3.12.12

Risoto de Polvo com Pimentão Vermelho

Risoto de Polvo com Pimentão Vermelho

Nesse fim de semana, maridão estava com desejo de comer polvo e me pediu para preparar algo. Eu não tinha a menor ideia do que fazer, estava meio sem inspiração, até mesmo por conta do frio que já está fazendo por aqui (vocês sabem que não sou muito fã do frio, sou movida a energia solar…rsrsrs). Foi então que pensei em risoto. De uma certa forma acaba sendo prático, pois fica tudo reunido em um só prato  e com um vinhozinho é bom demais !! Foi um ótimo jantar a dois!!


O polvo 

1 kg de polvo
6 tomates frescos pequenos
400g de tomate em lata
3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 maço de coentro bem picadinho
1 maço de salsinha bem picadinha
1 pimentão vermelho picado
Sal e pimenta a gosto

Preparando o polvo

Cozinhe o polvo, já limpo, na panela de pressão, por 15 minutos. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates frescos sem pele e sem sementes, batidos no liquidificador juntamente com os tomates em lata. Adicione coentro, salsinha, sal, pimenta e o pimentão vermelho picado, e deixe refogar um pouco. Por último acrescente o polvo cortado em pequenos pedaços, deixe por um minuto, desligue o fogo e reserve, mantendo-o aquecido.


O risoto

2 xícaras de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de vinho branco seco
1 xícara de parmesão ralado
1 1/2 litro de caldo de galinha quente

Preparando o risoto

Doure a cebola em uma colher de sopa de manteiga, acrescente o arroz e misture bem, coloque o vinho branco e continue mexendo até evaporar, em seguida regue com uma concha de caldo e continue mexendo até que seja absorvido pelo arroz, regue novamente com o caldo, continue mexendo e assim sucessivamente. Após 20 minutos, verifique o cozimento, quando estiver um pouquinho "al dente", está pronto, caso ainda esteja um pouco duro, pode acrescentar mais um pouco de caldo e continuar mexendo até atingir o ponto desejado. Quando estiver pronto acrescente o parmesão ralado e uma colher de sopa de manteiga, sempre mexendo muito bem. Misture ao risoto, o molho preparado com o polvo e sirva em seguida. Fica bom demais  !!

Risoto de Polvo com Pimentão Vermelho

20 comentários:

  1. Nada melhor que um belo risoto!
    Amei este aspecto!
    Beijinho!
    Boa semana
    Cláudia

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  2. Olá
    Adro risotto, ainda não experimentei com polvo, deve ficar fantástico! As cores ficaram lindas :)

    Beijinhos,
    Marisa
    http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

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  3. Olá Marisa

    Li seu comentário no blog da Andréa e vim lha conhecer. Seu espaço é lindo. Venha conhecer o meu. www.amigadamoda1.com
    Uma ótima semana para vc.

    AMIGA DA MODA by Kinha

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  4. Bom dia Marisa, que visual delicioso ficou este risoto! A cor ficou maravilhosa e temperado com salsa e coentro a combinação fica perfeita...muito bom!
    Uma ótima semana, bjs
    Oslaine

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  5. Que aparência linda e delicioso..
    Beijinhos, boa semana
    Aninha

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  6. Fiz hoje pela primeira vez e gostei.
    Esse esta mesmo uma maravilha.
    boa semana
    bjs

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  7. Oi! Ficou com um aspecto delicioso! Adoro risotto e polvo, logo os dois juntos deve ser uma maravilha!
    Beijinhos
    Paula

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  8. Ai Marisa... que risotto maravilhoso do princípio ao fim!!! Tenho de fazer! Espero conseguir controlar bem a parte de adicionar o caldo!
    Beijinhos, boa semana!
    Madalena

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  9. Hummmm que bom aspecto que tem :)

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  10. Marisa, eu gosto tanto desse clima frio, que eu queria tá aí agora, tomando esse vinho e me deliciando desse risoto com vocês.

    Bjuuuu!!!

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  11. Marisa, querida,

    O seu risoto ficou com um aspecto super apetitoso, cremoso, rico e colorido do jeito que eu gosto! rsrs. Deve ter aquecido até a alma, né? rsrs.


    Beijo!

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  12. Oi prima, adoro risoto, e de polvo deve ter ficado muito bom, o seu ficou lindo, com uma cor espetacular, e a cremosidade dele, me deu água na boca. Amei essa receita.Bjocas uma linda semana

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  13. Nunca comi polvo, mas esse risoto, um tá uma delicia.

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  14. Oi minha amiga, já na ativa aí na Alemanha? kkkkkkk

    Teu risoto parece mesmo uma delícia, maridão deve ter elogiado muito.

    Bjsssssss querida e uma semana muito iluminada.

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  15. Acho um prato bonito, gostoso e elegante!! ótimo também para receber e com um vinho..perfeito!!
    Abraços. Sandra

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  16. OI Marisa,adoro polvo e esse risoto ficou divino bjs Rosinha

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  17. super apetitoso!!!

    beijinhos

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  18. Adoro risotto!!! Ficou tão cremoso e apetitoso :)
    beijinhos

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  19. Olá Marisa: o meu filho is adorar este prato ,pois ele é fã de arroz de polvo. Com risoto nunca experimentei,mas ficou com ótimo aspeto.
    Bj
    Márcia

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  20. Genteee que delícia!! preciso fazer!

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Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

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