30.9.13

Quiche de Alho Poró

Quiche de Alho Poró
Olá minhas queridas e meus queridos!! O fim de semana já acabou, que pena :( … mas logo logo chega o próximo e a gente aproveita tudo de novo!! O outono chegou e o tempo continua muito bom, ensolarado e fresquinho, ótimo para dar umas caminhadas e desfrutar da paisagem que ainda está verde e linda, pois quando chega o inverno, fica super difícil botar os pés para fora de casa, se bem que no fim do ano estamos indo para o Rio, então meus dias serão de muito sol, mas enquanto o inverno não chega, nem nossa viagem à cidade maravilhosa, vamos aproveitando os belos dias que andam fazendo por aqui. Hoje estou trazendo como sugestão para vocês, uma quiche de alho poró, que é deliciosa, perfeita para saborear com uma salada bem fresquinha e saborosa!! Então, vamos à receita desta maravilha!! 

QUE TENHAMOS TODOS UMA SEMANA FANTÁSTICA!!

Quiche de Alho Poró
Ingredientes para a massa
150g de manteiga gelada
300g de farinha de trigo peneirada
4 colheres de sopa de água gelada
Sal a gosto

Preparando a massa
Coloque a farinha e o sal em um recipiente e adicione a manteiga cortada em cubos, misturando com um garfo ou com os dedos, até virar uma farofa. Adicione a água aos poucos e misture até obter uma massa homogênea, faça uma bola, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 20 minutos.


Quiche de Alho Poró

Ingredientes para o recheio

3 ovos
200g de creme de leite
200ml de leite de coco
50g de queijo parmesão ralado
3 talos de alho poró cortados em rodelas finas
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite




Preparando o recheio: em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque o alho poró, deixe refogar por uns 3 minutos e acrescente o leite de coco. Cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar. Em uma vasilha bata bem os ovos e em seguida acrescente o parmesão, o creme de leite e os temperos. Por último adicione o alho poró refogado.

Preparando a quiche: abra a massa com um rolo, forre uma forma (de preferência com fundo removível) e faça alguns furinhos com um garfo. Aqueça o forno a 180ºC e dê uma pré-assada na massa por cerca de 5-7 minutos. Retire do forno coloque o recheio sobre a massa e asse à mesma temperatura por uns 40-45 minutos até dourar.

Quiche de Alho Poró

23.9.13

Bolo de Vinho Tinto com Chocolate

Bolo de Vinho Tinto com Chocolate
Olá pessoas tão queridas que moram no meu coração!! O fim de semana já acabou e o verão também, mas tudo bem, mesmo sendo eu uma pessoa solar, recebo o outono de braços abertos e nada melhor do que um bom bolo de chocolate para ajudar nesta tarefa…rsrs. Ah, mas este não é um bolo de chocolate qualquer, não messssmo!!! Este bolo é um espetáculo e super diferente, tanto em aroma quanto em sabor!! Eu me encantei com ele assim que o vi, no blog da minha querida amiga Lylia, o Simples Assim, ainda não conhecem?!! Sério?!! Então não deixem de visitar esse cantinho super delicioso, vocês vão adorar!! Pois bem minha gente, foi amor a primeira vista, vi o bolo e já o coloquei no topo da minha enorme lista de receitas a fazer. E assim foi, fiz no fim de semana e foi provado e aprovado por mim, pelo maridão e pelas visitas, sucesso total!! Obrigada Lylia, por partilhar essa receita divina!! 

UMA SEMANA MARAVILHOSA PRA TODOS!!


