29.8.13

Fettuccine ao Pesto de Pimentão Vermelho com Sardinha e Azeitonas e dicas de cozimento de massas

Fettuccine ao Pesto de Pimentão Vermelho com Sardinha e Azeitonas



























Olá minhas queridas e meus queridos!! Tudo bem ?!! A proposta de hoje é uma massinha, bem facinha e gostosa!! Gente, eu amo massas, por razões muito simples, porque além de muito saborosas, as variações são infinitas e é isso que eu acho ótimo, os variados tipos de massa e as inúmeras possibilidades de molhos que podemos inventar, transformar, inovar e saborear!! E se forem acompanhadas de um bom vinho e da companhia de amigos…aí é tudo de bom, né messsmo ?!!

Fettuccine ao Pesto de Pimentão Vermelho com Sardinha e Azeitonas

Não sei se é o caso de vocês, mas sempre me bate uma certa dúvida em relação a diferença entre esses tipos de massa; fettuccine, tagliatelle e pappardelle. Esse tipos de massa são aquelas cortadas em tiras achatadas, e depois das minhas andanças pela internet, descobri que a diferença entre elas estaria na largura, sendo esta diferença bem sutil, algo em torno de 2mm. De qualquer forma gente, como não medi antes de cozinhar…rsrsrs, decidi chamar a minha de fettuccine e seja qual for o nome correto, o importante é que com um gostoso molho, todas ficarão igualmente saborosas!!

Dicas para um bom cozimento: 
  • utilize 1 litro de água para cada 100g de massa;
  • acrescente o sal quando a água ferver, na proporção de 10g por litro;
  • após colocar o sal, acrescente a massa, sempre mexendo delicadamente com um garfo, colher de pau ou escumadeira, dependendo do formato da massa;
  • espere levantar fervura novamente (se preferir colocar a tampa, cuide para que não transborde) e continue o cozimento, mexendo de vez em quando, para evitar que a massa grude;
  • assim que a massa atingir o ponto desejado, "al dente" * (definição aqui), escorra e adicione o molho imediatamente (caso não vá utilizar imediatamente, interrompa o cozimento com água fria e regue com um pouquinho de azeite. Reserve até o momento de servir, mas o ideal mesmo é  que seja misturada ao molho assim que estiver pronta, e saboreada em seguida);
  • se for ao forno para gratinar, a massa deverá ser um pouquinho mais cozida para evitar que absorva tempero em excesso. Tempere imediatamente a massa e caso esteja ressecada, acrescente um pouco da própria água do cozimento.

Fettuccine ao Pesto de Pimentão Vermelho com Sardinha e Azeitonas

Ingredientes

500g de massa tipo fettuccine ou outra de sua preferência
350g de pesto de pimentão vermelho (a receita você encontra aqui)
1 lata de sardinha
Azeitonas pretas a gosto (em torno de 24)

Preparação

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Enquanto isso, em uma frigideira untada com um pouco de azeite, coloque o pesto de pimentão vermelho, a sardinha levemente amassada com um garfo e as azeitonas. Deixe refogando um pouquinho para pegar o gosto. Massa pronta, escorra, misture-a bem ao molho e sirva em seguida, com queijo parmesão ralado. 

Facinha, facinha né gente !! Tenham um bom apetite!!
Porção para 4 pessoas

Fettuccine ao Pesto de Pimentão Vermelho com Sardinha e Azeitonas

18 comentários:

  1. Que massa maravilhosa, minha querida! Adoro massa, são dos meus pratos favoritos! E gosto de massa por ser versáteis e podermos fazer 1001 receitas com ela!
    Gostei muito de ler as dicas para cozer massa correctamente :)

    Beijinhos*

    ResponderExcluir
  2. Essa massa tem um aspecto delicioso, além de ser bem simples

    ResponderExcluir
  3. Marisa,eu também adoro massa e com sardinha nunca me passou pela cabeça experimentar!Fiz só com atum.Vou ter que experimentar,adorei o aspecto!!
    bjns

    ResponderExcluir
  4. Minha querida,
    eu tbm amo massas e com estas dicas de cozimento melhor ainda!
    As fotos tem gostinho de quero mais, perfeitas!

    Bjs, sucessos sempre ♥

    ResponderExcluir
  5. Que combinação tão deliciosa querida Marisa!
    Beijinhos,
    Lia.

    ResponderExcluir
  6. Já que vc n/ me ofereceu um pratinho, vou ter que ir p/ cozinha fazer né?
    Marisa querida, que delícia deve ter ficado essa massa, hummm
    Bjssssss

    ResponderExcluir
  7. Querida Marisa,
    Eu também adoro massas e acompanhada de um vinho, então fica perfeito.
    Sua sugestão está ótima.
    Bj,
    Lylia

    ResponderExcluir
  8. Marisa essa massa ficou uma maravilha, cheia de sabores.
    Gostei muito mesmo.
    bjs

    ResponderExcluir
  9. oi Marisa também adoro uma massa,essa sua ficou muito apetitosa bjs Rosinha

    ResponderExcluir
  10. Olá Marisa: a massa é mesmo bem versátil,não é? e a sua ficou bem bonita e saborosa,de certeza.
    Bjn
    Márcia

    ResponderExcluir
  11. Olá, Marisa!
    Excelente esta massa! Também gosto muito de massas, normalmente saborosas e podemos sempre fazer refeições novas e reconfortantes!
    bjs

    ResponderExcluir
  12. Que delícia de massa....para amantes de massa como eu...esta receita esta apetitosa demais!!!
    Parabéns...
    Andressa
    http://pimentasdocepimentas.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
  13. Oi Marisa, pasta e sardinha é uma combinação que eu gosto muito, a sua esta super apetitosa!
    Beijos e ótimo fds,
    Oslaine

    ResponderExcluir
  14. Oi Marisa, massa é sempre bem vinda e resolve a falta de tempo.Sua receita parece deliciosa.Beijos querida, tenha um excelente final de semana.

    ResponderExcluir
  15. Beijinhos e bom fim de semana querida,
    Lia.

    ResponderExcluir
  16. Também não entendo muito de massa... mas como todas! rs Gosto muito. Esse bonito fettuccini, por exemplo, aceito com o prazer! rs Beijos, Paula

    ResponderExcluir
  17. Querida Marisa,

    eu também sou louca por massas :) são imensamente versáteis e combinam com tudo!! A sua tem aspecto que eu já comia!

    beijos e bom domingo

    ResponderExcluir

Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly