10.1.13

Sorvete de Queijo com Calda de Goiabada

Sorvete de queijo com goiabada
No Rio tem um restaurante que eu adoro que serve um sorvete de queijo com calda de goiabada que é divino!! Costumava ir muito lá com minhas amigas, só para saborear essa delícia. Mas já há alguns dias vem me batendo uma saudade tão grande do danado do sorvete. Na verdade acho que a saudade é mesmo dos encontros com minhas amigas e o sabor do sorvete me remete a esses encontros, tanto que resolvi tentar fazer, e fiz gente, e o melhor, pude usar os ingredientes que tinha disponíveis em casa, ou seja, sem emulsificante ou gelatina, como normalmente se encontra em receitas de sorvetes caseiros. Enfim, me aventurei, inspirada por uma receita que tirei daquio resultado me surpreendeu gente, ficou muito gostoso, comi tanto que a saudade já ficou satisfeita por um bom tempo, do sorvete é claro, porque das amigas…bem, aí já fica mais difícil…rsrsrs 


Sorvete de queijo com goiabadaO sorvete

500ml de creme de leite fresco
200g de queijo parmesão ralado

Coloque o creme de leite e o queijo em uma tigela grande de aço inoxidável ou de vidro resistente ao calor, e leve ao fogo sobre uma panela de água fervente. Bata esta mistura, com o "fouet" (imagem 1, no final da postagem), até que o queijo parmesão derreta bem e se forme um creme liso e homogêneo (leva de 4 a 5 minutos), retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, coloque em um recipiente, deixe na geladeira por 10 horas e depois no freezer por pelo menos 2 horas. Quando a mistura estiver se solidificado, molde as bolas e sirva em taças com a calda de goiabada já fria. Eu usei um boleador pequeno, daqueles que usamos em melões (imagem 2, no final da postagem) para moldar o sorvete no formato de bolinhas pequenas, ficaram tão bonitinhos… 


Sorvete de queijo com goiabada


A calda de goiabada 

6 colheres de sopa de goiabada
1 xícara de água 
(esta  medida é aproximada, adicione a água até atingir a consistência desejada, mais rala ou mais grossa)

Leve ao fogo baixo, a goiabada juntamente com a água e mexa bem até que a goiabada derreta. Deixe esfriar e sirva sobre o sorvete.

"Fouet" (imagem da internet)
Boleador (imagem da internet)

24 comentários:

  1. Marisa,
    este sorvete é uma tentação!!!
    Beijos

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  2. Mas que sorvete bom!!! Que apresentação excelente :)
    beijinhos

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  3. Fica divino com a goiabada,adorei.
    bjs

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  4. Mas que maravilha....deve estar delicioso :)

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  5. Que bom aspecto, adoro a apresentação! Beijinho

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  6. Nunca comi gelado de queijo, mas parece-me fantástico, especialmente com a goiabada :)

    Beijos*

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  7. Olá Marisa!
    Eu nunca experimentei sorvete de queijo, mas posso até imaginar o sabor... que delicia!
    Beijos, Oslaine

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  8. Olá
    Nunca comi gelado de queijo, mas fiquei com uma vontade de experimentar... adorei a apresentação

    Beijinhos

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  9. oi, marisa!
    A mistura de queijo é maravilhosa, nunca experimentei em sorvete, mas deve ser igualmente deliciosa! Boa sugestão!
    beijinhos
    Paula

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  10. oi Marisa,receita bem bolada para matar a saudade bjs Rosinha

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  11. Nunca comi,...mas tem cá um aspecto,...que delícia!
    Beijinhos e Feliz 2013.
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt

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  12. Olá Marisa! Meu marido é super fã de sorvete de queijo ele iria gostar muito, este seu está com um aspecto ótimo!!

    Abraços, Fabiana.

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  13. Adoro goiabada com queijo, mas assim nunca comi! Deve ser uma delícia!*

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  14. Hummmm....que delicia prima!!
    Adoro sorvetes, especialmente nesse calor que anda fazendo por aqui, nunca provei de queijo, mas sendo com goiabada ja me conquistou. Adorei e a apresentação ficou linda. Beijinhos

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  15. Que delícia e que charme de receita! Adorei a apresentação e to aqui imaginando o sabor... hummM! beijos! :)

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  16. Huuumm, sorvete 'romeu e julieta', tão brasileiro saboroso, aceito uma taça, rsrs.

    Beijo, querida!

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  17. Além de uma apresentação maravilhosa, o seu sabor de ser por demais!!!!
    Beijinho!
    Cláudia

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  18. Marisa nunca experimentei, mas deve ser uma verdadeira tentação.
    bjo

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  19. Olá Marisa,
    combinação perfeita de ingredientes, que delícia!
    Aqui em minhas este sorvete é sucesso!
    bjs ♥

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  20. Olá Marisa,
    combinação perfeita de ingredientes, que delícia!
    Aqui em minhas este sorvete é sucesso!
    bjs ♥

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  21. Nunca provei, mas fiquei com vontade - a combinação parece-me perfeita!
    Grande beijo!

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  22. Oi Marisa, vim agradecer sua visita e retribui-la.Fiquei encantada com seu blog, essa receita de sorvete deve ser maravilhosa.Saboreado na companhia de amigas queridas deve dar um toque especial.Arrasou querida.
    Também já estou te seguindo, seja muito bem vinda, fiquei feliz em conhece-la.

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  23. Luce muy rico es una delicia al paladar quiero un COPÓN ,abrazos y abrazos.

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  24. Taças lindas,

    Um montagem perfeita, servindo uma combinação divina,

    Parabéns minha amiga,
    Muito criativo!

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Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

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