, confraternização, reflexão, união, diversão e muitas outras coisas deliciosas. 
Como ficarei ausente por esse período de festas, pois estarei viajando, quero deixar aqui um brinde para todos vocês e votos de um Natal muito especial e um esplêndido Ano Novo !! 
Que possamos continuar nos encontrando e compartilhando muitas receitas, muitas alegrias, e por que não, algumas tristezas também, porque infelizmente elas acontecem, claro que todos esperamos compartilhar sempre muitos, mas muitos mais momentos felizes e que eles aconteçam sempre para todos nós!! 

Para todas essas comemorações trago para vocês a receita de um drink que adoro e acho chiquérrimo. Esse drink é tão fácil de fazer, que vale a pena experimentar !! Ele tem uma história interessante, ao que parece, pelo que li, foi criado no Harry's Bar, em Veneza, Itália, pelo bartender e fundador Giuseppe Cipriani, acho que lá pelos anos 30, em homenagem ao famoso pintor renascentista Giovanni Bellini, considerado um renovador do estilo veneziano, por causa da cor do coquetel que é semelhante às que usava em seus quadros.

Bem, vamos a receita que tem somente dois ingredientes, fica deliciosa e com uma linda cor !!

Os ingredientes são: 
   1 dose de suco de pêssego gelado (de preferência natural da fruta, mas se não tiver serve de caixinha mesmo, ou de latinha ou de garrafa…rsrs) - usei para medir a dose, o medidor da coqueteleira;
   Espumante gelado (é importante que os ingredientes estejam gelados, pois o drink não leva gelo)

E o modo de preparo: coloque a dose de suco de pêssego na flute (a taça da foto) e complete com o espumante. Pronto!!  Fácil, fácil e posso garantir, uma delícia !!

Bellini



DESEJO A TODOS UM FELIZ NATAL 
UM ANO NOVO MARAVILHOSO !!

19.12.12

Bolo Xadrez

Bolo Xadrez

Há tempos venho querendo fazer esse bolo xadrez, finalmente criei coragem e resolvi tentar. Acho que por ter sido a minha primeira vez, o resultado final foi muito bom. Até que nem é tão difícil assim de ser feito. Dá um certo trabalhinho, principalmente para manusear o marzipã, mas vale a pena, porque esse efeito xadrez é um charme e o bolo fica muito gostoso!!

Bolo Xadrez
Bolo Xadrez

Ingredientes para os bolos

1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 xícara de açúcar 
3 ovos
3/4 de xícara de manteiga
3 gotas de essência de baunilha
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
500g de marzipã (pode ser comprado pronto ou fazer conforme receita abaixo)*
Açúcar de confeiteiro e lascas de amêndoas para decorar

*Marzipã

Ingredientes: 2 ovos; 3/4 de xícara de açúcar; 1 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro; 3 xícaras de amêndoa sem pele e moída; 4 gotas de essência de baunilha; 1 colher de chá de suco de limão.

Preparo: Numa tigela bata os ovos. Peneire os dois tipos de açúcar e junte-os aos ovos batidos. Ponha a tigela sobre uma panela com água fervente e bata muito bem os ovos com o açúcar até formar uma espuma bem cremosa. Retire do fogo. Junte os demais ingredientes e bata até obter uma massa mole. Trabalhe a massa em uma superfície lisa, polvilhada com açúcar de confeiteiro, até que fique macia.

Recheio para os bolos

O recheio pode ser o que você preferir, por exemplo; uma ganache de chocolate (chocolate derretido com creme de leite fresco), um recheio de brigadeiro de chocolate ou de nutella ou geleia, enfim, qualquer uma dessas escolhas funciona. Esse eu fiz com ganache de chocolate.

Preparação dos bolos

Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso, adicione os ovos e a farinha aos poucos e por último o fermento. Separe a massa em duas partes iguais. Em uma acrescente a baunilha e na outra acrescente o chocolate. Despeje a massa de baunilha em uma forma para bolo inglês, de 20cm, untada e a massa de chocolate em outra forma igual. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20/25 minutos ou até que enfiando o palito no centro dos bolos, o palito saia seco. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

Apare os bolos de forma que obtenha retângulos perfeitos, depois corte os retângulos ao meio no sentido do comprimento. Una dois pedaços de cores diferentes com o recheio. Espalhe mais recheio sobre a superfície dos bolos e ponha por cima os outros dois pedaços, já unidos pelo recheio, alternando as cores para formar o xadrez. Abra o marzipã num retângulo suficiente para envolver o bolo e sobrepor as pontas. Coloque o bolo no centro do marzipã e cubra-o apertando um pouco para que fique bem "embrulhadinho" com o marzipã. Disponha o bolo na bandeja ou prato onde irá servir com a dobra para baixo. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e decore com algumas lascas de amêndoas e está pronto um belo bolo xadrez !!

