Olá minha gente!! A minha sugestão de hoje foi tirada de um livro do meu marido, um livro de receitas de "Fingerfood", o que em português chamamos de petiscos ou aperitivos. O livro se chama "Das Grosse Buch der Snacks", já perceberam que é em alemão...rsrsrs...aff...que dificuldade para entender a receita, mas quando vi a foto destas mini quiches, não resisti, fiquei louca pra experimentar, então pedi para o maridão me ajudar na tradução e lá fui eu para a cozinha preparar estas mini maravilhas.
Gente, só posso dizer que é simplesmente impossível comer uma só, não dá, são divinas, a massa fica levemente picante e o contraste com o doce da cebola....hummmm.... bom demais!! Esta receita será repetida muitas vezes aqui em casa. Eu adorei e espero que vocês também!!
DESEJO A TODOS UM DIA ESPETACULAR!!
Ingredientes
Massa
- 125g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 75g de manteiga, cortada em cubos
- 2 colheres de chá de água
- 1 colher de sopa de pimenta verde em conserva, sem o líquido
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Bandeja para muffins ou forminhas de empada (achei melhor) - cerca de 16 unidades
Recheio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 dente de alho cortado em fatias
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de uva passa
- 1 colher de sopa de pasta de azeitona (opcional) - vocês também poderão usar o pesto de azeitonas que postei aqui
- 75g de queijo feta
Preparando a massa: peneire a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até
formar uma farofa. Amasse a pimenta com as costas de uma faca e corte em
pedaços pequenos (como eu não tinha a pimenta em conserva, usei grãos de pimenta verde moídos). Adicione a pimenta, a gema do ovo, a mostarda e a água à farinha. Misturar todos os ingredientes com uma colher
de pau até formar uma massa. Coloque um pouco de farinha sobre uma superfície
lisa e trabalhe um pouco a massa. Envolva a massa em plástico filme e deixe
por 20 minutos na geladeira. Abra a massa com o rolo, corte-a em círculos de aprox. 6 cm de diâmetro e molde nas forminhas. Fure cada uma com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200ºC, por cerca de 8-10 minutos, até dourar. Espere esfriar, desenforme e reserve.
Preparando o recheio: aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione a cebola e o alho. Coloque a tampa e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo até que as cebolas adquiram um tom marrom claro. Aumente o fogo e adicione o açúcar e o vinagre. Deixe cozinhar, mexendo até que o líquido quase seque e as cebolas estejam brilhando. Adicione as passas e refogue só mais um pouquinho.
Finalizando: Preencha cada mini quiche com um pouquinho da pasta de azeitona (opcional), em seguida acrescente a cebola caramelizada e por último polvilhe um pouco de queijo feta.
Que maravilha de quiches Marisa!!! Amei a mistura de ingredientes, tenho certeza que ficaram divinassssss, parabéns pela receita!!!! Beijinhos doces
ResponderExcluirFicou bem bonita esta apresentação!
ResponderExcluirHum! Já fiquei com água na boca, Marisa! É o tipo do aperitivo que gosto, com essa mistura agridoce.
ResponderExcluirBOm demais.
Bj,
Lylia
Olá Marisa,
ResponderExcluirficaram muito lindas e que perfeitas.
Estão com muito bom aspecto, deliciosas um petisco perfeito para os dias quentes.
beijinhos
Vir até aqui e não ficar com água na boca, é quase uma missão impossível :0)
ResponderExcluirBeijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
http://decolherpracolher.com.br
Prima querida, sou louca por cebolas caramelizadas, uma vez fiz uma quiche e adorei. Vendo suas mini quiches e com queijo feta deu uma imensa vontade de fazer de novo. Adorei essa receita. Vou levar comigo. Ficaram lindinhas. Beijocas prima, bom final de semana
ResponderExcluirDelicia!!!!!!!!! Fiquei encantada com as uvas passas nas cebolas, adoro cebolas caramelizadas, com as uvas deve ficar 10.
ResponderExcluirbjs
Edi
meu lado arteiro
Que lindas ficaram.
ResponderExcluirDevem estar uma delicia.
Obrigada por mais esta receita, que deve ser deliciosa para uma entrada.
ResponderExcluirAmanhã vou já pô-la em prática pois tenho a festa das minhas sobrinhas gémeas.
Como se diz na minha Terra Kanimambo!
beijinhos
Rute
Marisa,
ResponderExcluirGostei tanto que já salvei sua quiche. Cebola caramelizada é tudo de bom! Já estou pensando numa adaptação dessa receita.
Bjs!!