4.9.13

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate




























Minha gente tão querida, cá estamos novamente para mais uma receita bem gostosa e linda, que eu adoro e tenho certeza que vocês também vão gostar muito. Fazia muito tempo que não comia profiteroles e ultimamente me bateu uma vontade de saborear essa sobremesa maravilhosa, com aquela bela calda de chocolate por cima…ai…ai…uma perdição não é messssmo?!! Foi então que, procurando por uma boa receita para me aventurar na elaboração dessa delícia, encontrei essa ótima, num livrinho que adquiri há alguns meses chamado "200 Mini Cakes & Bakes: Hamlyn All Colour Cookbook". Espero que gostem !!   

UM DIA MARAVILHOSO PARA TODOS !!

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate

Ingredientes

para a massa:
50g de manteiga 
150ml de água
1 pitada de sal
65g de farinha de trigo peneirada
2 ovos
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

para o creme: 
250ml de creme de leite fresco
50g de gengibre cristalizado picado (como não tinha, usei 1 colher de chá de gengibre fresco ralado e funcionou super bem)

para a calda:
150g de chocolate amargo (usei com 70% de cacau)
150ml de leite
50g de açúcar
2 colheres de sopa de brandy

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate
Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate

Preparação

Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal até que a manteiga derreta. Deixe ferver, tire do fogo e acrescente a farinha de trigo, leve de volta ao fogo e cozinhe rapidamente, mexendo até que a mistura vire uma bola macia. Deixe esfriar. Bata os ovos com o extrato de baunilha e acrescente aos poucos à massa até que fique lisa e macia. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque essa massa em um saco de confeitar (use o bico redondo de 1,5cm) e molde 20 bolinhas deixando um espaço entre elas. Asse em forno preaquecido à 200ºC, por uns 15 minutos ou até crescerem e ficarem levemente douradas. Faça uma pequena incisão em cada bolinha para que o vapor possa sair, retorne ao forno desligado e deixe por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme de chantilly: bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly, acrescente o gengibre, mexendo delicadamente com um espátula, reserve. 

Calda de chocolate: leve ao fogo, o chocolate, o leite e o açúcar e misture até que o chocolate derreta e a mistura esteja homogênea. Retire do fogo e acrescente o brandy.

Faça uma fenda em cada profiterole e recheie com o creme. Sirva com a calda de chocolate aquecida.

Profiteroles com Creme de Gengibre e Calda de Chocolate

35 comentários:

  1. Nunca fiz profiteroles, acredita?
    Os seus ficaram lindos e certamente deliciosos! Para mim profiteroles são uma tentação, dá vontade de comer um bolinha atrás de outra :)

    Beijinhos*

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  2. Uaua Marisa! Está uma tentação com essa calda por cima, to babado aqui :p Delicia mesmo!!!! Beijãooo

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  3. Olá querida!
    Acho tão chique essa receita, e vc a deixou mais tentadora com essa cobertura....hummmmmmm!

    Bjs, sucessos sempre!

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  4. Amiga eu amo profiteroles, os melhores que eu ja comi até hoje foi num restaurante eu Deauville uma cidade praiana no norte da França, olha os teus estao lindos e não ficam atras viu, com esta calda gulosa de chocolate eu fico aqui a babar rsrs, beijos grandes !!!

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  5. É claro que essa receitnha será feita aqui em casa!!! meu esposo amaaaa profiteroles, e esse seu está um arraso!!!gostei muito da receita MARISA!!!! Beijinhos doces

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  6. Marisa, eu nunca fiz esta sobremesa, o visual ficou maravilhoso com este chocolate escorrendo hummmmm!
    Oslaine
    Bjs

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  7. É muuuiiita maldade postar essas fotos Amiga... DIVINA!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil).

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  8. Que aspecto delicioso, o toque do gengibre deve dar um sabor bem especial

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  9. Marisa
    Delicados e perfeitos!!Delícia!vou levar essa receitinha e quem sabe me atrevo uma hora dessas...beijão

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  10. Oi Marisa. Que receitinha boa, nunca fiz em casa. Ficaram com um aspecto delicioso!

    Abraços. Fabiana.