Bolo Xadrez

17.12.12

Sopa Fria de Abacate

Sopa fria de abacate

Queria aproveitar uns abacates que tinha em casa e encontrei aqui essa receita de sopa fria de abacate, que é uma entradinha muito fácil de fazer e pode ser servida em qualquer ocasião. Por tratar-se de uma sopa fria, é bem apropriada para o verão que está chegando aí no Brasil, ou melhor, já chegou !! …rsrs

Sopa fria de abacateIngredientes
2 abacates
1 limão siciliano (separar raspas e caldo)
150ml de leite de coco (aproximadamente)
1/2 cebola ralada ou picada
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto (usei pimenta branca) 
Castanha do Pará a gosto (para decorar)

Preparação
Bata no liquidificador o abacate, o limão, o leite de coco, a salsinha, a cebola, a pimenta e o sal até que esteja um creme bem uniforme. Se necessário, corrija o tempero e acrescente mais leite de coco. Despeje  o creme em taças ou copos pequenos. Decore com castanha do Pará, algumas raspas de limão e sirva.      
- O ideal é que seja consumida no mesmo dia, pois o abacate tende a ficar escuro.

Bom Apetite - Guten Appetit !!


Sopa fria de abacate

14.12.12

Brigadeiros

Brigadeiros

Eu sei…eu sei...que receita de brigadeiro é mais do mesmo e que tem milhões de receitas de brigadeiros por aí. Evidentemente também sabemos que o brigadeiro foi evoluindo, se transformou em gourmet e foi muito além do simples leite condensado com chocolate. As variações atualmente são inúmeras mas, gente, brigadeiro é brigadeiro né, eu amoooo!!  

É o tipo de docinho que é sempre muito bem-vindo, nos momentos felizes, nas várias festinhas onde o brigadeiro não pode faltar e também naqueles momentos em que estamos meio de baixo astral e que só mesmo um bom brigadeiro de colher para aliviar o nosso coração!! Agora imaginem um país que desconhece o brigadeiro, vocês acreditam que aqui na Alemanha praticamente ninguém sabe do que se trata, como?? Eu me pergunto como esse povo consegue sobreviver sem brigadeiro!! 

Bem, então vamos ao porquê de eu ter feito tantos brigadeiros ontem. Meu marido todo o ano tem esse encontro com os colegas da turma da escola de música onde ele toca saxofone. Eles se reúnem, tocam algumas músicas e depois da apresentação tem o famoso "comes e bebes", típicos desta época do ano, e cada um fica responsável por levar alguma comida ou bebida, então ele me pediu para fazer algo para levar. É claro que logo pensei no brigadeiro, que por aqui é um doce super diferente. Mas somente para dar uma variada resolvi fazer brigadeiro de milho, além do tradicional, de chocolate, claro!! Coloquei os de chocolate em forminhas verdes e amarelas e os de milho só nas verdes, bem brasileirinhos…rsrs. Ficaram muito fofos e gostosinhos!! 

Meu marido me contou que em poucos minutos, todos os brigadeiros já tinham desaparecido e tinha gente procurando mais e perguntando pela receita. Os alemães não resistiram aos nossos famosos brigadeiros e não é para resistir mesmo né não minha gente, brigadeiro é bom demais!!!

Brigadeiro de Milho

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de milho conservado em água
100g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Coco ralado para passar os brigadeiros

Preparação

No liquidificador bata o milho com um pouco de leite. Coe o milho batido para retirar os resíduos de milho que ficaram. Leve ao fogo, o milho coado, o leite condensado, a manteiga e o creme de leite, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudando da panela). Coloque em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Faça as bolinhas e passe no coco ralado.

