- 100g de folhas de manjericão fresco {que pode ser substituído por rúcula, agrião, salsinha, coentro, hortelã (uso a rúcula com frequência, fica muito bom !!)}
- 40g de pinoli {que pode ser substituído por castanha de caju, castanha-do-brasil/pará, nozes, amêndoas, avelãs, amendoim (costumo usar nozes)}
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
No liquidificador, coloque o azeite, o alho, as folhas de manjericão fresco (ou o que você escolheu para substituí-lo), o pinoli (ou a substituição escolhida), o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta. Para que as folhas se mantenham verdinhas, acrescente uma ou duas pedrinhas de gelo. Bata e está pronto um prático molho pesto muito saboroso!! Conserve na geladeira em um vidro esterilizado. Para durar mais cubra com uma camadinha de azeite.
Algumas sugestões para você usar o pesto:
Com massas, tipo espaguete, penne ou outra de seu gosto...
Ou em sanduíches, como este ao lado, feito na baguete, com presunto de parma e queijo tipo camembert.
Em saladas, como na caprese, por exemplo, fica muito bom também.
Enfim, o que a sua imaginação e o seu paladar desejarem !!
Experimentem também uma receita muito boa de Pesto de Tomate Seco que já publiquei no blog e que você encontra aqui. É uma outra opção muito prática e gostosa!!
Marisa, fica lindo na massa esse pesto!
ResponderExcluirGostei muito do seu lema!
Beijinhos, boa quinta!
Madalena
Eu amo massa e amo pesto, acabei de comer uma massa ao pesto de rúcula no shopping que tava medonha...kkk...tamanha a decepção que cheguei e vim logo procurar uma receita de pesto pra em breve fazer em casa...e claro lembrei-me do seu blog e não é que vc tem a tal receita...kk...já copiei e vou testá-la...bjs
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