9.10.13

Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes

Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes

Olá pessoal!! Vamos para mais uma receita super gostosa?!! Hoje a estrela é a beterraba, atuando soberana neste risoto delicioso!! Esta receita veio do livrinho digital "200 Veggie Feasts (All Colour Cookbook) por Louise Pickford", o mesmo onde achei aquela receita maravilhosa de figos assados
A beterraba é poderosa né gente, sempre reina absoluta em qualquer prato, sai colorindo tudo sem nem pedir licença, com aquela cor belíssima que ela tem, além dos inúmeros benefícios que ela proporciona à nossa saúde. Eu adoro saboreá-la em sucos, saladas, sopas e também em risotos, como este que apresento para vocês hoje, que fica um espetáculo, realmente lindo e saboroso!! 

Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes

Ingredientes 

1.2 litros de caldo de legumes fervendo
350g de beterraba cozida e cortada em cubos
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de tomilho fresco
300g de arroz arbóreo
125ml de vinho tinto
100g de queijo brie cortado em cubos
100g de nozes torradas e picadas
sal e pimenta a gosto

Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes
Preparação

Aqueça o azeite em uma panela larga e baixa, adicione a cebola, o alho, o tomilho, sal e pimenta, e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente e amolecida. Adicione o arroz e misture bem, depois acrescente o vinho, mexendo por uns 2 minutos até que ele evapore. Adicione a beterraba. Em seguida, regue com uma concha do caldo e siga mexendo, em fogo médio, até que o arroz absorva o caldo por completo, depois adicione outra concha e assim sucessivamente, sempre mexendo, aprox. 20 minutos, até que o arroz esteja "al dente"*Quando estiver pronto, retire a panela do fogo, acrescente o queijo e as nozes, tampe a panela e deixe por 2-3 minutos até que o queijo derreta. Sirva em seguida e bom apetite!!

* al dente  termo italiano que define o ponto de cozimento de massas, arroz ou legumes, quando estes ainda oferecem uma certa resistência ao dente, apesar de já estarem macias.

Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes

26 comentários:

  1. Minha querida Marisa,
    Esta receita vai já comigo e não passa desta semana sem ser testada cá na minha cozinha!!!
    Ficou lindo amiga e que apetitoso!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  2. Tem um aspeto muito apetitoso!
    Bjinhos

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  3. Adorei a idéia, o sabor destes três ingredientes juntos deve ficar o máximo!
    bjs

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  4. Olá Marisa, parabéns por mais uma receita deliciosa!
    Adorei a cor desse prato.
    Beijos

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  5. Noosaa, fiquei bege!!! que coisa linda! elementos diferentes e uma beleza enrome. Achei fantástico para um jantar bem chic!! !rsrsr

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  6. Marisa que coisa mais linda!!! elementos diferentes, muito bom para um jantar chic!! amei!

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  7. Olá, minha amiga!

    Menina, este risoto fica lindo demais, um luuuxo! rsrs. Eu adoro beterrabas e as compro toda semana, rsrs.

    Um beijo!

    ResponderExcluir
  8. Olá, minha amiga!

    Menina, este risoto fica lindo demais, um luuuxo! rsrs. Eu adoro beterrabas e as compro toda semana, rsrs.

    Um beijo!

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  9. Que prato lindo, Marisa! Ficou super tentador, uma aparência maravilhosa! E o gostinho hummmmm tem sabor de quero mais! Bjo

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  10. adoro beterava mas assim nuca fiz esta um sonho esta 5* parabens a cor ela é super bjs bs

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  11. Minha querida realmente a beterraba é poderosissima, adorei a cor deste risoto, enche os olhos e boca d'agua rsrs, excelente receita, bjs !!!

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  12. Que risotto tão bonito, Marisa! A beterraba dá-lhe uma cor fantástica, linda! Adorei :)

    Beijinhos*

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  13. Amiga,
    que cor mais linda! Que receita mais chique! Vc arrasa com suas dicas e receitas maravilhosas!
    Este risoto ficou show adorei!

    Bjs ♥

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  14. Um encantador pratinho de risotto...assim todo cheio de cor até apetece comer!!!
    Adorei esta tua versão deve estar bem cheio de sabor!

    Beijinhos;

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  15. Minha amiga, você me deixa maluca com tanta delícia que tem postado!
    Mais um pra minha lista, esse nao me escapa,
    Apaixonei!

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  16. Olhando para esse risotto está de comer e chorar por mais, a cor é divina, mas sabes nunca provei beterraba é daqueles ingredientes que olho de lado e não ganhei coragem de provar, Manias de um esquisito :)

    Beijos

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  17. Marisa Querida
    Que receita mais requintada adorei, tudo com cores lindas parabéns beijos Luci

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  18. Bom dia Marisa,
    Que cores lindas que tem esse delicioso risoto, está muito apetitoso, é uma receita a ser anotada.
    Beijo,
    Vânia

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  19. Nunca experimentei, mas adorei a cor

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  20. Bom dia minha linda..
    Olha.. ficou lindo o seu risoto..
    Que cor maravilhosa em?
    A beterraba é mesmo uma estrela com essa cor viva...
    Faço par com você.. adoro o suco dela com limão srrs
    Lá em casa quando faço, as formiguinhas abrem aquele sorrisão..

    Na sopa é outra delícia..
    Na salada nem se fala então..

    Agora fiquei curiosa em como ela fica no risoto..

    Amei a dica..

    Beijinhos e um dia mais que especial viu?

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  21. Affff!
    Que colorido mais lindo...
    Amiga, deve ter ficado um prato hiper delicioso.

    Bjssssss e um dia muito lindo p/vcs

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  22. Oi Marisa, realmente a beterraba reina absoluta! O risoto ficou lindo e certamente delicioso! Adoro queijo Brie e nozes, prato perfeito!
    Minha querida, foi um prazer imenso falar de vc no blog e mostrar um pouquinho que seja das delícias que vc prepara aqui! Tem várias receitas suas que estão no meu arquivo só esperando o dia de prepará-las e vc merece td o carinho e respeito de tds nós, pq sabemos que as delícias aqui apresentadas são feitas com amor e dedicação! Fico feliz que esteja feliz! ;-)
    Bjs, fique com Deus! ♥
    www.viveraprendendo.com

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  23. minha amiga esta maravilhoso ..parabens combinações de sabores perfeitas bjus doces

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  24. Olá Marisa

    Que aspeto delicioso :-) Adoro risotto

    Vem ver o passatempo que está a decorrer no meu blog (a receita já pode ter sido publicada)

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/09/parceria-ramiro-leao-e-um-passatempo.html

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  25. En mi casa la remolacha solo me gusta a mi, pero yo si que me la pondré la mar de gustosa.Besosss

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  26. Querida,

    Neste prato onde a beterraba foi rainha e pintou de uma tonalidade fantástica o seu risotto, não há nada a apontar ! :)
    O risotto ficou perfeito e a conjugação de ingredientes agradou-me imenso, eu comeria e repetiria o que seria muito perigoso... porque quando gosto, Amiga, ui, ui... :) :)

    Beijinhos **

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Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

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