17.3.14

Salmão com Crosta de Falafel sobre Homus da Chef Luisa Lorch

Salmão com Crosta de Falafel sobre Homus
Oi minha gente, vamos começando uma nova semana e seguindo em frente com todo o gás, força de vontade, gratidão, por estarmos vivos para assistir mais um dia e muita alegria, sempre, pois estar de bem com a vida é sempre a melhor escolha!! 

Bem, a receita de hoje eu encontrei em uma revista que tinha na casa da minha mãe, enquanto estava no Rio e fiquei encantada, por duas razões, uma porque adooooro salmão e outra porque também adoro comida árabe e achei super interessante essa combinação do salmão com o falafel e o homus. Esse prato foi criado pela chef Luisa Lorch, que tem um restaurante muito bem conceituado em São Paulo, eu não conheço, mas na próxima vez que estiver em Sampa, pretendo conhecer, pois só por esta receita deliciosa e diferente, já fiquei curiosa. Caso desejem saber mais a respeito da chef Luisa Lorch e de seu restaurante, bem como acessar a receita original, cliquem neste link aqui
Gente, esse prato é bom demais e não é difícil de fazer, vale a pena experimentar, pois o sabor é incrível e muito gostoso!!

UMA SEMANA FABULOSA PARA TODOS!!

Salmão com Crosta de Falafel sobre Homus

Ingredientes 

Para o salmão
4 filés de salmão (200g cada)
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Para a crosta de falafel
1 xícara de grão-de-bico cozido
½ xícara de batata cozida
½ xícara de salsinha picada
½ xícara de cebolinha picada
4 colheres de manteiga
½ xícara de farinha de rosca
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de cominho moído
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o homus
1 xícara de grão-de-bico cozido
¼ xícara de tahini (pasta de gergelim)
½ xícara de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite
2 ou 3 dentes de alho, descascados

Preparando a crosta de falafael: junte o grão-de-bico, a batata, a salsinha, a cebolinha e a manteiga e bata no processador. Depois adicione a farinha de rosca, o coentro, o cominho e bata tudo até misturar. Adicione sal e pimenta a gosto. Reserve.

Preparando a pasta de homus: junte o grão-de-bico, o tahini, o suco de limão, o azeite e o alho. Processe até ficar uma pasta sedosa. Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira.

Preparando o salmão: tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Na frigideira, com um fio de azeite, sele os dois lados dos filés de salmão, de dois a três minutos. Arrume os filés em uma assadeira e espalhe o falafel sobre os filés. Leve ao grill do forno e asse até tostar (de três a quatro minutos).

Montando o prato: coloque umas colheradas do homus no centro do prato. Sobre o homus apoie o filé de salmão. Enfeite a volta do prato com salada de pepino e tomate; tempere com azeite, limão, sal e pimenta. Salpique com hortelã fresca picadinha.

Salmão com Crosta de Falafel sobre Homus

Nota: este post não é patrocinado. O objetivo, além de trazer uma ótima receita para vocês, é dar os devidos créditos a quem criou a receita e, pelo fato de eu tê-la reproduzido, a minha opinião a respeito.

19 comentários:

  1. Marisa, que refeição maravilhosa! Adorei.
    Beijinhos e boa semana!

    ResponderExcluir
  2. maris querida gamei agora auau que maravilhoso .parabens bjus doces

    ResponderExcluir
  3. Adorei a receita,o salmão deve ficar bem saboroso

    ResponderExcluir
  4. Olá Marisa, que refeição maravilhosa!
    Bjs

    ResponderExcluir
  5. Adoro salmão e esse ficou com um aspecto divino
    Tenho a certeza que ia adorar
    bj

    ResponderExcluir
  6. Oh Marisa, que aspeto maravilhoso!

    ResponderExcluir
  7. olá Marisa adorei a receita estou levando bjs Rosinha

    ResponderExcluir
  8. ai que maravilha adoro este peixe e a tua sugestao ela es super humm bjs bs

    ResponderExcluir
  9. Marisa querida,
    salmão é um peixe difícil de resistir, o seu prato ficou nota 1000!

    Bjs, feliz semana ♥

    ResponderExcluir
  10. Que sugestão deliciosa, Marisa!
    Adoro falafel e húmus e a combinação com o salmão deve ser perfeita!
    Beijinhos e boa semana!

    ResponderExcluir
  11. Salmão é sempre uma boa pedida!
    O seu está tentador!
    Beijos

    ResponderExcluir
  12. Bom dia Marisa,

    também adoro salmão, um peixinho tão bom e desta forma que nos apresenta mais perfeito é,certamente ficou uma delicia e para mim está perfeito.

    beijinhos

    ResponderExcluir
  13. Querida marisa,
    Não conheço a Chef, mas para apresentar uma receita maravilhosa como esta, só pode ser 5*****!!
    Adoro salmão e adoro falafel e adoro hummus e então, esta receita tem tudo o que adoro!!
    Beijinhos grandes minha querida,
    Lia.

    ResponderExcluir
  14. Muito bom aspecto, Marisa. Aliás, o sabor também deve acompanhar o aspecto.
    Como não tenho salmão vou fazer com Garoupa.
    Beijinhos e obrigada por mais uma bela receita
    Rute

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oi Rute, sempre faço com salmão, mas é tão bom variar né. Tenho certeza que também vai ficar ótimo com garoupa!! Beijinhos

      Excluir
  15. Olá marisa,
    este pratinho tem tudo para dar certo e ser excelente :)
    adoro salmão e a combinação de ingredientes que fizeste parece-me fantástica.
    Adorei a sugestão
    Bjns
    Isabel

    ResponderExcluir
  16. Olá Marisa,
    Esse salmão tem uma apresentação muito apetitosa, adivinha-se que originou uma deliciosa refeição.
    Beijo,
    Vânia

    ResponderExcluir
  17. Delícia! Guardei a receita.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

    ResponderExcluir

Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly