6.5.14

Hummingbird Bundt Cake - Um Bolo Beija-Flor??

Hummingbird Bundt Cake



























Então pessoal, vamos saborear mais um gostoso bolo hoje?!! Pois é, eu e os bolos, uma verdadeira história de amor. Quando vi o tema desta 8ª edição da Bundtmania, essa doce e deliciosa loucura, criada pelas queridas amigas Mena e Lia, fiquei super curiosa, afinal nunca tinha ouvido falar em "Hummingbird Cake", logo eu, uma alucinada por bolos...rsrs, e quando descobri que levava banana então, fiquei com mais vontade ainda de fazer o danado do bolo.

Enfim, minha gente querida, juntando a minha curiosidade e a vontade doida de provar, o meu interesse pelo bolo só aumentou, aí comecei a procurar ansiosamente por receitas e com a ajuda do nosso querido amigo google, encontrei neste link aqui, não só a receita, mas também um pouco da história de como surgiu esse bolo delicioso!!

Transcrevo abaixo um pouco da história da origem da receita, traduzida do site: "Historiadores de alimentos geralmente citam a receita da Sra. L.H Wiggins publicada, em 1978, na revista Southern Living (p. 206), como a primeira referência impressa para o "Hummingbird Cake". A Sra. Wiggins não ofereceu uma explicação para o nome. Onde é que este bolo teve origem e por que é chamado assim? Aparentemente permanece um mistério. Algumas evidências apontam para uma teoria de que esse bolo poderia ser de origem jamaicana e seria um dos símbolos nacionais do país. Alguns artigos e notas sugerem que a receita foi adaptada para o gosto americano.

Mas independente das histórias ou lendas que envolvem a origem do bolo, posso garantir que ele é bommmmmm demaaaaaais, inclusive neste exato momento, enquanto escrevo este post, estou me controlando para não partir para a 5ª fatia....hahaha!! 

Hummingbird Bundt Cake









Hummingbird Bundt Cake

Ingredientes para o bolo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 3 ovos batidos
  • 1 1/2 xícara de óleo
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda)*
  • 2 xícaras de bananas picadas
  • 2 xícaras de nozes ou pecans picadas 

*Nota: Eu não usei o abacaxi em lata, como tinha abacaxi em casa, cortei em fatias, retirei o miolo, levei ao fogo médio, com 1 xícara de açúcar e cerca de 2/3 de xícara de água, até ficar mais molinho. Piquei bem picadinho e acrescentei, juntamente com a calda, à massa do bolo.

Hummingbird Bundt Cake
Preparando o bolo

Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione os ovos e o óleo, misturando, sem bater, até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Junte o extrato de baunilha, o abacaxi picadinho, com a calda, 1 xícara das nozes picadas e as bananas. Misture tudo muito bem e despeje em forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 35-40 minutos ou até que perfurando o centro da massa com um palito, o mesmo saia limpo. Espere esfriar, cubra com a cobertura de cream cheese e polvilhe com a outra xícara de nozes picadas.

A cobertura de cream cheese

1 pacote de cream cheese (temp. ambiente)
1/2 xícara de manteiga (temp. ambiente)
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha 

Bata o cream cheese com a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, batendo até formar um creme. Adicione a baunilha.

Nota: as quantidades da receita da cobertura, neste post, estão reduzidas à metade, pois na receita original foi usada para rechear o bolo também. Como não usei para rechear. optei por reduzir.

Hummingbird Bundt Cake

28 comentários:

  1. Marisa ainda bem que te deixaste render pela curiosidade deste bolo "danado"!!!!
    Olha danada estou eu, porque o meu ja era e até me babei so de pensar que ias a caminho da 5ª fatia!
    Afinal a gulosa nao sou eu!!! :)))
    E já agora, o link desta vez, tens que deixar na Lia!
    Obrigado por te teres juntado a nós, com este "beija-flor"!
    Beijinho,
    Mena.

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  2. Amiga,
    cheguei na hora certa, aqui no Brasil são 16:00, hora do lanche da tarde eu
    quero saborear uma fatia desse bolo lindo e tentador!
    As fotos como sempre impecáveis!

