Bolo de Iogurte com Amêndoas e Mel

Abri a geladeira hoje de manhã e me deparei com aquele pote de iogurte, ele me olhou como que a me dizer, me usa logo, a data de vencimento está próxima !! Como eu não gosto nadinha de jogar comida fora, resolvi ouvi-lo e fiz um bolo, para saborear com um delicioso sorvete de baunilha. 

Ingredientes

4 ovos

1 xícara de iogurte natural

1/2 xícara de óleo 

2 colheres de sopa de mel

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

100g de amêndoas moídas (reserve um pouquinho para polvilhar o bolo depois de pronto)
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação

Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o açúcar, as amêndoas e o fermento. Bata o iogurte, os ovos, o óleo e o mel no liquidificador. Adicione os ingredientes batidos no liquidificador aos ingredientes secos e misture bem. Coloque a mistura em uma forma de buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno a 180ºC por uns 40 minutos ou até dourar. Depois de pronto polvilhe com açúcar de confeiteiro e amêndoas e bom apetite!! Adorei saborear com o sorvete de baunilha, ficou bom demais !!