Molho Pesto Prático

Olá pessoal, sei que o tradicional pesto é feito no pilão, mas como eu gosto muito de praticidade, acabo me rendendo aos meus queridos amigos, liquidificador, processador e mixer. Segue uma receitinha prática de pesto que faço sempre, tem mil e uma utilidades e fica muito saborosa!!

Ingredientes

• 100g de
 folhas de manjericão fresco {que pode ser substituído por rúcula, agrião,
 salsinha, coentro, hortelã (uso a rúcula com frequência, fica muito bom !!)}

• 40g de 
pinoli {que pode ser substituído por castanha de caju, castanha-do-brasil/pará, nozes, amêndoas, avelãs, amendoim (costumo usar nozes)}

• 2 dentes de alho 

• 
1/2 xícara de azeite 

• Queijo parmesão
 ralado a gosto

• Sal e pimenta a gosto

Preparação

No liquidificador, coloque o azeite, o alho, as folhas de manjericão fresco (ou o que você escolheu para substituí-lo), o pinoli (ou a substituição escolhida), o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta. Para que as folhas se mantenham verdinhas, acrescente uma ou duas pedrinhas de gelo. Bata e está pronto um prático molho pesto muito saboroso!! Conserve na geladeira em um vidro esterilizado. Para durar mais cubra com uma camadinha de azeite. 

Algumas sugestões para você usar o pesto:

Com massas, tipo espaguete, penne ou outra de seu gosto... 

Ou em sanduíches, como este ao lado, feito na baguete, com presunto de parma e queijo tipo camembert. 

Em saladas, como na caprese, por exemplo, fica muito bom também. 

Enfim, o que a sua imaginação e o seu paladar desejarem !!

Experimentem também uma receita muito boa de Pesto de Tomate Seco que já publiquei no blog e que você encontra aqui. É uma outra opção muito prática e gostosa!!