Brigadeiro de milho



Brigadeiro de Chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado 
2 colheres de sopa de cacau em pó
100g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Raspas de chocolate para passar o brigadeiro

Preparação

Leve ao fogo, o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o creme de leite, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudando da panela). Coloque em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Faça as bolinhas e passe nas raspas de chocolate.

Brigadeiro de chocolate

12.12.12

Canapés de Camarões ao Pesto

canapés de camarão ao pesto


Essa receita é de um livrinho que tenho há muitos anos, cujo título em português é "O Livro de Pratos de Festa", traduzido do original "The Book of Christmas Food", de Janice Murfitt. O livro contém diversas receitas interessantes e saborosas, ótimas para as festas de fim de ano. Na realidade eu diria que são ótimas em qualquer tempo, como esses canapés de camarão com manteiga de pesto, por exemplo, que são muito gostosos, seja qual for a época do ano !! 

Os  ingredientes são:

12 camarões grandes ou 24 pequenos descascados
6 fatias grandes de pão de forma sem casca
4 colheres de sopa de manteiga
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de molho pesto
 (você pode usar a receita do pesto que já postei aqui )
Raspas de limão
Sal e pimenta a gosto
Limão e manjericão ou salsinha para decorar
Palitos para prender os camarões

canapés de camarão ao pesto

E o modo de preparo é assim :

Corte cada camarão ao meio (caso use camarões grandes, se optar por menores, não será necessário), reserve. Para evitar que os camarões estivessem crus no momento de grelhar juntamente com o pão de forma, dei uma rápida refogada neles, com um pouco de azeite. Abra as fatias de pão de forma com o rolo, até ficarem bem finas, reserve. Ponha a manteiga em uma tigela pequena e bata até ficar lisa e macia, acrescente o molho pesto (receita pode ser encontrada aqui), as raspas de limão, sal e pimenta a gosto (lembrando que no pesto já tem sal) e misture tudo muito bem. Passe essa manteiga de pesto em ambos os lados das fatias do pão e corte cada fatia em 4 triângulos. Coloque um camarão no centro de cada triângulo de pão, dobre as duas pontas até o meio e prenda com um palito. Arrume sobre uma grelha ou frigideira moderadamente quente até dourar o pão. Sirva quente, decorado com limão e folhas de manjericão ou salsinha. Rende 24 canapés.

canapés de camarão ao pesto
canapés de camarão ao pesto

10.12.12

Bolo de Banana com Passas e Nozes

Bolo de Banana com Passas e Nozes
Costumo fazer esse bolo com muita frequência, é bem prático e rápido. Como os líquidos são batidos no liquidificador, esse bolo fica um pouco menos fofo e mais úmido, mas igualmente gostoso. Desta vez, ao invés de fazer na forma de bolo com buraco no meio, como sempre costumo fazer, resolvi fazer na forma que uso para assar pão (usei uma de 20cm), acrescentei passas e nozes para que ficasse um pouco mais natalino…rsrs...e claro, ainda mais gostoso. Eu adoro!! Espero que vocês também gostem!!

Bolo de Banana com Passas e Nozes
Bolo de Banana com Passas e Nozes

Ingredientes

4 ovos
2/3 xícara de chá de óleo
5 bananas prata (ou 3, caso use bananas maiores)
1 xícara de farinha de rosca
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de passas hidratadas
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação

Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e as bananas. Em uma vasilha misture a farinha de rosca, o açúcar, as nozes, as passas, a canela e o fermento. Junte aos ingredientes secos, a mistura batida no liquidificador, misture bem e leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de rosca, em forno preaquecido a 180º por 40/45 minutos ou até que perfurando um palito no centro da massa, o mesmo saia limpo. 

Bolo de Banana com Passas e Nozes

Sorria !!


Recebi esse selo de presente da autora do blog Sweet my Kitchen, blog que eu gosto demais e muito agradeço pela lembrança. Recomendo visitarem, pois tenho certeza vocês vão adorar as deliciosas receitas que vão encontrar por lá!!


Tem algumas perguntinhas a serem respondidas, portanto lá vai…. 

Criador do Selo e fazer um link para o blog
Aparentemente, o blog do criador deste selo já não existe.

Uma coisa que digas ou que irás dizer e que é mesmo séria
A vida é bela !!