Bolo de Vinho Tinto com Chocolate
 Ingredientes para o bolo

240g de manteiga em temperatura ambiente
240g de açúcar
4 ovos
300ml de vinho tinto
240g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
130g de chocolate  amargo ralado (ralei no processador)



Bolo de Vinho Tinto com Chocolate


Ingredientes para a calda

100ml de água
60g de açúcar
250ml de vinho tinto
Bolo de Vinho Tinto com Chocolate

Preparando o bolo

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma pasta lisa. Adicione os ovos e continue batendo. Acrescente o vinho tinto, misturando levemente com um batedor manual. Junte a farinha peneirada e bata até obter uma massa lisa. Adicione as especiarias, o cacau e o fermento de uma vez só, batendo tudo à mão e acrescente o chocolate ralado. Despeje a massa numa forma média de furo no meio e leve ao forno a 170 °c /180 °c por aproximadamente 1 hora.

Importante: seja religioso com a temperatura. Quando o bolo é alto e com furo no meio, ele demora mais tempo para assar, e o forno quente demais acaba queimando a parte de cima.

Preparando a calda

Em uma panela, aqueça a água e o açúcar, misturando até ficar homogêneo. Desligue o fogo e adicione o vinho. Espere até atingir a temperatura ambiente. Jogue a calda no bolo ainda morno e deixe esfriar para servir. 

Receita original aqui

Bolo de Vinho Tinto com Chocolate

20.9.13

Salada de Figos e Peras com Tomatinhos e Pistache

Salada de Figos e Peras com Tomatinhos e Pistache

O fim de semana está chegando minha gente querida e é sempre muito bem-vindo, não é mesmo?!! Hoje para me despedir do verão, que por aqui definitivamente já se foi, e saudar a primavera que chega no Brasil, trago uma salada muito leve, saborosa e refrescante. Eu adoro misturar frutas nas saladas, acho que o sabor doce das frutas aliado ao sabor dos outros ingredientes, faz um contraste maravilhoso e nesta salada, tanto os figos quanto a peras conferem cor e sabor que a deixam bela e deliciosa!! Espero que gostem da sugestão.

UM FIM DE SEMANA DIVINO PARA TODOS!!

Salada de Figos e Peras com Tomatinhos e Pistache

Ingredientes para a salada

Folhas de alface (usei americana, mas qualquer tipo de alface funciona super bem)
2 figos com casca cortados em quatro gomos
2 peras com casca e sem sementes, cortadas em gomos
Tomatinhos uva ou cereja cortados em quatro (usei 6 tomatinhos)
100g de queijo minas ou ricota esfarelados
Pistache torrado e picado grosseiramente a gosto (o pistache pode ser substituido por castanha-do-Brasil, castanha de caju ou nozes)

Importante: não esqueça de higienizar os alimentos.

Ingredientes para o  molho

2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Preparação do molho: misture bem todos os ingredientes.

Preparação da salada: disponha as folhas de alface em uma travessa e arranje sobre elas, os tomatinhos, as peras, o queijo e os figos, salpique o pistache sobre a salada, tempere com o molho e sirva em seguida. 

Salada de Figos e Peras com Tomatinhos e Pistache

18.9.13

Bolo Invertido de Nectarina

Bolo Invertido de Nectarina




Então minha gente querida, tudo bem? Espero que todos estejam muuuuitooo bem!! Que tal adoçarmos a vida hoje, com um bolo invertido super lindo e delicioso!! Eu já estava com vontade de fazer um bolo invertido há tempos, porque na verdade nunca havia feito antes, e, após procurar bastante por uma boa receita, acabei encontrando uma receita ótima em um livro excelente que adquiri recentemente, cujo título é: "Baking Illustrated - The Practical Kitchen Companion For The Home Baker" (ISBN-10: 0-936184-75-2). O resultado do bolo me surpreendeu, ficou com um belo visual e muito gostoso!! Experimentem, vale muito a pena!!

Bolo Invertido de Nectarina


 Ingredientes para a cobertura

4 nectarinas frescas com casca e sem caroço 
1/4 de xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar mascavo

Preparando a cobertura

Corte as nectarinas, devidamente higienizadas, em gomos, preferencialmente do mesmo tamanho, reserve. Derreta a manteiga em fogo médio. Após derretida, adicione o açúcar mascavo e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, até que a mistura esteja com uma consistência espumosa. Despeje essa mistura em uma forma redonda, de 23cm, untada e levemente enfarinhada, espalhando de forma uniforme. Por cima da mistura arranje as nectarinas circulando e preenchendo bem todo o espaço da forma.

Bolo Invertido de Nectarina




Ingredientes para o bolo

1 1/2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fubá
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
8 colheres de sopa de manteiga
4 ovos (claras separadas, batidas em neve)
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2/3 de xícara de leite

Preparando o bolo

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fubá, o sal e o fermento. Reserve. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme leve e fofo. Em outro recipiente misture o extrato de baunilha às gemas levemente batidas. Adicione as gemas com a baunilha à massa e continue batendo até que fique bem homogênea. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos alternando com o leite até que se misturem bem e a massa esteja fofa. Por último acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a massa cuidadosamente sobre as frutas e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 40/45 minutos, até que a superfície esteja dourada ou se perfurando o centro do bolo com o palito, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme com muito cuidado, virando o bolo no prato em que vai servir.  

Bolo Invertido de Nectarina

16.9.13

Bruschetta com Azeitonas e Alcaparras

Bruschetta com Azeitonas e Alcaparras












Olá minha gente!! Como vocês foram de fim de semana?! Espero que tenha sido maravilhoso para todos!! O meu foi todo trabalhado na faxina…aff…vocês não fazem ideia, estou com obra em casa, reforma no banheiro, loucuraaa, uma quebradeira danada e poeira pra todo lado, mas em compensação, o banheiro está ficando lindo!! E vocês sabem como é, em dias de faxina não dá para ficar cozinhando, a melhor solução nesses momentos é optar pela praticidade. Domingo a noite, batendo aquela fome, depois de trabalhar na arrumação da casa durante o fim de semana, eu super cansada (depois do cinquenta o corpinho já não é o mesmo…hehe). Foi então que me lembrei de uma receita de bruschetta que a minha querida amiga Paula, do blog Executiva de Panela, havia postado recentemente. Se ainda não conhecem esse cantinho tão especial, passem lá para conhecer, é um blog maravilhoso, vocês vão adorar!! Eu gostei dessas bruschettas assim que as vi, então pensei que seriam ideais para o nosso domingo happy hour…rsrs, e eu estava certa gente, ficaram deliciosas!! Eu e maridão saboreamos essas delícias com uma bela taça de vinho…ah...que gostoso, um encerramento perfeito para um fim de semana de muito trabalho, vocês não acham?!!

UMA SEMANA FABULOSA PARA TODOS !! 

Bruschetta com Azeitonas e Alcaparras
Bruschetta com Azeitonas e Alcaparras

Ingredientes 
Pão italiano cortado em fatias
Queijo coalho ralado (como não tinha, usei queijo de cabra, até porque, aqui na Alemanha, queijo coalho nem pensar :) ... acho que não existe mesmo)
Tomatinho uva cortado em rodelas
Azeitona verde sem caroço cortada em rodelas (usei pretas porque não sou muito fã das verdes...rsrs)
Alcaparras
Óregano
Azeite

Nota: a quantidade dos ingredientes dependerá do número de bruschettas que vocês prepararem.

Preparação
Coloque sobre as fatias de pão, o queijo, os tomatinhos, as azeitonas e as alcaparras. Polvilhe com orégano e regue com um fio generoso de azeite. Disponha os pães em uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
Receita original aqui

Bruschetta com Azeitonas e Alcaparras



















15.9.13

Meu Blog é Neutro em Carbono


Oi pessoal, hoje trago para vocês uma receita diferente, é uma receitinha muito fácil, que visa melhorar o meio ambiente.

Quando recebi o convite do Gesto Verde para participar dessa campanha, sem fins lucrativos, que tem por objetivo promover a sustentabilidade através do meio digital, fiquei muito feliz, e é claro que eu não poderia deixar de participar. 

