10.7.14

Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta

Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta
Olá minha gente!! A minha sugestão de hoje foi tirada de um livro do meu marido, um livro de receitas de "Fingerfood", o que em português chamamos de petiscos ou aperitivos. O livro se chama "Das Grosse Buch der Snacks", já perceberam que é em alemão...rsrsrs...aff...que dificuldade para entender a receita, mas quando vi a foto destas mini quiches, não resisti, fiquei louca pra experimentar, então pedi para o maridão me ajudar na tradução e lá fui eu para a cozinha preparar estas mini maravilhas. 

Gente, só posso dizer que é simplesmente impossível comer uma só, não dá, são divinas, a massa fica levemente picante e o contraste com o doce da cebola....hummmm.... bom demais!! Esta receita será repetida muitas vezes aqui em casa. Eu adorei e espero que vocês também!!

DESEJO A TODOS UM DIA ESPETACULAR!! 


Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta

Ingredientes

Massa
  • 125g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 75g de manteiga, cortada em cubos
  • 2 colheres de chá de água
  • 1 colher de sopa de pimenta verde em conserva, sem o líquido
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • Bandeja para muffins ou forminhas de empada (achei melhor) - cerca de 16 unidades

Recheio 
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 dente de alho cortado em fatias
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa de uva passa

Para Finalizar 
  • 1 colher de sopa de pasta de azeitona (opcional) - vocês também poderão usar o pesto de azeitonas que postei aqui
  • 75g de queijo feta
Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta
  
Preparando a massa: peneire a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Amasse a pimenta com as costas de uma faca e corte em pedaços pequenos (como eu não tinha a pimenta em conserva, usei grãos de pimenta verde moídos). Adicione a pimenta, a gema do ovo, a mostarda e a água à farinha. Misturar todos os ingredientes com uma colher de pau até formar uma massa. Coloque um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e trabalhe um pouco a massa. Envolva a massa em plástico filme e deixe por 20 minutos na geladeira. Abra a massa com o rolo, corte-a em círculos de aprox. 6 cm de diâmetro e molde nas forminhas. Fure cada uma com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200ºC, por cerca de 8-10 minutos, até dourar. Espere esfriar, desenforme e reserve.


Mini Quiche de Cebola Caramelizada com Queijo Feta
Preparando o recheioaqueça o azeite em uma frigideira. Adicione a cebola e o alho. Coloque a tampa e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo até que as cebolas adquiram um tom marrom claro. Aumente o fogo e adicione o açúcar e o vinagre. Deixe cozinhar, mexendo até que o líquido quase seque e as cebolas estejam brilhando. Adicione as passas e refogue só mais um pouquinho. 

Finalizando: Preencha cada mini quiche com um pouquinho da pasta de azeitona (opcional), em seguida acrescente a cebola caramelizada e por último polvilhe um pouco de queijo feta. 

10 comentários:

  1. Que maravilha de quiches Marisa!!! Amei a mistura de ingredientes, tenho certeza que ficaram divinassssss, parabéns pela receita!!!! Beijinhos doces

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  2. Ficou bem bonita esta apresentação!

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  3. Hum! Já fiquei com água na boca, Marisa! É o tipo do aperitivo que gosto, com essa mistura agridoce.
    BOm demais.
    Bj,
    Lylia

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  4. Olá Marisa,

    ficaram muito lindas e que perfeitas.
    Estão com muito bom aspecto, deliciosas um petisco perfeito para os dias quentes.

    beijinhos

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  5. Vir até aqui e não ficar com água na boca, é quase uma missão impossível :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.com.br

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  6. Prima querida, sou louca por cebolas caramelizadas, uma vez fiz uma quiche e adorei. Vendo suas mini quiches e com queijo feta deu uma imensa vontade de fazer de novo. Adorei essa receita. Vou levar comigo. Ficaram lindinhas. Beijocas prima, bom final de semana

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  7. Delicia!!!!!!!!! Fiquei encantada com as uvas passas nas cebolas, adoro cebolas caramelizadas, com as uvas deve ficar 10.
    bjs
    Edi
    meu lado arteiro

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  8. Que lindas ficaram.
    Devem estar uma delicia.

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  9. Obrigada por mais esta receita, que deve ser deliciosa para uma entrada.
    Amanhã vou já pô-la em prática pois tenho a festa das minhas sobrinhas gémeas.
    Como se diz na minha Terra Kanimambo!
    beijinhos
    Rute

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  10. Marisa,
    Gostei tanto que já salvei sua quiche. Cebola caramelizada é tudo de bom! Já estou pensando numa adaptação dessa receita.
    Bjs!!

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Olá, sua visita e comentário me deixam muito feliz e é sempre um prazer te receber aqui!!
Volte sempre!!
Beijos,
Marisa Vlasic

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