28.9.12

Salada de Berinjela com Manjericão Fresco

Salada Berinjela






Berinjela é tudo de bom,  além dos inúmeros benefícios à nossa saúde. Gosto de berinjela de qualquer maneira, exceto crua… rsrs. Esta receita de salada de berinjela com manjericão fresco é bem refrescante e muito gostosa!!

Ingredientes

1 berinjela cortada em fatias finas
1 maço de alface picada
150 g de queijo feta  (marinado em azeite e esfarelado)
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
Sal, pimenta e azeite a gosto

Preparação

Coloque as fatias de berinjela em uma peneira polvilhada com sal e deixe descansar por 15 minutos. Lave-as em água corrente e seque em papel toalha. Passe azeite nas fatias e leve-as ao fogo em uma frigideira até dourar. Em uma saladeira, coloque o alface, a berinjela, o queijo, o manjericão, o sal e a pimenta. Regue com azeite e sirva !!  Bom apetite !!

Nota: O queijo feta pode ser substituído por queijo minas.

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Marisa Vlasic

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