Sabiam que um blog produz quase 3,6 kg de dióxido de carbono por ano? Incrível não?!! Mas nós podemos contribuir para neutralizar isso. Escrevendo um post informativo em seu blog, como estou fazendo neste post, o Gesto Verdeatravés dessa campanha promovida pela Guiato, planta uma árvore em nome do seu blog, não é legal?!! Trata-se de uma pequena contribuição para uma grande causa. E quanto mais blogs aderirem com esse pequeno gesto, mais árvores serão plantadas!!

O que vocês precisam fazer para aderir a essa campanha? 
Muito simples, é só seguir os passos abaixo:
  1. Escrever um pequeno post no seu blog sobre a campanha “Meu blog é neutro em carbono” e convidar outras pessoas para participarem. 
  2. Colocar no blog, o selo da campanha, que você encontra aqui
  3. Enviar um email com o link do seu post para CO2neutro@guiato.com.br

 "MEU  BLOG É NEUTRO EM CO2, NEUTRALIZE O SEU TAMBÉM"
Saiba como aqui


13.9.13

Geleia de Damasco

geleia de damasco
Olá minha gente querida!! Encerrando mais uma semana, verão partindo e outono chegando por aqui, inverno partindo e primavera chegando por aí… e é isso…natureza que segue seu curso e a vida da gente também seguindo depressa, por essa razão "vamos dando risada que a vida nos chama não dá pra chorar" (letra da música de Ana Carolina - Tá rindo, é ?). Adoro Ana Carolina gente, tenho todos os CDs e já fui a diversos shows, acho ela demais !! 

Bom, mas falando da receita de hoje, pra mim, uma das melhores formas de aproveitar frutas que estão ficando muito maduras, é fazer geleia (amo fazer geleia), pois bem, tinha eu, na minha geladeira seis damascos já bem maduros, que foram direto para uma panelinha, com limão e açúcar, e o resultado foi uma geleia deliciosa, com uma ótima consistência, uma cor linda e meio azedinha, do jeito que gosto!! 

O damasco fresco é pouco consumido no Brasil, mas se tiverem a oportunidade de encontrar a um preço bom, experimentem fazer a geleia com os frescos, pois estes contêm menos calorias que os secos. Mas se por acaso não for possível, podem fazer com os secos, levando em consideração a pequena diferença de peso entre os dois. Considerem também o fato dos damascos secos não soltarem suco como a fruta fresca, neste caso, ao levar ao fogo, vá adicionando água aos poucos, para que possa atingir a mesma consistência, evitando que queime ou que fique seca demais.

Diferenças entre o damasco fresco e o damasco seco (fonte-revista Corpo a Corpo)
100g de damasco fresco = aprox. 57 calorias - 1 unidade pesa em média 33 g);
100g de damasco seco   =  aprox. 238 calorias - 1 unidade pesa em média 25 g).


geleia de damasco

Ingredientes que usei nesta receita:

6 damascos frescos, descascados e picados
1/2 xícara de açúcar
suco de 1 limão siciliano

Esta quantidade de damascos rendeu dois vidrinhos, um pequeno e um bem pequeno (foto), se quiserem uma quantidade maior de geleia, dobrem as quantidades indicadas.



geleia de damasco

Preparação

Leve ao fogo baixo, os damascos, o açúcar e o suco de limão e deixe cozinhando até atingir o ponto de geleia. Depois de pronta, coloque em vidros devidamente esterilizados e deixe esfriando de cabeça pra baixo. Quando esfriar, conserve em geladeira.

Uma forma de verificar o ponto: retire da panela uma colher de sopa de geleia, coloque em um pratinho e divida ao meio, separando-a em duas partes, se não se espalhar ou unir-se novamente, está no ponto.


geleia de damasco

























UM FIM DE SEMANA MARAVILHOSO PARA TODOS !!!

10.9.13

Brownie de Chocolate Super Fácil !!


Brownie de Chocolate Super Fácil !!








Olá Pessoal, como estão todos?!! Espero que muitíssimo bem!! A minha sugestão de hoje é uma receita de brownie de chocolate. Sei que já postei uma receita de brownie de chocolate aqui, mas esta, embora seja tão gostosa quanto a outra, a meu ver, é mais fácil e mais rápida de fazer e uma ótima opção quando temos aquela vontade de saborear um delicioso brownie e não estamos com muito tempo, e vamos combinar que saborear um brownie com calda de chocolate e um sorvetinho….humm…é bom demais, né não minha gente?!! Eu amoooo!!! Trata-se de uma boa opção também, no caso de estarmos em situação de ter que providenciar uma sobremesa de repente. Esta receita, assim como a de profiteroles, encontrei no excelente livrinho "200 Mini Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook". Espero que gostem !!


Brownie de Chocolate Super Fácil !!
Brownie de Chocolate Super Fácil !!

Ingredientes

75g de manteiga
75g de chocolate amargo
2 ovos
200g de açúcar
100g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Derreta a manteiga juntamente com o chocolate em fogo baixo. Em um recipiente misture os ovos e o açúcar até que a mistura fique cremosa e esbranquiçada. Acrescente o chocolate derretido com a manteiga à mistura de ovos. Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados e misture bem. Despeje a massa em uma forma retangular, de 20cm, untada com um pouco de manteiga e forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido à 190ºC, por aprox. 25 minutos ou até que o brownie esteja firme na parte superior e um pouquinho úmido ao ser perfurado com o palito.

Brownie de Chocolate Super Fácil !!



9.9.13

Um Delicioso Fim de Semana em Bruxelas

Um Delicioso Fim de Semana em Bruxelas
Nesse fim de semana eu e o maridão fomos à Bruxelas, passar o fim de semana, apesar de ser muito perto de onde moramos (apenas duas horas de carro), ainda não tínhamos visitado, mas coincidentemente acabamos, sem querer, escolhendo o fim de semana perfeito, não só pelo tempo que estava excelente, foram dois dias ensolarados, mas também porque havia um festival de cerveja acontecendo na cidade, o que fez com que a cidade ficasse super animada.

A Bélgica é famosa pelos seus chocolates, considerados os melhores do mundo, bem como pelas cervejas também, o país produz mais de 1000 marcas diferentes, então imaginem, cerveja e chocolate fizeram parte do meu fim de semana, que difícil né…hehehe….Ahh e não posso me esquecer das também famosas batatas fritas super crocantes e dos waffles maravilhosos !! Com tantas tentações deliciosas, ficou praticamente impossível resistir.

Bruxelas é a capital da Bélgica, também considerada a capital da União Européia por abrigar sua sede. É uma cidade bonita, vibrante e muito interessante, a cidade é bilingue, o francês e o neerlandês ou holandês, são idiomas oficiais, mas pelo que pude observar o francês é bem mais falado.

Infelizmente não daria para postar todas as fotos que tiramos, mas vou deixar apenas algumas, das guloseimas maravilhosas e de alguns pontos turísticos, para vocês terem uma ideia de como foi gostoso o nosso fim de semana.

