Tapioca

A distância traz tanta saudade, nem falo da saudade da família e dos amigos, pois essa é permanente. Mas de vez em quando bate aquela saudade de comidinhas que não encontramos facilmente fora do Brasil. Hoje bateu saudade de tapioca!! Adoro gente!! Comi pela primeira vez há mais ou menos uns 40 anos, quando morava em Recife, Pernambuco. Costumava comer no café da manhã…hummm, bom demais!! Então, seguindo com minhas aventuras culinárias, decidi fazer tapioca pela primeira vez, nossa, foi um festival de tapiocas. Ganhei mais umas graminhas, na verdade muitas…rsrs, mas valeu a pena, matei a vontade, que delícia !!

Bem, como aqui na Alemanha é muito difícil encontrar aquela goma já pronta, no pacotinho, que pode ser comprada no supermercado, tive que fazer todo o processo, que vou explicar para vocês a seguir:

• Deixe a farinha (foto 4) de molho em uma vasilha com água, de um dia para o outro; 

• No dia seguinte a goma estará no fundo, parecendo um cimentinho branco; 

• Retire essa água colocando em um pano de prato bem limpo, vai virar uma bola de goma;

• Esfarele essa massa com as mãos, passe pela peneira e acrescente um pouco de sal;

• Espalhe essa massa peneirada em uma frigideira anti-aderente (foto 1); 

• Aguarde alguns segundos, dê uma mexida na frigideira, quando a massa estiver unida é o sinal para virar a massa;

• Vire a massa e espalhe o recheio desejado;

• Recheou, dobrou ao meio (foto 3), prontinho. Agora é só saborear!! 

Nota: apesar de não poder demorar muito, porque senão a massa vai ficando dura, eu prefiro rechear na frigideira (foto 2), fica melhor, tudo na mesma temperatura, principalmente se usar muçarela ou queijo, porque aí fica derretidinho, bom demais!! 

Foto 1

Foto 2

Foto 3

Foto 4
Aqui na Alemanha encontrei em
lojas de produtos asiáticos.

Nota: Utilizei metade do pacote da farinha, ou seja, 200g. 

          O rendimento com essa quantidade foi de 6 (seis) tapiocas.

        

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Sugestões de recheios

Salgados

Muçarela de búfala com tomates frescos e pepinos

Presunto, muçarela e orégano

Doces

Coco com leite condensado

Chocolate com banana