5.6.13

Pão Doce de Cardamomo e Passas

Pão Doce de Cardamomo e Passas
Oi minhas queridas e queridos, tudo bem com vocês?!! Espero que estejam todos óóótimos !!

Não sei se estou saindo da fase dos bolos e entrando na fase dos pães, mas a verdade é que tem me batido uma vontade de fazer pão e claro, de comer também…hehe. Adoro sentir aquele aroma gostoso de pão caseiro por toda a casa, é bom demais!! Pois bem, cismei que tinha que fazer um pão com sementes de cardamomo*, uma especiaria muito usada na culinária indiana e que eu adoro. 
A primeira vez que experimentei foi num restaurante indiano, há muitos anos, me apaixonei pelo sabor intenso e levemente picante dessa semente. Então, como tinha cardamomo em casa, resolvi que usaria no meu pão, acabei encontrando uma receita muito boa em um livro digital que adquiri há algum tempo, o nome do livro é "Sabores da Cozinha Contemporânea"(ISBN: 978-85-06-06239-5-digital). Na receita original tinha também açafrão, mas resolvi não usar, pois queria mesmo era sentir o gosto do cardamomo. Eu também aumentei a quantidade de cardamomo, mas como o sabor é bem intenso, se vocês preferem um pouco mais suave, eu sugiro colocarem menos, mas garanto que o sabor fica muito bom e deixa o pão bem diferente, doce e picante, muito gostoso !! Eu e maridão comemos muuuito, ai…ai…ai...assim fica difícil manter qualquer dieta minha gente…hehe   

*Para quem não conhece o cardamomo, encontrei na internet, aqui e aqui, algumas informações sobre esta semente maravilhosa.

Pão Doce de Cardamomo e Passas

Então vamos à  receita:

Ingredientes

3 xícaras de leite morno
2 colheres de sopa de manteiga
1kg de farinha de trigo
2 envelopes de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sementes de cardamomo, sem casca (ou 1 colher de chá, caso prefira um sabor menos intenso no pão)
3/4 de xícara de uvas passas
2 colheres de sopa de mel, mais o suficiente para pincelar o pão
2 ovos batidos ( um para a massa e outro para pincelar o pão)

Preparação

Numa tigela grande, junte a manteiga com a farinha e misture bem. Acrescente o fermento, o açúcar, as sementes de cardamomo e as uvas passas. Bata o leite morno com o mel e o ovo e despeje sobre a mistura de farinha. Misture bem e trabalhe com as mãos até obter uma massa firme. Vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por uns 5 minutos. Transfira a massa para a tigela, cubra-a com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Vire novamente a massa sobre a superfície enfarinhada, sove por uns 3 minutos e molde em rolos grossos do tamanho que desejar. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha (nessa receita usei três formas, uma de 30cm e duas de 20cm). Arrume a massa nas formas, cubra novamente com filme plástico e deixe descansar. Quando a massa tiver crescido, pincele com o ovo misturado com um pouco de mel, leve para assar em forno preaquecido à 200ºC até que a superfície fique dourada e firme (no meu forno assou em aprox.20 minutos). Desenforme sobre uma grelha, deixe esfriar um pouco e sirva-se dessa delícia de pão!!

Pão Doce de Cardamomo e Passas

25 comentários:

  1. Marisa, Esse pão doce tem um aspeto delicioso!
    Bjs

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  2. Adoro usar cardamomo e este pão parece uma delicia, bem fofinho

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  3. Nossa ficou com aparência ótima, mas o que vem a ser cardamomo...santa ignorância..kk...mas de fato não conheço.

    bjs
    Edi

    meuladoarteiro.blogspot.com.br

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  4. Olá, Marisa!
    Adoro cardamomo e estes teus pães ficaram a chamar por mim... aromáticos e tão fofinhos!!
    Bjs

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  5. Marisa, que textura linda e fofinha deste pão... eu nunca usei cardamomo nas minhas receitas... agora fiquei curiosa rsrs!
    Beijos, Oslaine

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  6. Partilhando Sabores e Receitas05/06/2013 14:01

    O pão está com um ótimo aspecto! Mesmo a pedir para se comer uma fatia... Adorei a combinação do cardamono com as passas de uva.

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  7. Marisa,que pão fofo.Nunca usei cardamomo,tenho em casa mas não sei se vou gostar.Diga-me como ficou esse pão.O sabor ficou bom?
    bjs,violeta

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  8. Que delícia de pão fiquei com vontade de experimentar
    beijos

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  9. Marisa, minha querida,

    Os seus pães ficaram com um aspecto muito apetitoso, que delícias! rsrs. Por coincidência fiz pães recentemente, uma receita que consumiu 1,2 kg de farinha e me rendeu 2 pães grandões. Estes seus me deram água na boca, vou levar esta receita, rsrs.

    Beijoca!

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  10. Minha querida,
    adoro fazer pães, os seu ficou super fofinho e com o acréscimo do cardamomo e uvas passas com certeza ficou delicioso!

    Beijos ♥

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  11. Marisa este teu pãozinho está a pedir que alguém lhe de umas dentadinhas...não me importava mesmo nada de ser eu!!! Que rico pãozinho. :)


    Beijinhos, obrigada pelo carinho. :)

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  12. wuau deu vontade de ir para a cozinha fazer pois ele esta tao fofinho adorei o miolo esta 5* bjs

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  13. Um pão lindos e com sabores que me agradam.
    já comia uma fatia daquelas bem generosas.
    bjs

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  14. Prima querida, que pão lindo, como vc também gosto muito de cardamomo, eu encontro em casa de especiarias só no Shopping, mas vale a pena. Ficou lindo e juntamente com as passas deve ter ficado magnifico. Adorei. Beijinhos

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  15. Deve ser DELICIOSO com toda certeza...Huuuuuuummmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  16. Ahhhh,esse pão fofinho me conquistou pelo aspecto delicioso que ele tem!!!! Gostei bastante da receita e,qualquer dia desses irei fazê-lo!!!!!
    Beijocas

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  17. Adorei o seu pão Marisa! Acho mesmo que fazer pão é uma grande terapia. Beijinhos...

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  18. Bom dia Marisa.
    Que delicia de pão. Aposto que o mel e as passas dão-lhe um sabor levemente doce. Adorei.
    Vou levar :)
    Beijinhos e uma ótima 5.ª f para você

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  19. Adoro o cheiro que fica no ar quando se faz pao e este com o cardomomo, deve ter deixado a casa super perfumada. Adorei a receitinha.

    Beijinhos

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  20. Marisa, esse pão está lindo.
    Adoraria uma fatia agora.
    beijocas

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  21. Oi Marisa,
    São fases que se combinam, completam e são igualmente tentadoras, gostei do pão doce e com passas melhor ainda.
    Beijo,
    Vânia

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  22. oi Marisa tenho cardamomo em casa bateu uma vontade de comer pão bjs Rosinha

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  23. QUe pão lindo, Marisa! Fico imaginando o sabor e o aroma pela casa.
    Eu também adoro fazer pães.
    Bj,
    Lylia

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  24. Querida,

    Tão bom esse seu pãozinho com cardamomo ! :)
    Adoro !
    Também já fiz um e fica tudo tão perfumado não é ?
    Além do que a textura do seu pãozinho está fantástica !
    E prepare-se amiga, quem começa a fazer pão não mais consegue largar ! eh eh eh

    Beijinhos grandes

    Isabel

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  25. Olá Marisa,
    que maravilha de pãozinho!
    Tem muito bom aspecto.
    Só não conheço o cardamomo, mas acho que ficaria bom mesmo sem ele :)
    Beijinhos

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Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

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