Uma música da Avril Lavigne 
Complicated

Uma coisa que odeies
Dissimulação

Uma frase
A mente que se abre a uma nova idéia jamais voltará ao seu tamanho original. (Oliver W. Holmes)

Um ditado
Sorrir é sempre o melhor remédio

Um verbo
Criar

Uma Fruta
Difícil escolher apenas uma, gosto de tantas

Uma Palavra
Desejo
E…para finalizar teria que presentear 5 blogues com este selo…, mas como estamos em época de Natal, ofereço a todos os blogues que tanto aprecio, sigo e visito e a todos os meus leitores, afinal é sempre muito bom receber um presentinho como este !!

7.12.12

Filé de Frango com Presunto de Parma e Muçarela de Búfala

Filé de Frango com Presunto de Parma e Muçarela de Búfala

Um franguinho grelhado é sempre muito bom, mas desta vez queria fazer frango grelhado de uma maneira diferente. Então fiz esse franguinho, que é grelhado, mas depois vai ao forno para ser rapidamente gratinado. A inspiração veio de uma receita muito interessante que encontrei neste site aqui. Fica meio crocante e o sabor é delicioso!! Eu gostei muito, espero que vocês também gostem!!

Filé de Frango com Presunto de Parma e Muçarela de Búfala
Ingredientes
6 filés de frango
2 dentes de alho picados
1 cebola media picada

1 colher de sopa de azeite

200g de presunto de parma picado

1 tomate picado

1 pimentão picado (eu usei o vermelho…era o que eu tinha em casa, mas com o amarelo também fica muito bom)

100g muçarela de búfala ralada ( eu usei um pouco mais )

Sal e pimenta a gosto

Preparação
Tempere os filés com o alho, metade da cebola picada, pimenta e sal a gosto. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite levemente o presunto de parma, acrescente o restante da cebola, o tomate, o pimentão picado e acerte sal e pimenta se necessário. Grelhe os filés, coloque-os em uma forma e distribua, por cima, uma porção do presunto temperado e a muçarela ralada. Leve ao forno médio preaquecido até a muçarela derreter.


Bruschettas 


è O presunto de parma temperado pode até ser usado para fazer deliciosas bruschettas.



Filé de Frango com Presunto de Parma e Muçarela de Búfala
Filé de Frango com Presunto de Parma e Muçarela de Búfala

5.12.12

Mini Brownies

Mini Brownies
A minha paixão por chocolate já dura muitos anos, na verdade essa paixão já se transformou em amor, mesmo porque, pelo menos até o momento, nada abalou esse sentimento que venho nutrindo pelo chocolate, desde a minha infância….rsrsrs… 
Mas é claro que procuro não abusar, pois é importante preservar a saúde e me mantendo saudável posso continuar comendo o meu chocolatinho tão amado !!
Dentre todas as inúmeras e maravilhosas opções de se saborear chocolate, é claro que o brownie também é uma das que eu adoro e com uma calda de chocolate e um sorvetinho, hummm...difícil de resistir, então resolvi experimentar  fazer uma versão mini dessa delícia.

Mini Brownies

Ingredientes

125g de chocolate picado (pode ser meio amargo ou ao leite, eu usei os dois)
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
2 claras batidas em neve
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo
Preparação

Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque o chocolate em um recipiente e derreta em banho-maria ou no microondas. Misture os ingredientes secos, peneirados, em uma tigela. Em outra tigela misture o óleo, o ovo, as claras em neve e o chocolate derretido. Em seguida adicione essa mistura aos ingredientes secos até que a massa fique firme o suficiente para lidar (ser trabalhada manualmente). Coloque em forminhas de mini muffins ou se não as tiver, como foi o meu caso,  use forminhas para empadinha (foto ao lado). Asse por cerca de 11 a 13 minutos ou até que inserido um palito no centro do brownie, o palito saia um pouquinho úmido.

Mini BrowniesMini Brownies

3.12.12

Risoto de Polvo com Pimentão Vermelho

Risoto de Polvo com Pimentão Vermelho

Nesse fim de semana, maridão estava com desejo de comer polvo e me pediu para preparar algo. Eu não tinha a menor ideia do que fazer, estava meio sem inspiração, até mesmo por conta do frio que já está fazendo por aqui (vocês sabem que não sou muito fã do frio, sou movida a energia solar…rsrsrs). Foi então que pensei em risoto. De uma certa forma acaba sendo prático, pois fica tudo reunido em um só prato  e com um vinhozinho é bom demais !! Foi um ótimo jantar a dois!!


