Tacinha de Abacaxi com Gengibre e Chantilly de Canela

Oi gente, o que acham de tornarmos nosso dia de hoje mais docinho e um pouco picante?!! Vocês já devem ter percebido que adoro usar gengibre nas minhas receitas, pois é, gosto muito mesmo, acho que o gengibre enriquece o sabor de qualquer prato, seja salgado ou doce, possui um sabor intenso é verdade, mas é bom demais!! Essa sobremesa surgiu completamente por acaso. Um abacaxi maduro, uma vontade de comer um docinho, alguns pacotinhos de paçoquinha, vindos do Brasil, já perto de vencer, fui juntando tudo e resultou nessa sobremesa divina!! Espero que gostem!!

Para o doce de abacaxi com gengibre você vai precisar de:

1 abacaxi - corte em fatias e pique-as (retire o miolo)

50g de gengibre fresco picado

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1 colher de café de canela

Para finalizar o doce você vai precisar de paçoquinha esfarelada

Preparando o doce: leve ao fogo baixo, o açúcar e a água e cozinhe até o açúcar se dissolver por completo. Aumente a temperatura para fogo médio, acrescente o abacaxi, o gengibre e a canela e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar mais um pouco. Deixe esfriar. 

Para o chantilly de canela você vai precisar:  

200ml de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

Preparando o chantilly: em uma batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a canela e bata até que o creme comece a fazer ondas. Bata mais um pouquinho, com velocidade mais baixa até chegar ao ponto de chantilly (com ondas mais firmes). (Coloque primeiro 1 colher de açúcar e prove depois de ter batido um pouco, caso você ache que precisa de mais, coloque o restante).

Montando o doce: em tacinhas pequenas, coloque primeiro uma camada de chantilly, outra de doce, mais uma de chantilly e finalize com outra camada de doce. Polvilhe com a paçoquinha esfarelada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.