Essa receita aprendi em um curso rápido de risotos, que fiz há algum tempo, no Café em Pauta, no Rio de Janeiro. O sabor do curry com as bananas e abobrinhas deixam esse arroz muito saboroso. Decidi substituir o creme de leite por leite de coco e ficou ainda melhor. A receita é feita com arroz basmati, que é um arroz de origem asiática, de grãos longos, aroma e textura delicados. Desde a primeira vez que fiz esse arroz me apaixonei e passei a usar com frequência, para acompanhar diversos pratos, pois adoro o aroma e como ele fica sempre tão branquinho e soltinho. Neste caso nem é possível ver a brancura pois está misturado com outros ingredientes…rsrs, mas com certeza esse é um arroz que vale a pena saborear várias vezes!!
Ingredientes
2 xícaras
de arroz basmati (caso não tenha pode usar outro arroz de sua preferência)
2
abobrinhas cortadas em cubinhos
200ml de
leite de coco (na receita original é creme de leite fresco)
4 xícaras
de água fervente ou caldo de legumes para cozinhar o arroz
40g de
amêndoas em lâminas tostadas
2 bananas firmes cortadas em rodelas
1 cebola
picada
1 colher
de sopa de salsinha (me perdoem, mas esqueci de colocar…rsrs)
2
colheres de café de curry em pó
2
colheres de sopa de azeite
1 colher
de sopa de manteiga
Sal e
pimenta a gosto
Preparação
Doure a
cebola numa panela com uma colher de azeite até ficar macia. Acrescente o arroz e
deixe-o fritar em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione a água ou o caldo
de legumes e tempere com o curry, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por
uns 20 minutos até que todo o líquido seja absorvido. Em uma frigideira salteie as abobrinhas com o
azeite restante, adicione o leite de coco, a salsinha, sal e pimenta a gosto e deixe
cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos. Em outra frigideira frite as bananas
rapidamente na manteiga. Misture as abobrinhas e as bananas fritas
delicadamente ao arroz com curry e espalhe por cima as amêndoas tostadas. Sirva em seguida e saboreie essa delícia de arroz !!
Marisa, adorei essa arroz!! Adoro caril (vocês chamam curry) e nunca usei em arroz, é uma ideia fantástica!! Amei :)
ResponderExcluirBeijinhos*
Que bom aspecto!
ResponderExcluirMinha querida Marisa,
ResponderExcluirHoje vou almoçar consigo, esse arrozinhos está uma tentação e adorei a combinação de ingredientes que usou ! :)
Beijinhos querida
Isabel
www.blogdochocolate.com
http://brisa-maritima.blogspot.pt
Bom dia Marisa!
ResponderExcluirHummm...que delicia, com esta mistura de ingredientes, só pode ter ficado muito bom!
Beijos, Oslaine
Ai Marisa que pecado este arroz, estou aqui tentando imaginar o sabor!!!!
ResponderExcluirBjo
Oi Marisa,
ResponderExcluirAdoramos curry aqui em casa e esse imagino-o delicioso, certamente vou prepará-lo em breve, gostei muito.
Vânia
Amiga, que delícia é essa?
ResponderExcluirCaso venha comprar o palmito no Brasil, pode trazer um pouquinho desse arroz p/mim?
Não precisa se preocupar, se o arroz esfriar, eu esquento no micro.
Bjsssssssss querida e parabéns pelo prato maravilhoso.
oi Marisa,mais uma receita para minha listinha rsrsrs bjs Rosinha
ResponderExcluirFicou um arroz super caprichado!
ResponderExcluirAbraços, Fabiana.
Nossa que delícia, o prato leva só coisas que eu adoro: arroz basmati, abobrinha, curry... vou parar por aqui, pois já comecei a salivar, rsrs. Vou levar a receita!
ResponderExcluirBeijoca e tudo de bom!
Parabéns por esse arrozinho e obrigada por partilhares connosco. Beijinhos, Né
ResponderExcluirQuerida prima que lindo esse arroz menina!! Adoro arroz basmati,e essa mistura de ingredientes, abobrinha que amo, mais a banana, ficou de se comer de joelhos e chorar por mais. Adorei sua receita. Aprovadissima. Beijinhos
ResponderExcluirOi, Marisa!
ResponderExcluirUma sugestão muito original! Gostei, deve ser uma delicia!
Beijinhos
Paula
Uau, mas que prato chique!! Tem tudo para eu gostar dele :)
ResponderExcluirbeijos
adoro arroz e esse com curry humm super ele esta 5* bjs
ResponderExcluirficou um arroz tão lindo e com ingredientes que me agradam.
ResponderExcluirbjs
Um arroz diferente sem dúvida, mas que se adivinha bem saboroso e exótico!
ResponderExcluirBeijinhos,
Lia.
Olá, Marisa.
ResponderExcluirVim retribuir sua visita ao Naco Zinha. Aquele pão de coco é realmente muito bom.
Esse arroz tem tudo que me agrada e nunca experimentei com banana. Já comi com morango, pera e outras frutas. Para finalizar, as lascas de amêndoas, que são as minhas sementes preferidas. Parece delicioso!
Grata pelo incentivo e volte sempre.
Um abraço.