Canapés de Camarões ao Pesto

Essa receita é de um livrinho que tenho há muitos anos, cujo título em português é "O Livro de Pratos de Festa", traduzido do original "The Book of Christmas Food", de Janice Murfitt. O livro contém diversas receitas interessantes e saborosas, ótimas para as festas de fim de ano. Na realidade eu diria que são ótimas em qualquer tempo, como esses canapés de camarão com manteiga de pesto, por exemplo, que são muito gostosos, seja qual for a época do ano !! 

Os  ingredientes são:

12 camarões grandes ou 24 pequenos descascados

6 fatias grandes de pão de forma sem casca

4 colheres de sopa de manteiga

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de molho pesto

 (você pode usar a receita do pesto que já postei aqui )

Raspas de limão

Sal e pimenta a gosto

Limão e manjericão ou salsinha para decorar

Palitos para prender os camarões

E o modo de preparo é assim :

Corte cada camarão ao meio (caso use camarões grandes, se optar por menores, não será necessário), reserve. Para evitar que os camarões estivessem crus no momento de grelhar juntamente com o pão de forma, dei uma rápida refogada neles, com um pouco de azeite. Abra as fatias de pão de forma com o rolo, até ficarem bem finas, reserve. Ponha a manteiga em uma tigela pequena e bata até ficar lisa e macia, acrescente o molho pesto (receita pode ser encontrada aqui), as raspas de limão, sal e pimenta a gosto (lembrando que no pesto já tem sal) e misture tudo muito bem. Passe essa manteiga de pesto em ambos os lados das fatias do pão e corte cada fatia em 4 triângulos. Coloque um camarão no centro de cada triângulo de pão, dobre as duas pontas até o meio e prenda com um palito. Arrume sobre uma grelha ou frigideira moderadamente quente até dourar o pão. Sirva quente, decorado com limão e folhas de manjericão ou salsinha. Rende 24 canapés.