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  11. Profiteroles,hummmm.....! ficaram lindos e com um aspecto super delicioso!!
    Que tortura ver e não comer...
    bjns

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  12. Que delícia! Adoro profiteroles...e quem cobertura de chocolate que resiste não é verdade? :D

    Nhami*

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  13. Oh Marisa,
    Mais uma verdadeira tentação dos deuses...
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/09/Galette-de-Maca.html

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  14. Nossa Marisa... agora vc me pegou viu??? Amo profiteroles... ~

    Os seus estao para la de bons com um aspeto... OMG que tentaçao!! Calma que eu vou pegar um voo para a Alemanha e tomar uma xicara de cafe ou cha com vc!!!

    Beijocas

    Margarida

    ResponderExcluir
  15. Nossa Marisa... agora vc me pegou viu??? Amo profiteroles... ~

    Os seus estao para la de bons com um aspeto... OMG que tentaçao!! Calma que eu vou pegar um voo para a Alemanha e tomar uma xicara de cafe ou cha com vc!!!

    Beijocas

    Margarida

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  16. Marisa,

    A gente anda em sintonia, minha amiga! Faz tempo que quero fazer profiteroles e ainda ontem andei pesquisando receitas em meus livros, rsrs. Estes seus ficaram esplêndidos, com este recheio e a calda, uma verdadeira provocação, rsrs.

    Um beijo!

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  17. Hummmmm que delícia!!!!!
    Vou testar qqr hora!!

    Parabéns!

    Andressa
    http://pimentasdocepimentas.blogspot.com.br/

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  18. Minha amiga, suas profiteroles ficaram perfeitas, lindíssimas,
    super caprichadas, parabéns!

    Esse creme com gengibre me chamou atenção, gostei demais...

    Beijo, tudo de bom!

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  19. Marisa, ainda sobrou daquele café que vc estava tomando quando chegou no meu blog?
    Guarda uma profiteroles dessa p/eu experimentar junto com o café tá?
    kkkkkkkkkkk
    Bjssssss amiga

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  20. Marisa que delicadeza que delicia.
    Amei Beijos Luci

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  21. Nossa, sou louca por profiteroles, acho que esses devem estar divinos, vou copiar a receita e tentar!
    Bjs

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  22. Querida Marisa,
    Mas que sobremesa mais linda e gulosa esta que nos trazes!!
    Nunca me aventurei na massa dos profiteroles, mas agora até fiquei com vontade de experimentar!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  23. Profiteroles, há quanto tempo eu não como, oh vontade, com este gengibre deve ser perfeito!
    Beijos

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  24. Ai que tentação! Ficaram fantásticos e o gengibre deve ter dado um sabor especial.

    Beijinhos
    Paula

    www.partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt

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  25. Bom dia Marisa,
    Ficaram lindas as profiteroles, belíssima apresentação muito tentadoras, com esses ingredientes ficaram também deliciosas.
    Beijo,
    Vânia

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  26. Boa dia querida, gostaria de lhe convidar para o primeiro sorteio do meu blog em parceria com a amiga Dinha Ponto Cruz, conto com sua presença, fica com Deus, beijinhos!
    http://pontocruzdasamsara.blogspot.com.br/

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  27. Marisa minha linda.. eu nunquinha na minha vida comi essa maravilha.. mas vou ter que fazer, porque está simplesmente de encher os olhos..
    Meu Deus o que é isso menina!!

    Amei.. amei.. amei..

    Beijinhos e uma tarde super linda viu?

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  28. Caramba Marisa, hoje só tenho visitado blogs que tem me deixado morrendo de vontade de saborear!
    Que luxo essa receita!
    Estou seguindo, adorei!
    Boa quinta! Bjos carinhosos
    http://criscriacoisas.blogspot.com.br

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  29. Adoro profiteroles, Marisa, mas sabe que nunca fiz? QUem sabe me aniimo com sua receita.
    Bj,
    Lylia

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  30. wuau mas que bela maravilha eu sou fan os teus eles estao 5* e esse molho humm da vontade de por o dedo hee bjs

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  31. Marisa querida, que tortura.Acabo de ficar com a boca cheia de água.Estou desejando.Arrasou.Beijos.

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  32. Ai Marisa, que bons!!!! Eu nem os comia, eu engolia!!!
    Beijinhos, boa terça ;)

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  33. Os meus nunca dão certo!!! sempre murcham e ficam com uma "massinha" por dentro...Não sei o que faço de errado,os seus estão maravilhosos!!!

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    Respostas
    1. Oi Luisa, muito obrigada pelo comentário, fico muito feliz com sua visita!! Sabe que eu já havia tentado antes com outra receita e não deu muito certo, mas essa receita funcionou super bem, vale a pena tentar!!
      Beijinhos e volte sempre, será um imenso prazer recebê-la!!

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Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

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