Um Delicioso Fim de Semana em Bruxelas

A Grand-Place, rodeada por prédios históricos magníficos, para mim, é o ponto alto da cidade, um lugar especial, uma das praças mais lindas que já vi na vida. O festival de cerveja estava acontecendo bem no meio da praça.
O Parque de Bruxelas, belíssimo, situado no coração da cidade, repleto de muito verde e de muitas estátuas e fontes. Em frente ao parque fica o Palácio Real, que infelizmente não deu para tirar fotos, pois tinha um outro evento para crianças acontecendo, que tirava a visão do palácio.
Galeries Royales St Hubert é uma galeria com várias lojinhas de chocolates e doces divinos e alguns cafés e restaurantes muito charmosos.
Catedral - Saints Michel et Gudule, linda, grandiosa e repleta de vitrais maravilhosos.
Manneken Pis, uma pequena estátua de um menino urinando, monumento famoso em Bruxelas, praticamente um símbolo da cidade, passa a maior parte do tempo vestida, sempre com roupinhas diferentes. No Rio de Janeiro existe uma estátua semelhante, inspirada nela e que se chama Manequinho, fica em frente à sede do Botafogo, adotada pelos torcedores do time, virou um símbolo do  clube.
É claro que existem vários outros pontos e atrações turísticas, mas não deu tempo de irmos a todos, na próxima vez …quem sabe…rsrs

Um Delicioso Fim de Semana em Bruxelas

Vejam quantas delícias, uma variedade de biscoitos, doces e chocolates de todos os tipos e sabores, todos maravilhosos!! Engordei uns 5k só de olhar essas vitrines fabulosas…kkkk. 

Um Delicioso Fim de Semana em Bruxelas

O festival de cerveja bombou!! Para participar do evento era preciso encarar uma filinha básica, para comprar as fichas, que eram tampinhas de cerveja muito fofas, como essas da foto, e começar a degustar as cervejinhas!! Lá estamos eu e maridão degustando algumas, pra mim os destaques foram as cervejas frutadas, tinha de cereja, cassis, pera, maçã, entre outras, todas levemente adocicadas e muito gostosas. Havia também aquelas com teor alcóolico mais alto, essas realmente eram super fortes, então não abusei, muito…hehe, mas definitivamente, a variedade das cervejas belgas é impressionante, nunca imaginei que pudessem haver tantas e as que provei eram muito boas (provar todas seria humanamente impossível…rsrs)!! 


Um Delicioso Fim de Semana em BruxelasDescobrimos que em Bruxelas tem uma loja de carnes e produtos brasileiros e é claro fomos lá conferir, o nome da loja é Casa de Carne Mineirinho. Uma loucura!! Ficamos quase duas horas dentro da loja, pois a fila era imensa para comprar carnes. Meu marido é louco por picanha, então resolvemos encarar a fila, quando chegamos, pegamos a senha de nº57 e ainda estava no nº16…aff, mas foi super divertido, conhecemos muitos brasileiros, sabem como é, brasileiro adora bater um papinho na fila!! Aproveitei e comprei tapioca granulada, queijo minas curado e doce de leite. Vejam na foto, o maridão todo feliz carregando a sacola com as carnes e as outras coisinhas que compramos!!


Um Delicioso Fim de Semana em Bruxelas

Então minha gente querida, viajar, conhecer lugares, cultura, história e gastronomia diferentes é ou não é um dos melhores sabores da vida !!

UMA SEMANA MARAVILHOSA PARA TODOS!!

6.9.13

Canapés de Presunto de Parma

Canapés de Presunto de Parma






Olá pessoas tão queridas, como estão? Espero que todos ótimos!! Gente, desde que fiz a receita de pesto de pimentão vermelho, aquela da Annabel Langbein, que postei há algumas semanas, lembram? Pois então, aproveitando que o pimentão vermelho aqui na Alemanha não é tão caro como no Brasil, já fiz esse pesto três vezes e estou completamente apaixonada por essa receita, tenho usado em massas, em pizzas, como tempero em alguns pratos de carne, enfim, mil e uma utilidades. Nesta sugestão que trago hoje, eu usei em canapés com presunto de parma, que fizeram o maior sucesso, vocês não tem ideia como fica gostoso!! Então vamos lá pessoal, para a receitinha de hoje, espero sinceramente que vocês apreciem bastante !!

UM FIM DE SEMANA FABULOSO PARA TODOS !!