    Bjs ♥

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  3. Marisa, seu bolo está lindo, mas não consigo comer nada que leve banana…
    Será que dá para trocar por outra fruta como maçã ou pera?
    Bjs

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  4. Marisa,

    Que maravilha de bolo. Deve ser muito agradável pois tem um aspecto húmido... o que eu aprecio.
    Parabéns pelo seu excelente cantinho. Não desista deste espaço maravilhoso. Força!
    Beijinho
    Rute

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    Respostas
    1. Obrigada pela força e pelas palavras animadoras Rute, certamente me deixam feliz e estimulada a continuar. Agradeço o seu carinho!! Beijinhos :) :)

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  5. Ficou m bundt tão lindo e tem um interior delicioso
    Adorei
    bjs

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  6. Minha amiga, minha história com você é curiosa...rsss
    Acredita que ontem à noite, tendo perdido o sono estava vagueando pela net numa procura pelo que eu mais gosto: receitas de bolo...e parei justamente na receita do Hummingbird no site da Martha Stwart, fiquei lá pensando no tanto que este bolo seria gostoso, e na ocasião certa para prepará-lo...quando agora venho aqui, e olha o bolo! Tô passada...kkkkk!
    Agora eu tenho a sua receita, com a certeza que vai ficar incrível!
    Lindo demais, parabéns e o meu abraço,

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  7. Marisa,
    Tenho uma paixão antiga pelo abacaxi e fiquei imaginando o sabor desse bolo com canela, que é minha especiaria favorita!
    E as fotos estão espetaculares!
    Beijos.

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  8. Querida Marisa: ficou lindíssimo o teu bundt cake!! Esta fatia está mesmo a sorrir para mim!! Que grande delícia!!! Não admira que já quisesses ir à 5ª fatia, rsrs.
    Bjn
    Márcia

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  9. Bom dia Marisa,
    Gostei do nome, imagino que seja uma merecida homenagem a tão simpático passarinho, a combinação de ingredientes e o lindo visual (não falando nas 4 fatias) dão-nos a certeza que é delicioso.
    Beijo,
    Vânia

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  10. Realmente a sua relação com os bolos é absolutamente fantástica. Está lindo e apetece comer... Bjs

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  11. Bom dia querida,

    ai ai que gulosa Marisa, mas quando assim é é porque estava mesmo muito bom o bolinho.
    Está tão lindo e o interior já faz suspirar por mais uma fatia, que guloso, adoro tudo com banana.
    Adoro a combinação de ingredientes, a cor e essa calda tornou-o mais apetitoso, lindo.
    As fotos estão lindds muito mesmo.
    Beijinhos

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  12. Querida Marisa,
    Fico tão feliz que tenhas voltado à Bundtmania e com este bolinho beija flor, maravilhoso e que me deixou aqui colada ao écran a babar.
    AMEI amiga!!
    Obrigada por tão linda participação e ainda bem que ficaste curiosa.
    Beijinhos,
    Lia.

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  13. Oi Marisa,
    QUe bolo mais lindo! Já fiquei com água na boca. Seus bolos são sempre um "arraso".Acho que já sei qual vai ser o bolo deste fim de semana..
    Bj,
    Lylia

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  14. Olá, minha amiga!

    Estou ainda na mesma correria e dificuldade para atualizar o blog e visitar as amigas e amigos. Este bolo é mesmo rico e saboroso, eu ainda não o fiz, mas já provei, por causa dos meus antigos vizinhos
    gringos, rsrs. O seu ficou com um aspecto super tentador, me deu muita vontade de fazer um também, rsrs.

    Um beijo!

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  15. Prima querida não duvido nada de como ficou maravilhoso esse bolo, a julgar pelos ingredientes e fotos, ficou show de bola. Que delicia, não conhecia a receita e vc sempre arrasa com seus bolos, um mais gostoso que outro. Levo a receita, é tentador! Obrigada, beijinhos

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  16. Que espectáculo de aspecto :)
    Adoro estes bolos!!!
    beijinhos

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  17. Nossa esse bolo é demais, qdo vi no face fiquei babando coma imagem, agora lendo a receita, amei ainda mais, preciso preparar mais bolos urgente, mas e tempo??
    beijocas

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  18. Bom dia, Marisa!
    Este bolo ficou mesmo a falar comigo! Adorei o interior e esses pedacinhos de ananás devem ter ficado demais!
    Uma participação 5 estrelas!
    Beijinhos e bom domingo!

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  19. Que lindo bolo!
    bjns
    aromas-com-amor.blogspot.com

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  20. amiga este bolo esta maravilhso parabens bjus doces e fofos

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  21. O bolo ficou lindíssimo Marisa! E esse pedaço mostrando as frutas picadas? Que delicia! Parabéns!

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  22. Olá, adorei este resultado. O Bundt está perfeitissimo e a forma como a cobertura cai sobre o bolo ficou linda! :)
    E concordo, também eu adorei este bolo tão intenso e ultra-saboroso.
    Penso que é a 1ª vez que estou a visitar o blog. Muitos parabéns pelo cantinho :)

    Bjinhos
    Susana

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  23. Olá, Marisa
    Acabei de fazer este bolo maravilha. Ficou uma delícia. Fofinho. Correu tudo bem.
    O ananás é que desceu para o fim da forma. Não paro de comer.
    Beijinhos e mais uma vez obrigada.
    Rute

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Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

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