14.2.14

Sopa Fria de Beterraba com Maçã

Sopa Fria de Beterraba com Maçã


























Oi minha gente querida!! Hoje é sexta feira, coisa boa né, apesar de ter sido mais uma semana em que o calor insuportável continuou sem dar trégua…aff. No começo da semana passei muito mal, o calor me derrubou e olha que estou acostumada ao calor do Rio de Janeiro, mas este ano está demais pessoal, vocês não fazem ideia!! A sensação térmica tem sido de 50º todos os dias, sem um pingo de chuva por mais de um mês. Ar condicionado ligado o tempo todo!! A previsão é de que vai chegar uma frente fria no fim de semana e a temperatura vai ficar nos 34º…frente fria quente essa né…kkkk.

Enfim, enquanto isso, vamos tentando driblar esse calor com comidinhas que nos refresquem!! Depois que fiz aquela deliciosa e refrescante sopa fria de pepinos com hortelã, que postei aqui, me empolguei com as sopas frias, tanto que resolvi procurar por receitas interessantes de sopas frias e quando encontrei esta, de beterraba com maçã, no livro "200 Super Soups (All Colour Cookbook)", da Sara Lewis, fiquei encantada, não somente com a bela cor, mas também com a combinação de sabores!! E o resultado não me decepcionou, é ma-ra-vi-lho-sa!! Foi como saborear a entrada, o prato principal e a sobremesa, tudo ao mesmo tempo, divina!! Para quem é fã de beterraba como eu, vai enlouquecer com o sabor surpreendente desta sopa incrível!! Experimentem, tenho certeza que vão amar!!

UM FIM DE SEMANA MARAVILHOSO PARA TODOS!!
  
Sopa Fria de Beterraba com Maçã



Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
1 cebola roxa picada
500g de beterraba crua e sem casca, cortada em cubinhos
375g de maçã sem casca e sem sementes, cortada em cubinhos
1,5L de caldo de legumes 
Sal e pimenta a gosto

Para finalizar

Cerca de 6 colheres de sopa de creme de leite
1 maçã sem casca e sem sementes, cortada em cubinhos
Mel a gosto


Sopa Fria de Beterraba com Maçã

Preparação

Em uma panela grande aqueça o azeite, adicione a cebola e deixe refogar, em fogo baixo, por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a beterraba, a maçã e o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhando por cerca de 45 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a beterraba esteja macia. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador até virar um purê, ajuste o tempero, caso necessário e leve à geladeira por cerca de 3-4 horas. No momento de servir, coloque nos recipientes e finalize com o creme de leite, a maçã picada e o mel.

Rendimento: 6 porções 



Sopa Fria de Beterraba com Maçã


26 comentários:

  1. Nunca experimentei, mas adorei a cor e o aspecto

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  2. Marisa que cor magnífica que ficou esta sopa. A gente já come pelos olhos! O creme deu um destaque incrível. Só sopa fria pra refrescar mesmo! Beijos
    Fabiola

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  3. Deve ser deliciosa.
    Bjs, Susana
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

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  4. Minha amiga, que beleza; nem preciso dizer que eu vou experimentar né?
    Coisa tão boa pro calorão!
    Fiquei de olho nas suas panelinhas, que lindinhas, adorei tanto quanto adorei a sopa,
    Tomara que chova né? a gente está precisando,
    Beijo grande, tudo de bom

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  5. Adoro sopa de beterraba. Também fiz a semana passada, mas quente e soube tão bem!!
    Beijinhos querida,
    Lia.

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  6. Oi, Marisa! 50ºC?! Meu deus... que calor!
    Essa sopinha fria deve ter sabido mesmo bem!
    Bjs

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  7. Nunca fiz mas gostei muito do aspecto
    bj

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  8. oi Marisa,que aparência deliciosa essa sopa,já anotei bjs Rosinha

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  9. Marisa querida,
    o calor está demais mesmo, só com receitas refrescantes p/ amenizar.
    Fiquei tentada com essa receita, bela mistura de sabores!

    Se cuide, bom fds!
    Bjs ♥

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  10. Amiga a apresentaçao desta sopa esta um charme e bem convidativa, nunca comi sopa fria e fiquei super curiosa para provar, esta associaçao de sabores deve ser deliciosa, beijao !!!

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  11. Marisa, o visual desta sopa é demais! E com esse calor deve cair muito bem!
    Bjs e ótimo final de semana

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  12. Cor vibrante e um aspeto maravilhoso!
    Bom fim de semana

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  13. Olá Marisa,

    realmente é mesmo muito calor, nós vemos as imagens e são assustadoras, complicado mesmo.
    Uma sopinha fria é sempre uma boa opção para baixar as temperaturas e ficou linda e a cor é perfeita.

    beijinhos

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  14. Marisa, grande ideia!!! Adorei a sopa fresquinha e com um efeito lindo!
    Por cá, frio, vento e muita chuva :(
    Beijinhos, bom domingo!

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  15. Olá, minha amiga,

    Você me deixou doidinha para provar este sopa! rsrs. Sou fãzoca
    de beterraba e esta sopa deve ser mesmo um "must", já estou salvando
    a receita! rsrs.

    Um beijo, boa noite e bom domingo!

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  16. Olá Marisa,
    eu nunca experimentei sopa fria acredita, esta de beterraba tem um visual delicioso!
    Bjs

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  17. Olá Marisa: realmente com este calor que vocês estão a sentir, nada como uma sopa bem refrescante para se sentirem melhor. E ficou com umas cores lindas!!
    Bjn
    Márcia

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  18. Prima querida, está melhor? Fiquei muito triste de saber que vc passou mal e que não foi ao encontro com a Paulinha, mas não faltarão oportunidades né? Fique bem viu, se cuida, pois o calor está demais. Adorei essa sopinha refrescante, as cores estão lindas e o sabor deve ser maravilhoso. Gostei demais. Beijinhos, ótimo domingo

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  19. Para além de ter uma cor maravilhosa, é super saudável. Fiquei com muita curiosidade de provar!

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  20. Bom dia Marisa,
    Lindas cores, uma sopa muito refrescante, saudável e repleta de deliciosos sabores.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  21. hummm acor esta maravilhos e o sabor deve estar divino amei bjus doces

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  22. Amiga querida,

    50º ??
    Meu Deus, calor sim mas isso não, prefiro os meus 12 graus ! :) :)
    Espero que se aguente amiga, não derreta por aí, hein ? eheheh
    A sua sopinha é uma óptima forma de hidratar e saciar o paladar, está com lindas cores, deve ser uma grande delicia ! :)

    Beijinhos

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  23. Querida Marisa
    Kkkkkkkkk, eu queria uma frente fria dessa aqui na Itália!!!!!
    Que sopa linda e pelos ingredientes é certamente muito gostosa!
    Te desejo uma linda semana.
    Bjim
    Léia

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  24. Com maçã eu nunca experimentei, mas adoooooro sopa de beterraba... Tomei nota da sua receita e vou fazer sem dúvida.
    Quero aproveitar para te agradecer pelo carinho de sempre, e pelos seus comentários em meu Blog... Muuuuiiiiito Obrigada!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  25. Não sou fã de beterraba, mas a sopa está linda.
    Beijinho

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  26. Nossa que chique! dever ser ótima!!!!! Bjs amiga

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Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

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