Canapés de Presunto de Parma

Você vai precisar de:

pão folha(wrap) - 5 folhas
pesto de pimentão vermelho - aprox. 200g (a receita já foi postada aqui no blog, é só clicar aqui)
presunto de parma - aprox. 100g

Gente, me desculpem pelas medidas aproximadas, mas na verdade à medida que você vai preparando  você vai sentindo o quanto será necessário para cada folha. (qualquer dúvida, me mande um email que terei o maior prazer em responder)

Preparando os canapés

Abra a folha de pão em uma superfície lisa e limpa e espalhe o pesto sobre o pão, deixando um espaço nas bordas (para que não escape na hora de enrolar). Coloque as fatias de presunto de parma sobre o pesto e enrole como um rocambole. Embrulhe cada rolo em papel alumínio e leve à geladeira por umas 3 horas (quanto mais tempo na geladeira melhor fica). Decorrido o tempo, retire o papel alumínio, corte em fatias ou em pedaços maiores, como nas fotos, e sirva. Além de lindo, fica gostoso demais!! Espero que gostem!!

Outras sugestões para esse tipo de canapé: 
Você pode usar a maionese de tomate seco que já postei aqui
Ou mesmo usar outros tipos de pesto, como os que já postei anteriormente aqui
Pode substituir o presunto de parma por outros tipos de frios, tais como: salame, peito de peru, queijo, muçarela de búfala e por aí vai… é só usar a imaginação!!

Canapés de Presunto de Parma

Para essa receita usei pão folha(wrap) caseiro, que fiz seguindo uma receita que encontrei na internet, de uma senhorinha muito fofa, chamada Maria Kartalian, que explica a receita nesse video aqui. Gente, a receita é ótima e deu super certo (exceto pelo fato de eu ter deixado alguns pães queimarem um pouquinho além da conta, mas que mesmo assim ficaram bons…rsrs). O pão da foto acima foi o que eu fiz, exatamente como demonstrado no video, dá um certo trabalhinho, mas fica muito bom. Rende 14 folhas de pão.

Canapés de Presunto de Parma

4.9.13

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate




























Minha gente tão querida, cá estamos novamente para mais uma receita bem gostosa e linda, que eu adoro e tenho certeza que vocês também vão gostar muito. Fazia muito tempo que não comia profiteroles e ultimamente me bateu uma vontade de saborear essa sobremesa maravilhosa, com aquela bela calda de chocolate por cima…ai…ai…uma perdição não é messssmo?!! Foi então que, procurando por uma boa receita para me aventurar na elaboração dessa delícia, encontrei essa ótima, num livrinho que adquiri há alguns meses chamado "200 Mini Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook". Espero que gostem !!   

UM DIA MARAVILHOSO PARA TODOS !!

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate

Ingredientes

para a massa:
50g de manteiga 
150ml de água
1 pitada de sal
65g de farinha de trigo peneirada
2 ovos
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

para o creme: 
250ml de creme de leite fresco
50g de gengibre cristalizado picado (como não tinha, usei 1 colher de chá de gengibre fresco ralado e funcionou super bem)

para a calda:
150g de chocolate amargo (usei com 70% de cacau)
150ml de leite
50g de açúcar
2 colheres de sopa de brandy

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate
Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate

Preparação

Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal até que a manteiga derreta. Deixe ferver, tire do fogo e acrescente a farinha de trigo, leve de volta ao fogo e cozinhe rapidamente, mexendo até que a mistura vire uma bola macia. Deixe esfriar. Bata os ovos com o extrato de baunilha e acrescente aos poucos à massa até que fique lisa e macia. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque essa massa em um saco de confeitar (use o bico redondo de 1,5cm) e molde 20 bolinhas deixando um espaço entre elas. Asse em forno preaquecido à 200ºC, por uns 15 minutos ou até crescerem e ficarem levemente douradas. Faça uma pequena incisão em cada bolinha para que o vapor possa sair, retorne ao forno desligado e deixe por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme de chantilly: bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly, acrescente o gengibre, mexendo delicadamente com um espátula, reserve. 