O polvo 

1 kg de polvo
6 tomates frescos pequenos
400g de tomate em lata
3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 maço de coentro bem picadinho
1 maço de salsinha bem picadinha
1 pimentão vermelho picado
Sal e pimenta a gosto

Preparando o polvo

Cozinhe o polvo, já limpo, na panela de pressão, por 15 minutos. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates frescos sem pele e sem sementes, batidos no liquidificador juntamente com os tomates em lata. Adicione coentro, salsinha, sal, pimenta e o pimentão vermelho picado, e deixe refogar um pouco. Por último acrescente o polvo cortado em pequenos pedaços, deixe por um minuto, desligue o fogo e reserve, mantendo-o aquecido.


O risoto

2 xícaras de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de vinho branco seco
1 xícara de parmesão ralado
1 1/2 litro de caldo de galinha quente

Preparando o risoto

Doure a cebola em uma colher de sopa de manteiga, acrescente o arroz e misture bem, coloque o vinho branco e continue mexendo até evaporar, em seguida regue com uma concha de caldo e continue mexendo até que seja absorvido pelo arroz, regue novamente com o caldo, continue mexendo e assim sucessivamente. Após 20 minutos, verifique o cozimento, quando estiver um pouquinho "al dente", está pronto, caso ainda esteja um pouco duro, pode acrescentar mais um pouco de caldo e continuar mexendo até atingir o ponto desejado. Quando estiver pronto acrescente o parmesão ralado e uma colher de sopa de manteiga, sempre mexendo muito bem. Misture ao risoto, o molho preparado com o polvo e sirva em seguida. Fica bom demais  !!

Risoto de Polvo com Pimentão Vermelho

30.11.12

Cosmopolitan

Cosmopolitan

Estou de volta à Alemanha, depois de uma longa e exaustiva viagem. Cheguei super cansada e ainda meio perdida com o fuso e com a diferença de temperatura, mas estou inteira e apesar de ficar tensa por não gostar muito de viajar de avião, cheguei sã e salva e é isso que realmente importa, além do fato de ter tido a oportunidade de passar duas semanas junto daqueles que tanto amo !!

Nesse momento, festas de fim do ano se aproximando com tantas celebrações, gostaria de aproveitar para celebrar a família, aos amigos e todas as pessoas que fazem parte da nossa vida e que de uma forma ou de outra, seja fisicamente ou espiritualmente, estão sempre conosco!! 

Gostaria também de brindar à vida, ao amor, à amizade e todas as experiências que vivemos!! E é claro não poderia faltar, um brinde a vocês, minhas novas amizades neste mundo virtual, no qual em tão pouco tempo já tive a oportunidade de conhecer pessoas incríveis !! Um brinde ao carinho com que me receberam na blogosfera, me permitindo compartilhar não somente suas receitas, mas suas histórias, seus anseios, decepções, dúvidas, desejos, alegrias e muito mais!! Espero que este seja apenas o primeiro ano de muitos ainda por vir e que as celebrações sejam inúmeras!!

Cosmopolitan
E para o nosso brinde, fiz este drink maravilhoso, que eu adoro, que se chama Cosmopolitan. Encontrei a receita neste site aquiEspero que vocês curtam !!

4 doses de Vodka
1 dose e 1/2 de Cointreau
1 dose e 1/2 de suco de limão(espremido na hora e coado)
3 doses de suco Cranberry(pode ser o de caixinha)

Adicione todos os ingredientes numa coqueteleira com pequenas pedras de gelo. Sacuda bem e sirva no copo de cocktail (tipo martini) e se desejar, pode decorar com um fatia de limão ou com cerejas. Em um coloquei uma cereja e no outro não, mas garanto que fica gostoso dos dois jeitos, caso não tenham cerejas em casa. Na hora de servir, cuidado para o gelo não cair no copo, pois esse drink é para ser servido sem o gelo. Eu nem usei gelo porque a vodka já estava bem gelada.
Essa receita foi suficiente para dois drinks, um para mim e outro para vocês, é claro!! rsrsrs


Saúde !! Cheers!!  Prost !!
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