30.1.13

Arroz ao Curry com Bananas, Abobrinhas e Amêndoas




Essa receita aprendi em um curso rápido de risotos, que fiz há algum tempo, no Café em Pauta, no Rio de Janeiro. O sabor do curry com as bananas e abobrinhas deixam esse arroz muito saboroso. Decidi substituir o creme de leite por leite de coco e ficou ainda melhor. A receita é feita com arroz basmati, que é um arroz de origem asiática, de grãos longos, aroma e textura delicados. Desde a primeira vez que fiz esse arroz me apaixonei e passei a usar com frequência, para acompanhar diversos pratos, pois adoro o aroma e como ele fica sempre tão branquinho e soltinho. Neste caso nem é possível ver a brancura pois está misturado com outros ingredientes…rsrs, mas com certeza esse é um arroz que vale a pena saborear várias vezes!!

Arroz ao Curry com Bananas, Abobrinhas e Amêndoas



Ingredientes
2 xícaras de arroz basmati (caso não tenha pode usar outro arroz de sua preferência)
2 abobrinhas cortadas em cubinhos
200ml de leite de coco (na receita original é creme de leite fresco)
4 xícaras de água fervente ou caldo de legumes para cozinhar o arroz
40g de amêndoas em lâminas tostadas
2 bananas firmes cortadas em rodelas
1 cebola picada
1 colher de sopa de salsinha (me perdoem, mas esqueci de colocar…rsrs)
2 colheres de café de curry em pó
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Preparação
Doure a cebola numa panela com uma colher de azeite até ficar macia. Acrescente o arroz e deixe-o fritar em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione a água ou o caldo de legumes e tempere com o curry, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos até que todo o líquido seja absorvido. Em uma frigideira salteie as abobrinhas com o azeite restante, adicione o leite de coco, a salsinha, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos. Em outra frigideira frite as bananas rapidamente na manteiga. Misture as abobrinhas e as bananas fritas delicadamente ao arroz com curry e espalhe por cima as amêndoas tostadas. Sirva em seguida e saboreie essa delícia de arroz !!

Arroz ao Curry com Bananas, Abobrinhas e Amêndoas

18 comentários:

  1. Marisa, adorei essa arroz!! Adoro caril (vocês chamam curry) e nunca usei em arroz, é uma ideia fantástica!! Amei :)

    Beijinhos*

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  2. Minha querida Marisa,

    Hoje vou almoçar consigo, esse arrozinhos está uma tentação e adorei a combinação de ingredientes que usou ! :)

    Beijinhos querida

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  3. Bom dia Marisa!
    Hummm...que delicia, com esta mistura de ingredientes, só pode ter ficado muito bom!
    Beijos, Oslaine

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  4. Ai Marisa que pecado este arroz, estou aqui tentando imaginar o sabor!!!!
    Bjo

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  5. Oi Marisa,
    Adoramos curry aqui em casa e esse imagino-o delicioso, certamente vou prepará-lo em breve, gostei muito.
    Vânia

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  6. Amiga, que delícia é essa?
    Caso venha comprar o palmito no Brasil, pode trazer um pouquinho desse arroz p/mim?
    Não precisa se preocupar, se o arroz esfriar, eu esquento no micro.

    Bjsssssssss querida e parabéns pelo prato maravilhoso.

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  7. oi Marisa,mais uma receita para minha listinha rsrsrs bjs Rosinha

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  8. Ficou um arroz super caprichado!

    Abraços, Fabiana.

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  9. Nossa que delícia, o prato leva só coisas que eu adoro: arroz basmati, abobrinha, curry... vou parar por aqui, pois já comecei a salivar, rsrs. Vou levar a receita!

    Beijoca e tudo de bom!

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  10. Parabéns por esse arrozinho e obrigada por partilhares connosco. Beijinhos, Né

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  11. Querida prima que lindo esse arroz menina!! Adoro arroz basmati,e essa mistura de ingredientes, abobrinha que amo, mais a banana, ficou de se comer de joelhos e chorar por mais. Adorei sua receita. Aprovadissima. Beijinhos

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  12. Oi, Marisa!
    Uma sugestão muito original! Gostei, deve ser uma delicia!
    Beijinhos
    Paula

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  13. Uau, mas que prato chique!! Tem tudo para eu gostar dele :)

    beijos

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  14. adoro arroz e esse com curry humm super ele esta 5* bjs

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  15. ficou um arroz tão lindo e com ingredientes que me agradam.
    bjs

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  16. Um arroz diferente sem dúvida, mas que se adivinha bem saboroso e exótico!
    Beijinhos,
    Lia.

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  17. Olá, Marisa.
    Vim retribuir sua visita ao Naco Zinha. Aquele pão de coco é realmente muito bom.
    Esse arroz tem tudo que me agrada e nunca experimentei com banana. Já comi com morango, pera e outras frutas. Para finalizar, as lascas de amêndoas, que são as minhas sementes preferidas. Parece delicioso!
    Grata pelo incentivo e volte sempre.
    Um abraço.

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Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

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