Calda de chocolate: leve ao fogo, o chocolate, o leite e o açúcar e misture até que o chocolate derreta e a mistura esteja homogênea. Retire do fogo e acrescente o brandy.

Faça uma fenda em cada profiterole e recheie com o creme. Sirva com a calda de chocolate aquecida.

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate

1.9.13

Galette de Pêssego com Açúcar de Laranja e Amêndoas Caramelizadas Dia um…Na Cozinha

Galette de Pêssego com Açúcar de Laranja e Amêndoas Caramelizadas







Hoje estou participando pela primeira vez do evento "Dia Um... na Cozinha", um evento que acontece todo dia 01 de cada mês e foi idealizado, criado e realizado por Aida Silva, Isabel FernandesIsabel Figueiredo e Mena LopesA ideia foi inspirada pelo programa da Lorraine Pascale e a partir de então, o projeto começou a ser planejado, desenvolvido e agora torna-se realidade. Este é um evento que se estende a todos na blogosfera, que desejem participar, seja de qualquer lugar do mundo. 

Vocês podem aderir ao Grupo Dia Um…Na Cozinha! no facebook, visitem a página aqui e façam parte do grupo, serão muito bem-vindos!! Depois é só aguardar as instruções para começar a participar, na próxima edição, que se realizará em 01 de outubro. 

O tema para as receitas desta edição é "Galette de Frutas", portanto não deixem de visitar os blogs que  contém "Dia Um…Na Cozinha" no título da postagem e o selo abaixo, pois vocês vão encontrar receitas maravilhosas, que estarão sendo publicadas todas juntas, nesta data. Tenho certeza que vocês vão se deliciar !!


Minha gente querida, além de ser a primeira vez que participo deste evento, também é a primeira vez que faço uma galette, e confesso que foi um tremendo desafio para mim. Mas considerando este fato, acho até que saiu melhor do que eu esperava e certamente pretendo fazer outras, não somente para me aprimorar, mas também porque gostei demais deste desafio e me diverti muito fazendo a danada da galette !! Então pessoal, vamos à receita?!!

Galette de Pêssego com Açúcar de Laranja e Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes da massa
2 xícaras de farinha de trigo
80g de manteiga gelada em cubos
80 ml de água
1 ovo ligeiramente batido
1 pitada de sal
1 gema para pincelar

Preparando a massa: misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e misture tudo com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e depois, aos poucos, a água, até obter uma massa homogênea. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos. 

Galette de Pêssego com Açúcar de Laranja e Amêndoas Caramelizadas
Ingredientes para o recheio
6 pêssegos frescos, cortados em pedaços pequenos
1 colher de sopa de cranberries (pode substituir por passas)
Açúcar de laranja

Preparando o açúcar de laranja: em um processador misture 1/2 xícara de açúcar e raspas de 1 laranja grande, até que o açúcar fique amarelado. 

Preparando a galette: abra a massa formando um círculo de aproximadamente 40 cm de diâmetro. Coloque os pêssegos e os cranberries no centro e polvilhe com o açúcar de laranja. Dobre parte da massa sobre o recheio, formando uma grande borda de aproximadamente 8 cm. Pincele a massa com a gema e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos ou até dourar. 

Galette de Pêssego com Açúcar de Laranja e Amêndoas Caramelizadas

Finalizando: quando a galette estiver pronta, retire do forno e finalize com as amêndoas caramelizadas, que você prepara das seguinte forma: em uma frigideira, leve ao fogo baixo, 1/4 de xícara de açúcar e deixe derreter até começar a formar o caramelo, adicione 1/2 xícara de lascas de amêndoas, e vá mexendo devagar com uma colher de pau, até que as amêndoas sejam envolvidas pelo caramelo. Deixe esfriar sobre papel manteiga e coloque sobre a galette pronta.

Galette de Pêssego com Açúcar de Laranja e Amêndoas Caramelizadas
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