Mousse de Limão com Merengue

Ontem alguns amigos avisaram que viriam à noite para se despedir, pois estou voltando para a Alemanha hoje à noite. Infelizmente, por um lado, porque mais uma vez tenho que me despedir da minha querida família, amigos e cidade maravilhosa, mas por outro lado, maridão me aguarda e ficar longe dele também não é bom não!! Minha mãe já tinha pensando em preparar um jantarzinho bem gostoso, pois imaginava que alguém poderia aparecer. Ela fez um gostoso salmão no forno, batatinhas com alho torrradinho e um delicioso arroz com camarão e lulas, que certamente postarei aqui assim que der. O problema é que na correria não deu para preparar uma sobremesa mais elaborada, então tinha que fazer algo fácil, prático e gostoso, neste momento avistei aqueles limões na fruteira e é claro que pensei numa mousse, e foi essa a sobremesa. O pessoal gostou !! Espero que vocês também gostem !! 

Para os ingredientes: usei suco coado de 5 limões, 1 lata de leite condensado, a mesma medida de creme de leite, 3 claras, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de água e raspas de limão para enfeitar. 

Para a mousse: coloquei no liquidificador o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e bati bem.

Para o merengue: na batedeira, bati as claras em neve. Em uma panela dissolvi o açúcar na água, levei ao fogo e deixei ferver até formar uma calda em ponto de fio médio, ou a temperatura de 114ºC, se usar um termômetro. Junte a calda quente às claras. Vá colocando aos poucos, em fio. Depois que toda a calda tiver sido utilizada, continue batendo até que esfrie. Depois misturei delicadamente o merengue ao creme batido no liquidificador, enfeitei com as raspas de limão e deixei na geladeira até a hora de servir. No meu caso foi um pouco menos porque foi meio de última hora, mas o ideal é que fique na geladeira pelo menos umas 6 horas.